Varză umplută din Cluj

Mod de preparare

1. Partea afumată este înmuiată în apă rece timp de câteva ore. Fierbe două căni de apă. Presară orezul și gătește acoperit până se înmoaie, dar este în regulă dacă nu se înmoaie complet.

2. Tăiați o felie de slănină cu 4 degete, tăiați partea cărnoasă la fiecare 1 centimetru pe piele și lăsați-o deoparte până când este servită, acest lucru va face gândacul. Tăiați restul în cuburi mici, aruncați într-o tigaie și începeți să prăjiți turnând 2 linguri de ulei deasupra. Între timp, tocați mărunt ceapa, presărați slănina și uscați-o. O tragem deoparte.

3. Combinați carnea tocată cu orezul și ouăle refrigerate. Adăugați sare - aprox. Ai nevoie de 1 linguriță - condimentezi cu jumătate de piper, ardei roșu, maghiran și usturoi zdrobit. Umplut în frunze de varză. Dacă rămân din umplutură, formăm găluște din ea.

4. Dacă varza este spălată prea acru, altfel nu este necesar! Tăiați mai scurt cu câteva tăieturi, amestecați cu mirodeniile rămase și aurul roșu, întindeți o treime pe baza de slănină-ceapă. Puneți partea afumată pe partea îmbibată, clătită și tocată. Se acoperă cu o treime din varză și se presară umpluturile deasupra. Se acoperă cu varza rămasă. Se toarnă aproximativ 1 litru de apă sub el, se acoperă și pe o flacără mică timp de aprox. Gatiti 2 ore. Între timp, scuturăm piciorul ocazional, ne uităm la varză pentru a vedea cât de mult suc este și, dacă este necesar, turnăm puțină apă pe el. Cu aproximativ 20 de minute înainte să fie gata, vom găti și Debrecen. Când ați terminat, îl ridicăm din acesta, îl tăiem pe jumătate pe foaie și îngroșăm dens jumătățile convexe.

5. Cotletul este tăiat în 4 felii, eliminat, sărat și rulat în făină. Într-o tigaie, încălziți uleiul încălzit timp de aprox. Coaceți timp de 2 minute, picurați și așezați pe o farfurie, acoperită și menținută la cald. În grăsimea rămasă, prăjiți Debrecenitul și cocoșii roșii. La servire, punem varza umplută pe farfurii, coastele prăjite sunt atașate la umplutură. Deasupra se pune „cocorul” crocant prăjit din Debrecen și înmuiat în boia. Se ornează cu smântână.

O poveste legată de rețeta de varză umplută din Cluj-Napoca, sfaturi bune

O rețetă de modă veche

În descriere Varză umplută din Cluj Vă dorim mult succes în realizarea acestei rețete. Pentru mâncarea terminată, pentru mâncare, totuși, un poftă bună. Pe site-ul nostru veți găsi multe rețete similare (varză umplută) de calitate cu imagini, descrieri, ingrediente. Unele sunt de casă, iar altele se află într-o bucătărie profesională. Există câteva rețete simple, rapide, dintre care unele sunt puțin mai complicate. Există, de asemenea, alimente ieftine și mai scumpe, dar fiecare este delicios și sigur îi va încânta atât pe cei care o prepară, cât și pe cei care o vor consuma. În căutarea detaliată, puteți filtra după mai multe criterii, căutați printre rețete, astfel încât fiecare să poată găsi mâncarea care îi place cel mai mult, fie că este o sărbătoare, o zi săptămânală sau orice ocazie.