Vei fi surprins: pâinea grasă nu consumă!

O dietă cu conținut scăzut de grăsimi este mai eficientă decât o dietă decât reducerea aportului de carbohidrați - o constatare a cercetătorilor americani.

Printre cei care au urmat o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați studiată la Institutul Național de Sănătate al SUA, participanții au descoperit că au slăbit, dar cei care au consumat mai puține grăsimi au pierdut mai mult. Cercetătorii au examinat cu meticulozitate persoanele din cercetare care au urmat o dietă controlată: au fost luate în considerare toate firimiturile de alimente, momentele de mișcare și respirația.

S-a susținut în trecut dacă cel mai bun mod de a depăși „cauciucul plutitor” este reducerea aportului de carbohidrați, deoarece schimbă metabolismul organismului. Teoria este că consumul mai puțin de carbohidrați scade nivelul insulinei, ceea ce la rândul său scade rezervele de grăsime ale organismului.

Într-un raport al BBC News, el îl citează pe Kevin Hallt, cercetător la Institutul Național pentru Diabet, Digestie și Boli Renale din SUA, care a spus că, dacă consumi mai puțini carbohidrați, grăsimea corporală este de fapt redusă, dar nu atât de mult aportul de grăsimi.

În cadrul studiului, 19 persoane obeze au primit mai întâi o dietă de 2.700 de calorii pe zi. Ulterior, două treimi din aportul caloric zilnic a fost redus timp de două săptămâni prin reducerea glucidelor sau a grăsimilor.

Cercetătorii au măsurat cantitatea de oxigen inhalat și dioxidul de carbon expirat, precum și cantitatea de azot din urina subiecților. Cunoscând datele, s-a calculat exact ce procese chimice au loc în organism.

Potrivit rezultatelor publicate în revista Cell Metabolism, după o dietă de șase zile, cei care au luat o dietă cu conținut scăzut de grăsimi au pierdut în medie 463 de grame de grăsime corporală, cu 80 la sută mai mult decât cei care au consumat alimente cu conținut scăzut de carbohidrați. Pierderea medie de grăsime corporală în acest din urmă grup a fost de 245 grame.

Studiile anterioare au arătat că, în viața reală, unde nimeni nu își controlează strict dieta, oamenii pot scăpa de mai multă greutate prin reducerea aportului de carbohidrați. Potrivit lui Hall, dacă cineva este mai ușor să urmeze o dietă decât alta și este capabil să o urmeze în mod consecvent, ar trebui să o aleagă. „Cu toate acestea, dacă este mai ușor să urmezi o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, nu trebuie să ții cont de dezavantajele unei modificări a metabolismului”, a spus el.