Variații de weekend la castane

Castanele dulci (cunoscute și sub numele de castane nobile sau castane dulci) sunt una dintre cele mai populare delicatese de iarnă. În duminicile înnorate de noiembrie, nu este nimic mai plăcut decât să stăm într-un piure de castane dulce-cremos într-o cofetărie polară și nu ne-am putea imagina târgurile de Crăciun fără tarabele vânzătorilor de castane prăjite, ce castane sunt una dintre cele mai bune și mai hrănitoare iarna alimente! Datorită conținutului său ridicat de minerale (de ex. Potasiu, fosfor, sulf, magneziu) și vitamina C, întărește sistemul imunitar și, datorită conținutului său de 45% în carbohidrați, oferă corpului tău energie utilizabilă imediat. Vă prezentăm acum trei delicatese de castane super-sănătoase, ușor de preparat!

1. Supa crema de castane cu legume - o farfurie de caldura

Ingrediente:
30 dkg (mirelite) castane decojite
5 dkg unt
1 linguriță zahăr pudră
1 morcov
1 praz
1, 5 dl vin alb
5 dl bulion
2 dl smântână de gătit
sare, piper măcinat, nucșoară
pentru servire: 1 dl frisca, scortisoara
Iată cum să preparați supa:
Deși puteți face supa din castane proaspăt culese, este mai bine să cumpărați castane congelate, decojite. Scoateți castanele mirelit din congelator la timp și faceți bulionul până se topește. Curățați morcovii și prazul, tăiați-i în inele, apoi topiți untul și aruncați castanele pe el! Presărați zahăr glazură pe el și lăsați-l să se caramelizeze pentru câteva minute. După câteva minute, se toarnă peste castane cu puțin vin și apoi bulionul. Sare și piper, se presară puțină nucșoară, apoi se acoperă și se gătește până când castanele se rumenesc. Scoateți apoi supa de pe foc, așteptați până se răcește puțin, apoi faceți piure cu un mixer de băț! Dacă este necesar, mai adăugați puțină sare și piper, în final adăugați smântâna și fierbeți-o încă câteva minute!
Sfat: Când servești cu puțină scorțișoară și friscă, păcălește-mă - delicatețe divină, cremoasă, încălzitoare!

2. Garnitură de castan-varză de Bruxelles - delicatețe picantă lângă păsări

Ingrediente:
500 de grame de varza de Bruxelles proaspata (sau congelata)
Castane decojite 500 grame (mirelite)
1 ceapa cap
1-2 căței de usturoi
2 morcovi medii
100 de grame de slănină
5 dkg unt
Sare, piper măcinat
Iată cum se face o garnitură:
Faceți piept de pui natural sau curcan umplut și ați prefera să încercați ceva nou în loc de garnituri tradiționale? Acest cerc verde de varză de castan-Bruxelles nu este doar delicios și sănătos, dar nici conținutul său de energie nu este prea mare! Topiți castanele mirelite și varza de Bruxelles (dacă cumpărați castane proaspete, puneți-le la cuptor după înmuiere câteva ore și coaceți până se deschide crusta, apoi coajați-le). Spălați varza de Bruxelles (dacă sunt proaspete, merită și înmuiat câteva minute) și tocați sfecla. Bateți ceapa și usturoiul, aruncați castanele, varza de Bruxelles și sfecla, lăsați-le să se înroșească puțin. Se condimentează cu sare și piper, se toarnă puțină apă, apoi se fierbe legumele la foc mic până se înmoaie.!
Sfat: veți obține arome mai picante, mai speciale, dacă turnați un deci de vin alb pe amestecul de varză de Bruxelles-castane în loc de apă. Cu toate acestea, asigurați-vă că alcoolul se evaporă înainte de a acoperi legumele!

3. Bilele de castane - nimicuri dulci

Ingrediente:
25 kg pastă naturală de castane
5 dkg zahăr brun
5 dkg unt
câteva picături de rom
niște biscuiți de cereale măcinați
o sticlă de compot de cireșe fără sâmburi
pentru decor: praf de cacao
Iată cum puteți face o gustare:
Știți o mulțime de dulciuri de castane, dar în loc de ruladă de castane și piure cremos, vreți acum ceva mai simplu și mai blând? Această bilă de castan este fabricată din pastă naturală de castane și zahăr brun, astfel încât să puteți gusta cu îndrăzneală câțiva ochi chiar dacă urmați o dietă! Lăsați untul să se încălzească la temperatura camerei, apoi amestecați pentru a spuma cu zahărul brun. Adăugați biscuiții tocați (sau zdrobiți), masa de castane și romul și amestecați totul bine! Luați un cireș de ochi în mână, formați o bilă din aluatul din jurul său, întoarceți-o în pudră de cacao, apoi puneți bilele în frigider!
Sfat: Puteți folosi și aromă de rom în loc de rom (mai ales dacă copiii mănâncă și bomboane) și, dacă aveți dificultăți în modelarea bilelor, nu ezitați să adăugați și câteva picături de lapte.!