Varză instant: rețete

Conținutul articolului

Cum se fermentează rapid varza
Varza verde în saramură instantanee
Zilnic
In 2 ore
Rețetă bancară
Sfeclă
Fără oțet

Iarna, când toate legumele proaspete nu mai sunt de cea mai bună calitate sau sunt foarte scumpe, apare întrebarea: ce ar trebui folosit ca salată pentru cină sau prânz? O opțiune excelentă este prepararea instantanee a varză murată. Această plăcere este plăcută de bărbați și femei, conține multe elemente utile, este recomandat să mănânci iarna.

Cum se fermentează rapid varza

Mesele durează de obicei câteva săptămâni pentru a se pregăti. Trebuie să stea, trebuie să renunțe la existență, dar există oportunități pentru fermentarea rapidă a varzei. Ar trebui să începeți prin selectarea produselor, puteți alege dintre mai multe componente principale. Dacă nu este prima dată când faci un fierar, alege soiul dorit în funcție de preferințele tale personale. Cea mai populară opțiune este varza capului obișnuită.

Această varietate este ieftină, se găsește întotdeauna pe rafturi și este ușor de realizat. Puteți alege copiile potrivite conform următoarelor criterii:

Când strângeți în mână, capul trebuie să fie strâns și puternic.
Nu există daune vizibile legumelor, fisurilor sau chipsurilor.
Frunzele plantei trebuie să fie proaspete, nu luați ofilit.
Dacă transportați mai puține deșeuri, cumpărați obiecte mari.

Varza verde în saramură instantanee

Timp de gătit: 40-50 minute (+ 3 zile)

Porții pe recipient: 8-12.

Conținut caloric: 19 kcal/100 g.

Varza conservată în saramură este cea mai ușoară opțiune de gătit pentru acest aperitiv. Veți avea nevoie de capete de varză puternice și elastice, pentru a permite salatei să vă deschidă pofta de mâncare. Ingredientele indică produsele necesare pentru a face o bucătărie sărată, de așteptat să fie o sticlă de 3 litri. Mai jos este o rețetă pas cu pas cu o fotografie a modului de preparare rapidă a varză murată.

frunze de dafin - 4 buc;
varză albă - 2 kg;
condiment - 6 mazăre;
morcovi - 3 buc;
sare - 2 linguri. l .;
apă - 1,5 l;
zahăr - 2 linguri. l.

Începeți prin prepararea soluției saline. Se dizolvă sarea, zahărul în apă fierbinte, se amestecă bine pentru a se dizolva complet.
Alegeți frunze separate, grosiere de pe cap, tocați varza.
Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, amestecați cu varză.
Puneți-le într-un borcan de sticlă, alternând cu frunze de dafin și ardei.
Se toarnă saramura astfel încât să acopere complet ingredientele, se acoperă cu tifon. Saramura se revarsă, așa că așezați o farfurie sub vase. În următoarele 3 zile, zdrobiți fierarul în mod regulat cu o lingură și returnați soluția salină care revine.
În 2-3 zile captura este gata. Poate fi folosit pentru gătit plăcinte, supă de varză murată sau doar ca gustare pe masă.

Zilnic

Porții pe recipient: 7-9.

Alimente cu calorii: 2 kcal/100 g.

Se poate spune că aceasta este o selecție clasică de fast-food pentru acest fel de mâncare. Delicioasa varză murată este gata în 24 de ore și poate fi pusă pe masă sau la cină. Tipul de varză nu este deosebit de important, dar rețeta descrie o versiune de varză cu cap. Marinada de cultură de început este clasică. Următoarea este o metodă de fermentare a varzei zilnic.

zahăr - 1 lingură. l .;
condiment;
Foi de dafin;
sare - 2 linguri. l .;
oțet - 8 linguri. l .;
varză - 2 kg;
morcovi - 800 g;
apă - 1 l.

Spălați capetele, îndepărtați frunzele superioare. Tăiați furculițele în jumătate și tăiați-le cu paie.
Curățați morcovii din stratul superior, radeți pe o răzătoare grosieră.
Se amestecă ambele ingrediente, se adaugă condimente.
Împingeți toate părțile într-un borcan de sticlă, luați bine.
Faceți marinada: fierbeți apă, adăugați zahăr, sare, oțet de masă. După fierbere, opriți lichidul, lăsați să se răcească ușor.
Se toarnă marinada în borcanul de sticlă.
Închideți capacul și lăsați-l o zi.

In 2 ore

Timp de gătit: 40 minute (+2 ore)

Porții pe recipient: 8-10.

Conținut caloric: 19 kcal/100 g.

Dificultate de gătit: ușor.

Acesta este cel mai rapid starter de varză la care vă puteți gândi. Potrivit atunci când nu aveți energie pe masă și trebuie să faceți ceva urgent. Varza rapidă făcută conform rețetei se face împreună cu esență de oțet și marinată. În primul rând, varza va fi tare, gustul nu este atât de saturat, dar dacă îl lăsați să stea 5-6 ore, această situație se va schimba. Mai jos este o rețetă despre modul de preparare a varză murată în 2 ore.

morcovi - 2 buc .;
varză - 2 buc .;
oțet - 70 ml;
apă;
zahăr granulat - 1 lingură;
ulei de floarea soarelui - 120 ml;
sare - 2 linguri. l.

Strângeți capetele frunzelor rele și stricate. Tăiați unitatea, dacă se dovedește prea subțire, setați tocătorul la 2.
Spălați, curățați și săriți morcovii pe o răzătoare medie.
Pregătiți marinada: fierbeți un litru de apă, adăugați sare, zahăr, amestecați bine. Apoi adăugați oțet, ulei.
Lăsați-l să fiarbă timp de 7 minute, puteți încerca să adăugați ingredientele lipsă după gust.
Se amestecă morcovii cu varză, se așează într-o tigaie largă, se toarnă marinată caldă și se acoperă.
După 2 ore, băuturile răcoritoare vor fi servite pe masă. Dacă doriți, îl puteți păstra la frigider.

Rețetă bancară

Timp de gătit: 50 minute (+3 zile).

Porții pe recipient: 18-20.

Conținut caloric: 19 kcal/100 g.

Există multe opțiuni de gătit pentru acest fel de mâncare, dar această rețetă sticloasă de kale este încă o pădure, deoarece nu trebuie să vă tăiați capul. Puteți fermenta produsul direct în părți mari, puteți obține o gustare picantă și picantă pentru masă. Înainte de a pune totul într-un borcan, susțineți legumele într-un recipient emailat sub presiune (încărcătură). Mai jos vă arătăm cum să gătiți bucățile de varză.

morcovi - 500 g;
sare - 400 g;
usturoi - 4 căței;
semințe de chimen - 2 lingurițe;
apă - 9 l;
varză - 10 kg;
Capsicum - 2 buc .;
zahăr - 800 g.

Îndepărtați frunzele superioare, tăiați ciotul.
Tăiați legumele în bucăți mari, puneți-le într-un castron de email.
Se amestecă sarea cu apă, se toarnă peste varză.
Aplicați supresia timp de 4 zile la temperatura camerei.
Tăiați usturoiul, tăiați-l fierbinte, radeți morcovii, amestecați cu varză. Adăugați semințe de chimen și aperitiv borcan.
Se filtrează soluția salină rămasă într-un castron, se fierbe, se adaugă zahăr și se toarnă în bănci.
Apoi durează încă 3 zile pentru a fermenta delicatesa acasă, uneori lăsând gazele din cutie cu un plop de lemn.

Sfeclă

Timp de gătit: 30-40 minute (+2 zile).

Porții pe recipient: 8-12.

Conținut caloric: 22 kcal/100 g.

Aceasta este o opțiune pentru prepararea mâncării. Varza de sfeclă dă un gust neobișnuit și un aspect atractiv. La masa festivă, o gustare roz strălucitor atrage atenția tuturor oaspeților. Indiferent de varietate, primiți mâncare crocantă, gustoasă, servind uneori ca preparat pentru vinificație. Modul în care acest aliment este preparat atât de repede ajută la conservarea tuturor vitaminelor și nutrienților din produse.

apă - 1,5 l;
sfeclă - 300 g;
varză - 1,5 kg;
sare - 2 linguri. l .;
usturoi - 1 cățel;
morcovi - 300 g;
mazăre neagră - 5 buc;
frunze de dafin - 2 buc;
zahăr - 1,5 linguri. l.

Tăiați capul de varză în 4 bucăți, fiecare aprox. Același pătrat.
Frecați sfecla și morcovii printr-o răzătoare de morcov coreeană, amestecați.
Zdrobiți usturoiul cu un cuțit și așezați-l imediat pe fundul unui recipient de 3 litri.
Așezați amestecul de varză, morcov și sfeclă.
Se fierbe apa într-o tigaie, se toarnă piper negru, sare.
Se pune un lot în saramură, se fierbe, se răcește la 80 de grade.
Se toarnă saramura într-o sticlă, lăsând ambasadorul timp de 2 zile la temperatura camerei.

Fără oțet

Timp de gătit: 40-50 minute (+2 zile).

Porții pe recipient: 7-9.

Conținut caloric: 19 kcal/100 g.

Această metodă de fermentare este concepută conform rețetei de gătit rapid și mâncat la fel de repede, deoarece nu puteți păstra gustarea mult timp. Delicatetea se dovedește a fi foarte delicioasă, dar este încă diferită de versiunea cu butoi, poate fi caracterizată ca „cu conținut scăzut de grăsimi”. Varza acră fără oțet este crocantă, apetisantă și, important, fără oțet.

sare - 60 g;
apă - 1 l;
zahăr - 50 g;
varză - 1 buc .;
morcovi - 2 buc.

Tăiați furculițele în paie, curățați morcovii și macinați-le pe o răzătoare grosieră.
Apoi, trebuie să gătim marinada: se toarnă apă într-o tigaie, se pune pe foc, se toarnă sare și condimente. Când totul este dizolvat în apă, saramura este gata, lăsați-o să se răcească la temperatura camerei pe aragaz.
Tăiați bine legumele tocate într-un borcan de sticlă și acoperiți cu marinată caldă.
Nu acoperi vasele, lasă-l la cald 2 zile. Conectați periodic conținutul cu un cuțit pentru a permite scurgerea bulelor de aer.
După 2 zile, se toarnă saramura în tigaie, se adaugă zahăr, se amestecă pentru a dizolva bomboanele și se toarnă înapoi în borcanul de sticlă.
Apoi lăsați delicatețea să stea cel puțin 10 ore, apoi puteți închide capacul și pune-l imediat în frigider sau pe masă.