Tipul cu o lingură de lemn

Așadar, înainte de Crăciun, am observat rețete cu un steag de Crăciun care apar una după alta. În majoritatea alimentelor, lucrul poate fi explicat absolut, la fel ca natura încălzitoare a sufletului a supelor cu cremă obișnuite în toamnă și respectiv iarnă. Varza mea este încă Crăciun acum, în măsura în care este pregătită pentru varză umplută de Crăciun. De ani buni, desigur, nu doar de Crăciun.:) Pentru mulți, varza umplută este în mare parte o mâncare de iarnă sau de Crăciun tipică. Deși nu l-aș numi un fel de mâncare de sezon în ceea ce privește ingredientele, ideea este să ai varză - o fac vara, de exemplu. Odată vara, am decis să-mi fac varza umplută de vară cu propria mea varză acră. Până atunci, din păcate, am avut destul de multe probleme cu varza murată de „magazin”, deoarece era fie prea sărată, prea acidă, fie gustoasă. Am făcut varză murată și, de asemenea, am dat clic pe ea în mod corespunzător. Nici nu mai folosesc alte varză murată pentru nimic, deoarece este mult mai bună, varză delicioasă, plăcut acidă, iar sucul poate fi adăugat mâncării după gust. Deci încet se va face din nou un lot, pe măsură ce vin Crăciunul și varza umplută.:)

Varza umplută cu mine a fost întotdeauna accentuată de varză (a fost, este și va fi), niciodată grasă, doar ceea ce iese din umplutură, deoarece umplutura trebuie să fie în raportul corect carne/grăsime, altfel va fi uscată. Sunt incluse mai multe bucăți de carne de mangalica, puțină slănină afumată. Nu aveți nevoie de ouă, dar nu este o răspândire principală, secretul este amidonul care se dizolvă din orezul gătit scurt. De asemenea, este important să adăugați o cantitate suficientă de suc de suc mai concentrat (jus ușor) pentru a adăuga puțină aromă prăjită și pentru a adăuga ceva la orez. Gătind, orezul absoarbe oricum mai puțin lichid. Deci, aceste somptuoase chiftele suculente și gustoase sunt gătite într-o carcasă de varză murată care preia frumos gustul varzei murate din a fi. Frunzele rămase de varză murată acoperite frumos fierte deasupra umpluturilor, apoi amestecate într-un amestec cremos îngroșează mâncarea.

Fără bibelouri, doar carne și varză suculente, fără condimente, grămezi inevitabile și mărar, printre altele. Vara, roșiile proaspete sunt întotdeauna incluse ca potențiator natural al aromei. Nu folosesc boia de ardei în afara umpluturii, nu ar trebui să fie de natură friptă de varză.:)

Ingrediente pentru 2 bucăți de sticle de 1,7 l:

2 varze medii (de ex. Szentesi plat)
1 jumătate de buchet de buchet proaspăt (iarbă de piper)
Articolul 2 gutui
1 buchet de mărar
1-1 jumătate de felie de pâine prăjită, aprox. 1,5-2 cm grosime
12 boabe de piper negru
2 frunze de dafin
1 chili ușor picant, înjumătățit în lungime (opțional)
4 căței de usturoi, curățați, ușor zdrobiți
1,8 l apă minerală, la care se adaugă 72 g sare de rocă himalayană roz (40 g/l)

Pregătire:

Aduceți apa minerală la fierbere cu sare și apoi lăsați-o să se răcească. Bate varza într-o subțire frumoasă, apoi o frământăm bine cu mâna. Acest lucru este important, deoarece îl rupe puțin, poate fi compactat mai bine, iar rezultatul final va fi o varză mai slabă, mai bine texturată.

Varza o amestecăm cu condimentele în borcane, deasupra punem gutuiul și pâinea învelită în tifon. Acest lucru va face mai ușoară scoaterea pâinii din varza finită împreună cu tifonul. În cele din urmă, se toarnă peste el sucul cald, sărat. Vara îl lăsăm să gătească ca un castravete, iarna lângă calorifer sau, ca mine, pe el (pentru că nu este la fel de cald). Va fi gata peste trei zile. Pâinea este aruncată și varza este așezată într-un recipient. Ierburile și usturoiul nu trebuie aruncate deoarece pot fi folosite pentru gătit. Lăsați zeama să se stabilească, apoi turnați peste varză, păstrați-o în frigider până la utilizare. Este recomandabil să se maturizeze la frigider câteva zile înainte de utilizare. La fel ca castraveții, rămâne mult timp în frigider.