Varză murată, aburită

Varza acră

rețete

Pregătire:

1. Curățați ceapa și mărul. Tăiați ceapa, tăiați stratul de semințe al mărului, tăiați carnea în cuburi mici. le prajim pe ambele pe grasime pana la galben auriu.

2. Adăugați varza murată și amestecați cca. Se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Zdrobiți fructele de ienupăr, piperul, chimenul și usturoiul într-un mortar și amestecați varza și turnați peste vin.

3. Așezați morcovii curățați pe toată varza, acoperiți vasul și așezați varza în aprox. Aburiți timp de 90 de minute.

4. Scoateți morcovii, îndulciți varza murată și sare după gust. Se îngroașă ușor cu cartofii curățați și apoi răzuite.

Pentru această articulație de porc, dar și pentru cârnați la grătar sau faimoasa brânză de porc Pfalz, această versiune de varză murată este preferată.