Bucătăria lui Kata

. sau cvekedli, cum îi spunea bunica mea „Mama Lőrinci”, care îmi amintește mereu când ajunge pe masă. Cine sărat, cine dulce. Cine cu piper, cine fără el. Cine iubește piperul și zahărul. Oricât de multe case sunt obiceiuri. Cu toate acestea, unul este comun în toate formele sale: delicios. Ușor de realizat, la prețuri reduse, nu își pierde atracția chiar și atunci când este încălzită. Copiii mei (2; 4) îl mănâncă și ei cu mare plăcere, de obicei îl prepar cu miere, cu un condiment puțin mai ușor.

1 varză cu cap mediu

5 lingurițe de zahăr (sau mai mult, în funcție de gust - pot fi înlocuite cu miere)

5 dkg unt (sau orice altă grăsime - ulei, grăsime)

1 pachet, 500 g cuburi mototolite (sau cvekedli simple

Frunzele exterioare ale varzei sunt îndepărtate și trunchiul este decupat. Cea mai ușoară cale este tăierea capului de varză în patru. Apoi, dacă există, o râdem pe o răzătoare de varză sau, dacă nu, o tăiem foarte fin cu un cuțit ascuțit. Se pune într-un castron mare, se sare, se amestecă bine și se lasă să se odihnească cel puțin 30 de minute. (Între timp, varza începe să se înmoaie și își pierde și umezeala.) Între timp, scoateți o tigaie cu pereți superiori care se va încadra mai târziu în aluatul gătit, încălziți grăsimea și adăugați zahărul. Se coace la foc moderat până se rumenesc. După o jumătate de oră, sucul de varză se stoarce bine, apoi se acoperă cu zahăr caramelizat și se rumenește până se rumeneste. Între timp, gătiți și aluatul, apoi când ambele ingrediente sunt gata (aluatul este fiert și varza este filtrată sau roșită), combinați-le în tigaie și amestecați bine. Când servim, putem adăuga zahăr, piper după gust sau chiar sare. Cui îi place cum.

Într-o versiune mai sănătoasă, putem folosi miere în loc de zahăr sau grâu integral sau aluat cu carbohidrați redus. Astfel, poate fi inclus într-o dietă mai blândă, în meniul celor care au grijă de liniile lor;)