Barci verzi, galbene, cu dungi

Zucchini s-a născut dintr-o încrucișare între dovleac și castraveți. Datorită conținutului său foarte scăzut de calorii, este un favorit al dietelor pe tot parcursul anului.

barci

Dovlecele alungit, verde, galben, cu dungi sau pete aparținând familiei dovleacului este plăcut atât crud, aburit, cât și gătit. Îl putem întâlni pe piață de la sfârșitul lunii iunie până la începutul lunii septembrie.

Achiziție și depozitare

Dovleceii din coșul nostru ar trebui să fie tari, de preferință să nu fie deteriorați, deoarece pot începe cu ușurință să se deterioreze. Dovleceii mai mici și mai îngustați au un gust mai dulce, iar semințele lor sunt moi. Coaja trebuie să fie strălucitoare, fără pete și înmuiere. Tulpina ar trebui să fie moale: tulpina tare indică cules vechi, prea copt. Acest dovlecei este, de asemenea, comestibil, dar este mult mai fibros și semințele sale nu mai pot fi consumate crude.

Dovlecelul, de dimensiuni neobișnuit de ușoare, a pierdut deja multă apă, așa că a fost dat jos cu mult timp în urmă. Transportati dovleceii fragili cu atentie. Poate fi păstrat la frigider timp de 5-7 zile. Înmuierea pe alocuri este un semn de deteriorare: apoi folosim imediat părțile încă intacte. Se spală numai înainte de utilizare. Decojim dovleceii sau nu? Nu doare, este chiar util să nu scapi de cojile celor mai în vârstă, deoarece stratul verde conține și beta-caroten și antioxidanți. De asemenea, putem îngheța dovleceii crudi după răzire, dar contați pe el că va elibera suc atunci când va fi eliberat. În majoritatea cazurilor, merită să culegi dovleceii la o vârstă fragedă, când lungimea acestuia este mai mică de 20 cm. O cultură poate crește până la 90 cm lungime, dar apoi este prea lemnoasă, greu de consumat.

Fructele adulte de 25-30 cm sunt, de asemenea, comestibile, numai acestea trebuie curățate. Poate fi folosit pentru a face legume, letcho, tocană, pateu, chiftele, caserola, feluri de mâncare prăjite și înlocuitori de carne prăjiți, precum și salate și murături, cum ar fi castraveții. Dovleceii umpluti pot fi, de asemenea, o specialitate.