Varză fiertă cu mere și rețetă de chimen

Varza cu capul nu este de obicei clasificată ca una dintre cele mai variate legume care trebuie preparate, atunci când de fapt ar fi acolo: poate fi fierte, aburită pe baie de apă, gătită sau chiar consumată crudă ca salată. În această rețetă, condimentați cu chimen și nuci crocante.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

2 lingurite ulei de gatit
1 ceapa tocata
1 linguriță de chimen
45 dkg varză cu cap, tăiată în benzi subțiri (fără distorsiuni)
1 lingura otet de mere
2 mere tăiate cubulețe crocante cu coajă roșie (de exemplu, Jonathan, Jonagold, Idared)
1 linguriță miere
2 linguri de nuci prăjite tocate (opțional)

Pregătirea

Încălziți uleiul într-o tigaie mare de teflon la foc mediu. Aruncați ceapa și chimenul. Ceapa se ofileste cateva minute.

Adăugați varza și oțetul. Acoperiți și apoi, când varza tocmai s-a ofilit, scoateți capacul și puneți flacăra puternică. Adăugați merele și mierea. Cu agitare frecventă, fierbeți până când merele încep să se înmoaie, dar rămân crocante și majoritatea lichidului fierbe. Când ați terminat, transferați într-un vas de servit și presărați cu nuci.

• Puteți folosi, de asemenea, varză roșie, care necesită un timp de gătire mai mare de 8 până la 10 minute, deși poate rămâne clare în acest fel de mâncare. În loc de mere, riscăm 2 pere mici și le adăugăm la varză.

De ce este sănătos?

• Varza este o sursă excelentă de nutrienți. Pe lângă faptul că este bogat în vitamina C și fibre dietetice, este bogat și în bioflavonoizi și alți fito-compuși care reduc riscul de a dezvolta cancer. Chimenul conține, de asemenea, fito-compuși valoroși.

Valoarea nutritivă a rețetei:

Energie 86 kcal, grăsimi 5 g (din care saturate 0,5 g), proteine 2,5 g, carbohidrați 9 g, sodiu 5 mg (sare 0,01 g), fibre dietetice 3 g.