Insight: feluri de mâncare fierbinți și reci din ouă

Mâncăruri cu ouă calde și reci Cuprins Cuvinte din ouă fierbinți și reci 1 Ouă prăjite în bechamel 2 Ouă ascunse (pentru 4 persoane) 2 Ouă umplute cu roquefort de nucă 3 Pâine de ou condimentată 4 Plăcintă cu varză 5 Ouă de conopidă 5 Ouă prăjite în boia de ardei 6 Ouă de roșii 6 Pentru 4 persoane) 8 Ouă amestecate (pentru 4 persoane) 8 Ouă umplute cu șuncă 9 Gulaș de ouă cu fasole verde (pentru 4 persoane) 9 Macaroane cu supă de ouă (pentru 4 persoane) 10 Felie de prânz cu ouă 10 Caserola cu ouă (pentru 4 persoane) 11 Caserola cu ouă (4 persoane)

de persoană) 11 ardei de roșii umplute cu ouă (pentru 4 persoane) 12 prăjituri cu ouă (pentru 4 persoane) 12 ouă plantate (pentru 4 persoane) 13 ouă prăjite cu mirodenii verzi 13 ouă prăjite în Bessamel (pentru 4 persoane) Frank Júlia Idea Pot Ingrediente: 8 ouă, 2 dkg margarină Rama, 2 dl lapte, 2 dl kefir, 5 dkg brânză afumată rasă, 2 felii de pâine uscată, 1 lingură de făină fină, 2 linguri de ulei, o mână de nucșoară rasă, o mână de pulbere de curry, sare după gust, piper negru spart. Margarina se topește, se presară cu făină și se încălzește până la spumă, amestecând continuu, iar apoi se toarnă laptele încălzit între timp. Se amestecă până se omogenizează, se gătește până se îngroașă, apoi se condimentează cu sare, piper, nucșoară și pudră de curry și se amestecă în cele din urmă kefirul, dar nu se mai fierbe. Adăugați brânza rasă și ungeți jumătate dintr-o tigaie mică sau ignifugă

castron. Pentru sos, bate ouale la rand, una langa alta, astfel incat sa ramana impreuna. Se presară cu puțină sare și apoi se întinde deasupra sosul alb rămas. Împingeți într-un cuptor fierbinte preîncălzit și coaceți până când ouăle sunt gelatinoase. Pe măsură ce ouăle sunt prăjite, pâinea este tăiată în cuburi foarte mici și prăjită până la galben auriu în ulei, aceasta va fi garnitura ouălor de bechamel. Se servește cu o lingură de ouă în porții. Excelent pentru prânz sau cină cu un castron de salată. Timp de preparare: aprox. 45 min. Ouă ascunse (pentru 4 persoane) Józsefné Pelle ÁBC de la Bucătăria pentru ouă Dintr-o cutie de fulgi de cartofi - sau 80 dkg de cartofi - facem piure de cartofi cu unt în mod obișnuit, dintre care două treimi este întins într-un vas plat cu foc unt, ignifug. . Ouăle sunt fierte tare, curățate și plantate în piure de cartofi, tăiate în jumătate transversal cu partea tăiată în sus. Sare ouale,

sau o mică pastă de aur roșu, eventual Pritamin, este așezată deasupra și restul de piure de cartofi sunt umplute între ouă pe lingură - sau stoarse dintr-o pungă de toaletă. Acoperiți cu un capac - încălziți la foc mic. Se servește cu salată. (În loc de o pungă de toaletă, piureul poate fi plasat într-o pungă de plastic cu un deget mic tăiat dintr-un colț. Gura pungii este ținută împreună și piureul poate fi stors după cum se dorește prin deschiderea tăiată.) conține 340 de calorii. Ouă umplute cu roquefort de nuc (pentru 4 persoane) Frank Júlia Idea Pot Ingrediente: 4 ouă, 5 dkg roquefort ras (brânză de marmură), 5 dkg miez de nucă mărunțit fin, 2 căței de usturoi, 1 linguriță de muștar, 2 dl maioneză, 2 dl acru smântână, 1 dl lapte, sare după gust, 1 lingură de mocha de piper alb rupt, 1 lingură de pulbere de gelatină, frunze de salată. Gatiti ouale tare. Curatat si taiat la lungime. Galbenul lor

scoateți și amestecați cu brânză rasă, nuci, muștar, 1 lingură maioneză, piper zdrobit. Un castron plat sau o tavă este căptușită cu frunze de salată spălate și șterse, iar apoi punem jumătate de albușuri la rând. Cu cavitatea în sus. Albusurile se umfla bine cu crema de branza si se incarca in albusurile. Gelatina este presărată într-o tigaie mică, laptele este turnat pe ea și dizolvat pe o flacără mică, amestecând constant. Aduceți la fierbere, dar nu fierbeți. Maioneza se amestecă cu smântână și lapte gelatinos, aromată cu sare, piper și usturoi zdrobit. Se toarnă peste ouăle umplute peste linguri și se congelează în frigider. Partea superioară și laturile pot fi decorate cu ridichi roșii de o lună, ceapă verde și ardei iute după cum doriți. Timp de preparare: aprox. 1 oră. Pâine de ou condimentată (pentru 4 persoane) Oală de idei Frank Júlia

Ingrediente: 8 felii de pâine rotundă (uscate, pot fi rămase), 2 ouă întregi, 1 dl de lapte, 1 cap mic de ceapă, 1 cățel de usturoi, 1 lingură de mocha de piper spart, 1 linguriță de sare, 1 lingură de făină, ulei pentru prăjit. Se amestecă ouăle cu laptele până se spumează, se adaugă făina, ceapa curățată și rasă, usturoiul zdrobit și condimentele. Încălziți mult ulei. Scufundăm o felie de pâine în oul picant și o punem imediat în uleiul fierbinte. Dintr-o dată, peste o flacără puternică, prăjiți ambele părți rapid și puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. O ceașcă de ceai este o cină excelentă, ieftină, consistentă, dar și potrivită pentru prânz cu niște salate sau murături. Timp de preparare: aprox. 30 minute. Plăcintă cu ouă de varză (pentru 4 persoane) Frank Júlia Idea Pot Ingrediente: 4 ouă, 50 dkg varză, 4 linguri ulei, 1 ceapă mare, 1 lingură bătută

sare, 1 lingură mocha de piper negru spart, 1 linguriță zahăr granulat. Radeți varza curățată, apoi sareți-o și puneți-o într-o tigaie. Se toarnă 1 deci de apă sub el și se evaporă până se înmoaie și se acoperă. Când firele de varză s-au prăbușit complet, se toarnă 2 linguri de ulei deasupra, se presară piperul și zahărul rupte și se prăjește, amestecând continuu, până se rumenesc. Se prăjește ceapa curățată și tocată foarte mărunt într-un pahar cu 2 linguri de ulei, apoi o amestecăm cu varza înăbușită. Ouăle se bat spumă, se amestecă cu varza de ceapă și se împart în patru porții, apoi o porție se coace într-o tigaie din teflon, permițând fundului masei de varză turnată în tigaie să se solidifice fără a se amesteca. Glisați pe farfurii calde și mâncați cu felii de pâine prăjite. Timp de preparare: aprox. 50 min. Ouă cu conopidă (pentru 4 persoane) Frank Julia

Ingrediente: 50 dkg conopidă (măsurată în stare purificată), 4 ouă, 5 linguri de lapte, 4 linguri de ulei, 1 lingură de făină fină, 2 dl de chefir, 1 linguriță de sare, 1 lingură de mocha de piper alb zdrobit, cuțit- boabe de ienupăr măcinat, 1 cuțit boabe de ienupăr măcinat. Puneți conopida curățată, spălată și murată în trandafiri mici în câtă apă sărată acoperă, apoi, la cinci minute după fierbere, trageți-o de pe foc și lăsați-o să stea în abur câteva minute. Apoi este filtrat. Trandafirii de conopidă sunt răspândiți într-o tigaie mare, plată. Bateți ouăle în spumă, amestecați făina și laptele, apoi sare și piper. Presărați cu fructe de ienupăr și jumătate din pătrunjelul spălat, tocat mărunt. Puneți tigaia umplută cu conopidă pe foc, turnați uleiul pe ea și încălziți-o. Apoi se toarnă peste amestecul condimentat cu ouă. Scuturând tigaia înainte și înapoi,

prăjiți ouăle fără să amestecați până devin ferme. Dacă fundul este deja prăjit, dar vârful curge în continuare, vom cobori oala cu o spatulă de lemn și vom coborî oul. Împărțit în patru porții, serviți imediat cu chefirul turnat deasupra și pătrunjelul verde presărat deasupra. Timp de preparare: aprox. 50 min. Ouă prăjite în boia (pentru 4 persoane) Ideea Frank Júlia Ingrediente: 4 ardei mari de roșii, 4 ouă, 4 linguri de ulei, 1 brânză Öcsi pătrată (brânză în vrac), piper negru rupt cu vârful cuțitului, pudră de curry cu vârf de cuțit, sare după gust. Ardeii de roșii se spală, se usucă, iar „pălăria” cu tulpini este tăiată deasupra. Stratul de semințe și venele sunt îndepărtate, astfel încât ardeii să nu fie deteriorați. Frecați interiorul cu sare, apoi glisați un ou rupt, crud în fiecare. Sare, piper, se presară cu curryport și se pune deasupra o felie de ou

brânză tăiată din brânză Öcsi. Așezați cele patru ardei de roșii umplute pe un vas plat ignifug, stropiți cu ulei și acoperiți vasul și puneți-l într-un cuptor preîncălzit, fierbinte. După coacere timp de 20 de minute, scoateți capacul și prăjiți până când devine galben deschis. Se servește cu salată și felii de pâine prăjite. Timp de preparare: aprox. 40 de minute. Ou de roșii (pentru 4 persoane) Pelle Józsefné ÁbC of Egg Kitchen Într-o lingură ușoară din grăsime și făină, amestecați 2 linguri de roșii condensate, topiți cu 2 dl de apă, sare după gust, zahăr, - 1-2 fire de pătrunjel verde, țelină verde Se amestecă un sos de roșii bine fiert, se amestecă un dl de smântână groasă, se toarnă într-un vas plat ignifug, se pune pe foc și când este bine fiert - echidistant unul de celălalt - 8 ouă. Sareați gălbenușurile, presărați puțin

cu patrunjel verde tocat sau arpagic si un praf de piper spart. Se lasă pe foc fără să amestece până când albușurile se coagulează. Puteți adăuga câteva boabe de cartofi fierți sau orez aburit. O porție conține 300 de calorii. Plăcintă cu ouă de spanac (pentru 4 persoane) Se amestecă o cutie mică de conserve de carne tocată cu 6 linguri de piure de spanac (făcut din Mirelit, spanac conservat sau proaspăt), 6 ouă bătute, sărate ușor și piperate. Coaceți prăjituri mici într-un cuptor de clătite uns și serviți stropit cu brânză rasă. Adăugați iaurt vara și o ceașcă de ceai iarna. O porție conține 230 de calorii. Ouă amestecate (pentru 4 persoane) Józsefné Pelle ÁBC din Egg Kitchen Prăjim ouă amestecate cu opt linguri de unt. Înmuiem un coc în lapte, îl stoarcem bine și îl lucrăm neted cu un ou omogen răcit cu o furculiță. Condimentați cu pătrunjel verde tocat. Cinci kg

untul se agită până se face spumos, se adaugă fiecare 3 ouă întregi, amestecul de ouă amestecate, se sare și se omogenizează într-un vas refractar cu unt. Presărați blatul cu smântână, coaceți în cuptor pentru câteva minute sau acoperiți tigaia și aburi până când este bine încălzită. Se servește în același fel de mâncare. Puteți adăuga iaurt aromat cu roșii sau mărar sau o salată.O porție conține 350 de calorii. Ouă umplute cu șuncă (pentru 4 persoane) Oală Frank Júlia Idea Ingrediente: 4 ouă fierte tari, 10 dkg de șuncă tocată rămase, 1 dl maioneză groasă, 2 dl kefir, 1 linguriță muștar, 1 linguriță ceapă rasă, 1 lingură praf de gelatină, sare și sare zdrobită după gust După decojire, ouăle sunt tăiate pe jumătate pe lungime și galbenele sunt ridicate, astfel încât proteinele să nu fie deteriorate. Se amestecă gălbenușurile cu șunca tocată, muștarul, ceapa rasă și, dacă este necesar, puțină sare,

piper. Albușurile sunt bine umflate și smântâna este încărcată. Așezați cele opt ouă umplute îngrijit pe rând pe un castron sau tavă alungită. Se amestecă chefirul în maioneză și se condimentează cu condimentele. Presărați pulberea de gelatină într-un vas mic separat, turnați o jumătate de deci de apă pe ea și încălziți până se dizolvă, amestecând constant. Apoi o amestecăm cu maioneza piure, apoi o presărăm deasupra ouălor în linguri. Puneți-l la frigider timp de o oră sau două, pentru a permite sosului să se întărească. Timp de preparare: aprox. 1 oră. Gulaș de ou - cu fasole verde (pentru 4 persoane) Józsefné Pelle ABC-ul bucătăriei cu ouă Prăjim un cap mare de ceapă tocată în două linguri de grăsime, presărăm cu o linguriță de ardei roșu, topim cu 1/2 dl de apă și se fierbe până când ceapa este complet gătită Se amestecă două linguri de vitamine cu 1 dl smântână, 1/2 linguriță de sare și se adaugă în tocană. Șase ouă

o gatim tare, o curatam si o punem in sos, taiata in inele, dar nu o amestecam, ci doar scuturam piciorul. Între timp, 1/2 kg de fasole verde conservată se încălzesc, se filtrează și fasolea se adaugă la gulaș de ou. Agitați piciorul împreună și încălziți bine. Se serveste presarat cu putina smantana si presarat cu patrunjel verde tocat. O porție conține 280 de calorii. Macaroane cu supă de ouă (pentru 4 persoane) Józsefné Pelle ABC-ul bucătăriei cu ouă Ceapa tăiată se toacă într-o lingură de grăsime, se presară cu o mână de ardei roșii, se amestecă cu o roșie decojită, tocată, de asemenea, se toacă ardeii), fierbând sub capac până când ardeii se înmoaie. Apoi adăugăm 4 ouă bătute, dar nu le mai coacem pentru a menține ouăle moi. Între timp, abundent, sărat

se fierbe 40 dkg de macaroane în apă, se strecoară, se scurg și se amestecă cu oul letcho. Se încălzește bine și se servește presărat cu brânză rasă. O porție conține 440 de calorii. Felie de prânz cu ouă Józsefné Pelle ABC-ul bucătăriei cu ouă Am scufundat 3-4 felii de prânz cu jumătate de deget gros de persoană pe făină și le-am prăjit brusc în puțin ulei fierbinte. Coaceți un ou moale amestecat dintr-un ou. Punem un inel de piper verde și o lingură de ouă amestecate pe feliile de prânz descărcate. Presărați blatul cu puțin ardei roșu, serviți cu salată de roșii sau puteți adăuga sos tartru. O porție conține 320 de calorii. Caserola cu ouă (pentru 4 persoane) Józsefné Pelle ÁBC de la Bucătăria pentru ouă O varză cu un cap mai mare (aprox. 80 dkg) este tăiată în articole, evaporată în puțină apă sărată cu semințe de chimen, apoi filtrată și scursă bine. Tăiați 10 dkg de slănină afumată în cuburi mici și dezghețați. Una sau două linguri

se întinde uns cu bacon într-un bol ignifug, se întinde bine jumătate din kale, se întinde pe el și se pun ouă tari tăiate în 4-5 inele. Se sare și se acoperă cu restul de kale. Grăsime de slănină - amestecată cu 2 ouă întregi, 2 dl smântână împreună cu hamsterul și turnat peste varză. Sub un capac, încălziți sau coaceți vasul în abur sau în cuptor timp de 10-15 minute.O porție conține 340 de calorii. Caserola cu ouă (pentru 4 persoane) Józsefné Pelle ÁBC din Egg Kitchen 30 dkg 4 caserole de ouă sunt prăjite până la culoarea cocului în 1 lingură de grăsime, lăsați-ne să topim cu 6 dl de apă, sare, amestecați puțin condiment și fierbeți la foc mic, acoperiți Cinci ouă sunt fierte tare, curățate și tăiate în inele. Puneți jumătate din tarhon într-un vas ignifug, puneți inelele de ou pe el, acoperiți-l cu celălalt tarhon și turnați totul cu 2 dl de smântână. Pe un foc mic,

sau vasul este încălzit la abur. Între timp, tăiați o ceapă mare în fire, presărați-o cu făină și prăjiți-o în ulei fierbinte până la crocant. Când serviți, presărați ceapa prăjită deasupra tarhonului. Adăugați salată și murături. O porție conține 560 de calorii. Ardei de roșii umplute cu ouă (pentru 4 persoane) Józsefné Pelle ÁBC din Bucătăria Ouă Amestecăm o cutie de conserve de carne tocată cu 2-3 chifle - înmuiate în lapte și stoarse -, 2 ouă fierte tocate, 2 ouă crude, un cap mic de ceapa rasa si aromata cu piper spart si maghiran. Opt ardei de roșii de dimensiuni medii sunt feliate și umplute cu umplutură. Se toarnă 2-3 linguri de ulei într-un vas ignifug, se pun ardeii umpluți unul lângă celălalt, se pune un cerc de roșii deasupra umpluturii, se presară cu o lingură de smântână și se acoperă cu o felie de afumat

cu slănină. Coaceți într-un cuptor fierbinte preîncălzit, la foc mare, până când ardeii sunt moi și slănina se rumeneste. Puteți adăuga cartofi fierți în apă sărată. O porție conține 320 de calorii. Plăcintă cu ouă (pentru 4 persoane) Pelle Józsefné ÁBC din Bucătăria pentru ouă Cinci ouă sunt fierte tare și rase. Adăugați 2 chifle - înmuiate în lapte și stoarse -, o lingură de pătrunjel verde tocat, sare, piper și condimentați cu o lingură de Delicatessen. Frământați cu 1-2 ouă întregi (dacă masa este prea diluată, îngroșați-o cu pesmet), formați din ea mici torturi, transformați-le în pesmet și prăjiți-le în ulei fierbinte din belșug. Poate fi adăugat la salate ca fel de mâncare autonom sau ca garnitură la legume.O porție conține 290 de calorii. Ouă plantate (pentru 4 persoane) Józsefné Pelle ÁBC din Egg Kitchen Amestecă două sau trei dl de smântână cu 2 ouă întregi, 3 linguri de brânză rasă, sare și un plat

aduceți la fierbere într-un vas ignifug. Când începe să fiarbă, bate-l - 8 ouă echidistante, sărăm blatul și lăsăm la foc mic până când albușurile se topesc. Se servește stropit cu brânză rasă. La acesta se pot adăuga cartofi fierți.O porție conține 330 de calorii. Ouă prăjite cu condimente verzi (pentru 4 persoane) Frank Júlia Idea Pot Ingrediente: 6 ouă, 1 dl lapte, 2 linguri de făină, 1 ceapă mare, 1 dl smântână, 1 grămadă de mărar, 1 grămadă de pătrunjel verde (sau 1-1 lingură condimente verzi de casă), 1 linguriță sare, 4 linguri ulei, piper zdrobit. Se amestecă gălbenușurile cu făina și laptele, se adaugă spuma tare bătută din albușuri și se prăjește aluatul în 3 linguri de ulei separat. Tocam ceapa foarte marunt, prajim in uleiul ramas pana la sticla si indepartam condimentele verzi tocate de pe foc.

Apoi adăugați smântâna și amestecați bine. Întindeți plăcintele cu ouă cu umplutura cremoasă și puneți-le într-un vas ignifug, împăturit în jumătate. Preîncălziți la cuptorul fierbinte. Timp de preparare: aprox. 40 de minute.