Am încolțit-o

Au trecut vremurile în care ne-am putea imagina doar ca o legumă sau o versiune stratificată. Astăzi se confruntă cu o renaștere a kale: excelent ca supă, salată sau chiar flacără.

Toată lumea urmărește asta acum!

Două tramvaie s-au lovit pe Soroksári út - Iată primele fotografii la fața locului

Fostul bucătar a ghicit: a povestit un secret întunecat despre prințesa Diana

Acesta provine din sau în jurul Savoia, motiv pentru care sursele de literatură mai vechi se referă la aceasta drept varză italiană. Valoarea sa nutrițională este dată de carbohidrații pe care îi conține, dar cu atât mai mult de fibrele digestibile, sărurile minerale, de cantitățile relativ mari de vitamine B1 și B2, precum și de conținutul său de fier, aroma și aroma - astfel încât kale este încă „privită în jos „de mulți astăzi. în acest fel, este o legumă și mai valoroasă decât varza cu cap. Valoarea sa de utilizare este sporită și mai mult de faptul că vasele preparate din el pot fi consumate și de stomacurile sensibile, deoarece sunt mai ușor de digerat decât preparatele maghiare din varză de cap, care sunt în mare parte bogate în grăsimi.

De asemenea, persoanele care fac dietă pot mânca

Conținutul său de energie este redus, deci se potrivește foarte bine

. Bogat în vitamine, conține și vitaminele A, B, C și E. Conținutul său de calciu întărește oasele. Este foarte bogat în fibre și conținutul său de fier este, de asemenea, remarcabil. Efect excelent anti-inflamator care stimulează imunitatea. Strămoșii noștri și-au rupt puțin frunzele cu un sucitor pentru o durere de dinți și cu aceasta și-au comprimat dinții dureroși.

Stafide kale cu benzi de piept de pui

Ingrediente:

1 kg piept de pui, 1 varza de cap mic, 1 ceapa mare, 2 mana de stafide, 1 mana de nuci de pin (sau cateva boabe de nuci), sare, piper, ulei de masline

Pregătire:

Tăiați ceapa în cuburi mici și începeți să fierbeți într-o mică tigaie de teflon peste puțin ulei. Varza se rupe în bucăți, apoi se spală și se pune pe ceapă. Ceapa se prăjește câteva minute și apoi se toarnă foarte puțină apă sub ele. Lasă-l să se prăbușească sub acoperire, se înmoaie. Se adaugă sare și piper. Când este aproape gata, adăugați stafidele, răsuciți-le și fierbeți-le încă câteva minute. Între timp, prăjești pinele (sau nucile tocate grosier) într-o tigaie din teflon fără grăsime. Pieptul de pui este dungat, sărat și piperat, apoi prăjit brusc roșu în ulei de măsline, rulat cu varza pregătită între timp, apoi servit presărat cu nuci de pin prăjite (nuci).

Ingrediente:

50 kg de ficat de pui, un cap de gulie mai mic, (eventual un pic de brânză rasă, ciuperci), 1 cap de ceapă mai mare, sare, piper, maghiran, condimente după gust

Pregătire:

Intr-o tigaie din teflon, prajim ceapa tocata in putin ulei, adaugam ficatul de pui, sare, piper si condimentam. Coaceți sub o flacără mică sub un capac (dacă este necesar, sub ea poate trece puțină apă). Între timp, luați varza pe frunze și fierbeți-o la foc mic până se înmoaie ușor în apă ușor sărată (dacă ați rămas supă acasă, gătiți-o și mai bine). Scoatem și scurgem frunzele, dacă sunt prea mari, le tăiem în jumătate. Deasupra punem un ficat de pui și îl înfășurăm ca varza umplută. Se toarnă sucul de ceapă din tigaie într-un castron rezistent la căldură, se așează rulourile deasupra (+ se pot presăra cu brânză), se stivuiesc frunzele de varză rămase tăiate în fâșii, se toarnă puțină apă sub ea și se stoarce în cuptor ( acoperit). Mai ușor: puteți pune și rulourile în tigaie și puteți fierbe sucul de ceapă pe o flacără mică.

Jetoane ardelene

Ingrediente:

1-1 capete mai mici de varză albă și roșie tăiate în păr subțire, 1/2 kale mai mici, de asemenea, tăiate în bucăți, 1 mână de varză murată tăiată în bucăți, 3-4 frunze de raie tocate mărunt, 25-30 dkg de slănină ardeleană, 1 lingură de ulei, 2 capete de ceapă tăiate cubulețe, 1-2 căței de usturoi stoarse, 1-1 pachet de pătrunjel, verde de țelină, mărar tocat, 2-3 cârnați de persoană, cârnați cercetați, Debrecen înconjurat (mai multe tipuri de carne, în ea, cu cât este mai fină), sare, piper, maghiran, busuioc, frunze de dafin, cremă de gulaș, 1/2 l smântână, 2-3 linguri de făină pentru spumare, 1 suc de lămâie, zahăr de furnică

Pregătire:

Slănina ardeleană se fierbe în 2 litri de apă. Când este moale, stropim ceapa și usturoiul pe ulei, presărăm condimentele verzi, apoi verdeața tocată și stropim cu ele împreună. Decongelați și gătiți cu slănină ardeleană. Când legumele sunt moi, adăugați sucul de lămâie, zahărul furnicilor, cârnații circulari, apoi îngroșați și serviți cu făina amestecată cu smântână.

Ingrediente:

40 dkg kale, 1 ceapă de cap, 1 cățel de usturoi, 2 cartofi mai mari, 1 dl ulei, puțină făină, 20 dkg cârnați, 1 buchet de pătrunjel, 1,5 dl smântână, maghiran, sare, piper după gust

Pregătire:

Se prăjește ceapa tocată mărunt în jumătate de ulei. Adăugați usturoiul zdrobit și cartofii tăiați în cuburi mici. Se adaugă sare, piper, se presară cu maghiran și pătrunjel tocat mărunt (se lasă deoparte una sau două frunze pentru servire) și se decongelează cu apă. Când cartofii sunt pe jumătate fierți, adăugați varza, tăiată în fâșii subțiri. Când este aproape gata, faceți o sacadată din cealaltă jumătate a uleiului cu puțină făină, amestecați-o ușor cu smântână, îngroșați supa clocotită cu ea și mai aduceți la fiert. La final, punem inelele de cârnați prăjite în prealabil în câteva picături de ulei. Se ornează cu pătrunjel.

Pastele Kale

Ingrediente:

1 chiflă uscată, 1 varză mică (1-1,2 kg), sare, piper, 1 ceapă medie, 2-3 căței de usturoi, 3-4 fire de proaspăt sau 1 linguriță de cimbru uscat, margarină de copt nuc, 50 dkg amestecat tocat carne (carne de porc-vită, curcan-vită), 1 ou, 1/4 linguriță amestec de condimente provensale, 1 cutie mică de piure de roșii (70 g), 3 + 2 dl smântână, 10 dkg slănină feliată, 3-4 fire de patrunjel, 1 praf de praf de chili

Pregătire:

Ingrediente:

1 varză de cap, 60 kg de carne tocată, 1 articulație de porc afumată, 1 kg de cartofi, ceapă, usturoi, frunze de dafin, sare, piper (atât integral, cât și măcinat), chimen (întreg și măcinat), 1 pahar mare de smântână, condiment, muștar

Pregătire:

Puneți articulația împreună cu carnea tocată. În apă punem 2 foi de dafin, 3-4 căței de usturoi, 1 cap de ceapă, piper întreg și chimen întreg. Am pus varza într-un alt picior, cojind și rupând stridiile. Apa de gătit este condimentată cu sare, chimen măcinat, piper măcinat și 3-4 căței de usturoi. Gatiti timp de 6 minute, apoi filtrati si lasati sa se raceasca. Odată ce carnea este gătită, le scoatem și le tăiem în bucăți. Dacă și gâtul este gătit, îl tăiem și noi. Între timp, curățați cartofii cruzi și dați cercul. Începem să stratificăm ingredientele într-o foaie de copt: jumătate din varză (puțin sărată) pe fund, cartofii cruzi, pe care îi sărăm, piperăm și presărăm cu condimente, apoi punem carnea și încheietura pe ea și acoperim cu cealaltă jumătate de varză. Deasupra, amestecați smântâna cu muștarul, sarea, piperul și 2 linguri din bulionul pentru articulații și turnați peste mâncare pe gât. Coaceți într-un cuptor fierbinte.

Flacăra Kale

Ingrediente:

1,5 kg făină, 7 dkg drojdie, 5 dl apă (inclusiv apa folosită pentru drojdie), 3 cartofi fierți rupți, sare, zahăr (pentru a rula drojdia), 1 cap mic de kale, piper, ulei de gătit pentru prăjire

Pregătire:

Drojdia se amestecă cu apă călduță și zahăr într-un pahar mai mare și apoi făina, cartofii și sarea se prepară într-un castron. Adăugați sare pe gustul tuturor. Radeți kale pe o răzătoare mică și adăugați ulei, sare, piper și puțin zahăr pentru aprox. Fierbeți timp de 15 minute, apoi lăsați să se răcească și puneți-l și în vasul de făină. Dacă drojdia a crescut și ea, lucrăm ingredientele împreună cu apa și aluatul, apoi dospim aluatul. Când sunt acoperiți pe o scândură înălțată, înfăptuită, formăm din ea 2 sau 3 pâini mai mari, pe care le întindem una după alta, iar cu un pahar mai mare scoatem cercurile, pe care începem să le modelăm cu mâna și le mărim și se prăjește în ulei fierbinte din belșug. Oricine îl poate gusta după gustul său, de ex. unt cu ulei de usturoi, smântână și brânză.

Ingrediente:

1 varza cap mare, 25 dkg faina integrala, 2 oua, 8 dkg margarina de copt, 2 dl lapte degresat, sare, piper, chimen macinat, 2 lingurite praf de copt, 2 linguri ulei pentru aburit; sus: 1 dl lapte, 1 lingurita unt, 1 lingurita smantana

Pregătire:

Capul de varză este tăiat în frunze, partea groasă este tăiată, spălată în apă rece, tocată. Turnați uleiul în tigaie și aburiți varza presărată cu sare, piper și chimen măcinat într-o flacără medie. Se amestecă până când se ofilesc și se înroșesc, apoi se ia de pe foc. Pentru aluat, amestecați făina cu praful de copt, sarea, un praf de piper, ouăle, 7 dkg de unt și turnați laptele. Frământați aluatul din el, odată ce s-a unit, amestecăm și varza în aluat. Se topește restul de 1 kg de unt și se întinde cu ea mucegaiurile pentru briose. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, lăsați aluatul să stea 5 minute, apoi puneți-l în formă, astfel încât aluatul să ajungă la jumătate din forma brioșei. Coaceți timp de 40-45 de minute. După 30 de minute de coacere, scoateți foaia de copt și ungeți partea superioară a brioșelor umflate cu un amestec fiert de 1 dl de lapte, 1 linguriță de unt și 1 linguriță de smântână. Acest lucru va face aluatul să se sfărâme.

Mai multe rețete de kale pentru toți