# Varză umplută sănătoasă (reflux): aromele tradiționale se regândesc

Varză umplută sănătoasă (reflux): arome tradiționale regândite

Chiar și cele mai bogate feluri de mâncare din Ungaria pot fi făcute mai sănătoase în câteva secunde. Un stil de viață sănătos nu trebuie să fie lipsit de gust! Mai mult, supa de gulaș, chutney-ul cu brânză de vaci sau chiar varza umplută nu trebuie alungate din mese.!

Rețetă de varză umplută/puțin diferit

Ingrediente
8 bucăți de frunze de varză dulce
30 dkg carne tocată
Mei de 6 dkg crud
15 dkg rădăcină de pătrunjel
1 bucată de ardei varză
15 dkg morcovi
1 ou
1 cs pătrunjel verde
sare
piper proaspăt măcinat

Sos:
30 dkg tuberculi de țelină
20 dkg rădăcină de pătrunjel
10 frunze de busuioc proaspăt
1 ceapă de primăvară
sare
piper proaspăt măcinat
1 kg de roșii sau 6 dl de suc de roșii

Pregătire:

Fac umplutura: mănânc rădăcina de pătrunjel, morcovul și puțin ardei iute pentru carne. Gătesc puțin mei într-un raport de 1 parte de mei la două părți de apă sărată și îl amestec și în umplutură. Frământând ouăle, umplutura se reunește frumos. Îl condimentez cu sare, piper proaspăt măcinat și pătrunjel tocat. Îl învelesc în frunzele de varză.

Prăjesc rădăcina de țelină și pătrunjel ras pentru a o carameliza: acest lucru va face sosul mai dulce. Am adăugat puțină apă după prăjire și abur până se înmoaie. Îl pun apoi în smoothie în compania unei ceapă de primăvară sau a unei jumătăți de ceapă. Sare și piper. Turn zeamă proaspătă de roșii sau roșii decojite și o amestec împreună. Condimentez din nou cu sare și piper și busuioc proaspăt.

Turnam sosul cremos de rosii finit intr-o tigaie si aranjam ardeii incarcati in interior. Salvând, ca și când aș fi gătit bulion, sub un capac, amestecând ocazional pentru a nu-l arde, gătesc în 40-50 de minute.