Varză albă, varză roșie, varză chineză: Știi în ce fel diferă?

Varza este în mod clar una dintre cele mai sănătoase legume, deci ar trebui inclusă în dieta noastră de mai multe ori pe săptămână.

varză

În ceea ce privește varza, acum este un fapt dovedit că acestea au efecte antiinflamatorii și anticanceroase. Substanțele din ea reglează tensiunea arterială, protejează inima și au un efect bun asupra vaselor de sânge. Varza este recomandată și de consultantul nostru în nutriție: „Varza oferă corpului nostru o mulțime de vitamine și minerale. Acestea includ, în special, vitamina K, care este foarte importantă pentru oase puternice și coagularea sângelui, vitamina C ca un puternic antioxidant, beta-caroten care îmbunătățește viziunea, care este un precursor al vitaminei A, acid folic, fier, calciu, dar de asemenea, acizii grași omega-3 și omega-6 și am putea chiar să îi enumerăm. Consumul regulat de varză acționează ca un agent anti-îmbătrânire excelent, adică încetinește îmbătrânirea celulelor ", enumeră beneficiile varzei Zuzana Pavelková Šafářová.

„Dintre varze, varza roșie este considerată cea mai sănătoasă datorită conținutului său ridicat de provitamină A, fier și vitamina C. Cu toate acestea, este recomandabil să alternați fiecare varietate de varză, deoarece fiecare are un gust diferit și modul în care este folosită și preparată. Pentru iarnă, recomand să faceți și să consumați varză de butoi. Varza poate fi consumată crudă în salate, baghete, dar și sub formă tratată termic. Deoarece varza provoacă balonare, mulți preferă să renunțe la ea. Cu toate acestea, acest lucru poate fi evitat prin utilizarea condimentelor precum de ex. semințe de chimen, anason, fenicul sau mentă. Un antidot excelent pentru balonare este ceaiul de fenicul, pe care îl bem imediat după ce am consumat varză ", recomandă Zuzana Pavelková Šafářová.

Nu mâncați varză:

  • probleme cu tiroida
  • probleme pancreatice
  • probleme biliare
  • probleme de coagulare și
  • pentru probleme intestinale cu balonare.

Varza poate fi cultivată în regiunile noastre fără probleme. Este una dintre cele mai ieftine legume, ceea ce este și un avantaj, este, de asemenea, plin de vitamine și utilizarea sa în bucătărie este foarte variată. Varza poate fi gătită, aburită, coaptă, fermentată, conservată, dar poate fi consumată și crudă în salate sau ca varză de butoi.

Varza include:

Utilizare versatilă de varză roșie și albă în bucătărie

Varza capului din magazin vine uneori ca o surpriză - ia în mâini un cap de varză relativ mic și la vederea frunzelor strâns întrepătrunse, verzi sau purpurii, nici nu ai crede că este atât de greu. Cu toate acestea, varza capului bună cântărește întotdeauna mai mult decât pare, așa că nu judecați după aspect. În acest caz, „capul mic” nu se dovedește a fi o unitate de măsură clară.

Diferențele de culoare sunt, de asemenea, grăitoare. Gustul de varză roșie este puțin mai moale și mai arătos și pe farfurie. Conține puțin mai multă vitamina C, potasiu și fier decât ruda sa albă, dar ambele au aceleași efecte asupra sănătății. Ce putem face din ele?
Varza albă este bine:

  • în salate
  • pentru conservare
  • paste de varză
  • plăcintă cu varză
  • la gulașul Szeged
  • pentru supa de varza
  • garnitura pentru preparate din carne
  • pentru fabricarea frunzelor de varză umplute
  • pentru coacere