Verde, galben, roșu, alb: panoul de cunoștințe despre ceai

Toate ceaiurile sunt decocturi din plante, dar nu toate decocturile din plante sunt ceaiuri. În sens strict, numim ceai doar un decoct făcut din frunzele plantei „camellia siensis”, dar putem vorbi în continuare despre o mare varietate de ceaiuri. Pe de o parte, deoarece există multe soiuri ale acestei plante (deoarece există mere strălucitoare, aurii etc.), pe de altă parte, nu contează când și cum sunt culese și apoi procesate frunzele și mugurii - nu pentru a menționa diversitatea culturală pe care unii oameni o prepară ceaiul.

panoul

Să ne uităm la tipurile de ceaiuri. La noi, ceaiul negru este cel mai frecvent - al cărui nume profesional nu este negru, ci ceai roșu. (Nu trebuie confundat cu ceaiul rooibos, numit și roșu, care nu este strict ceai). Ceaiul alb este recoltat cât mai curând posibil, iar cea mai valoroasă versiune a acestuia conține doar muguri. Ceaiul verde este, de obicei, luat în primăvară și este uscat doar pentru o perioadă scurtă de timp și apoi uscat, aburit sau copt. O caracteristică specială este ceaiul galben, care se face similar cu verde, dar după tratamentul termic frunzele ușor încă umede sunt acoperite cu o cârpă, menținându-le astfel calde și umede până la uscare.

Contrar credinței populare, ingredientul activ din ceai este aceeași cofeină care ne face să bem cafea când suntem somnoloși, obosiți (și dorim să dormim mai degrabă decât să dormim). Fiecare tip de ceai are un conținut diferit de cofeină, dar de obicei ceaiul conține mai puțină cofeină decât cafeaua. Vestea bună pentru femei este că corpul femeilor procesează cofeina mai lent, astfel încât efectele sale sunt mai durabile.