veg.hu

tot ce este vegetarian

Acasă forum‹Forumuri generale‹Despre viața vegetariană în general
Schimbați dimensiunea fontului
Versiune pentru imprimare
Versiune pentru imprimare

FAQ
Înregistrare
Intrare

Dr. Doreen Virtutea: Nutriția în lumină

Autor: tami »Octombrie 2011 18, marți 9:05

Data: miercuri, 23 august 2006 09:00 Postat de: tami

Succesul tranziției la un stil de viață vegetarian depinde de cât de bine vă simțiți la gândul de a vă schimba stilul de viață. Oamenilor le este uneori frică să nu mai mănânce carne, deoarece cred în miturile care circulă despre vegetarieni. Dacă sunteți convins că vegetarianismul este real, veți renunța mai ușor la toate temerile care apar din aceste concepții greșite.

Mai jos listez cele mai frecvente șase concepții greșite despre vegetarianism, împreună cu faptele:

Cele șase mituri vegetariene
Dieta mea nu va conține suficiente proteine.
Proteinele de origine animală sunt de ordin mai înalt decât proteinele de origine vegetală.
A fi vegetarian înseamnă că pot mânca doar salate.
Îmi pierd masa musculară dacă sunt vegetariană.
E greu să fii vegetarian.
A fi vegetarian este consumator de timp.

Mitul 1: Dieta mea nu va conține suficiente proteine.

Adevărul este că mulți oameni consumă de două până la patru ori mai multe proteine decât au nevoie.

O mulțime de oameni din America cresc cu teama că, dacă nu consumă carne în fiecare zi, nu vor ajunge suficientă proteină în corpul lor. Cei mai mulți dintre noi ne amintim încă când mătușa profesoară mi-a arătat afișe despre carnea roșie în școala elementară și ne-a încurajat să consumăm zilnic cele patru grupe de alimente (carne, lactate, cereale și fructe și legume). Mătușa profesorului nu ne-a arătat ce se află de cealaltă parte a afișului. Numele fabricilor de prelucrare a cărnii și ale produselor lactate și ale consiliilor care au plătit pentru această publicitate au fost enumerate acolo.

În urma acestor ore, americanii consumă astăzi prea multe proteine animale. Un studiu cuprinzător realizat de Universitatea Cornell din China a constatat o asociere între aportul de proteine animale și dezvoltarea osteoporozei. Probabil nu este o coincidență faptul că, în timp ce oamenii consumă zilnic proteine animale, epidemia de osteoporoză este enormă.

Dietele bogate în proteine au fost promovate de cărți populare precum: dr. Dieta Atkins, Zonă, Dieta de tip sanguin. După cum am menționat mai devreme, pe lângă o dietă bogată în proteine, trebuie să beți și cantități mari de apă pentru ca corpul dumneavoastră să proceseze proteinele. Când nu primim suficientă apă în corpul nostru, ne uscăm. De asemenea, simțim oboseală chiar și cu un procent de uscare. O mulțime de oameni sunt obosiți, deoarece aportul excesiv de proteine îi deshidratează.

2-3. Mitul: Proteinele animale sunt superioare proteinelor vegetale; a fi vegetarian înseamnă că pot mânca doar salate.

Adevărul este că fiecare aliment, cu excepția grăsimilor și zahărului, are proteine.

O „piramidă alimentară” este un sistem care clasifică alimentele în diferite grupuri și, de asemenea, specifică cantitatea necesară pentru acestea. Folosind această piramidă alimentară, voi lista mai jos conținutul de proteine al diferitelor alimente vegetariene și non-vegetariene pe porțiuni:
pâine: conține 3 grame de proteine (aceasta înseamnă o felie de pâine sau o jumătate de cană de orez).
legume: conțin 2 grame de proteine (aceasta înseamnă o jumătate de cană de fierte sau o cană de legume crude).
fructe: conțin o jumătate de gram de proteine (înseamnă o bucată de fruct sau o jumătate de pahar de suc).
produse lactate: conțin 8 grame de proteine (aceasta este o ceașcă de lapte sau iaurt).
carne: 7 grame de proteine conțin 28,5 g de carne.

Mitul 4: pierd masa musculară când devin vegetariană.

Adevărul: consumul de carbohidrați complecși, combinat cu antrenamentul cu greutăți, mărește masa musculară.

Contrar credinței populare, nu avem nevoie de o cantitate suplimentară de proteine pentru a ne dezvolta mușchii. Sarcina unei proteine este de a construi și a îmbunătăți. Unii oameni cred că „construirea și repararea” este egal cu mușchii mai mari. Proteinele au multe funcții fiziologice. Acesta acumulează celule albe din sânge și celule roșii din sânge, precum și toate enzimele și hormonii. Există proteine în membrana fiecărei celule din corpul nostru; pielea, părul și unghiile noastre sunt alcătuite din proteine, la fel ca și organele noastre.

În plus, pielea noastră se desprinde și se regenerează la fiecare treizeci de zile, iar celulele din gura noastră se schimbă la fiecare trei zile. O celulă roșie din sânge este viabilă timp de 120 de zile. Toate acestea demonstrează că organismul nostru folosește cantitatea de proteine pe care o luăm pentru o mulțime de lucruri; totuși trebuie să spun că culturismul nu este în primul rând.

Mitul 5: A fi vegetarian este greu.

Adevărul: la fel ca în orice caz nou, s-ar putea să vă simțiți un pic incomod la începutul reformării obiceiurilor alimentare.

Cu toate acestea, dacă abordați schimbarea ca pe o aventură cu beneficii de anvergură, le puteți face față mult mai ușor.

Trecerea la o nouă dietă poate fi, de asemenea, ajutată prin elaborarea unui plan, cumpărarea cărților despre vegetarianism, cumpărături mai atentă, mâncarea în restaurantele vegetariene și trecerea treptată la un stil de viață vegetarian.

De-a lungul timpului, veți învăța cum să comandați mâncăruri vegetariene la orice restaurant, cum să mâncați la petrecerile prietenilor în timp ce mâncați doar mâncăruri vegetariene. Fii răbdător cu tine în timp ce durează schimbarea. Stima de sine va crește doar cu fiecare nou succes.

Dacă familia ar rezista, aveți răbdare. Începeți cu mâncăruri vegetariene de bază, cum ar fi spaghete fără carne, lasagna, chili. Nu forțați membrii familiei dvs. mâncare vegetariană mai exotică. Fii bun, dar ferm.

Mitul 6: A fi vegetarian este consumator de timp.

Adevărul: încetarea vechilor cumpărături, gătit și obiceiuri alimentare este cea mai consumatoare de timp pentru a deveni vegetarian.

Cu toții suntem dependenți de obiceiuri, așa că la început putem fi confuzi cu privire la ce să gătim sau ce ingrediente să luăm.

Poate că va trebui să facem cumpărături în altă parte de acum înainte, așa că să încercăm să aflăm unde este un magazin organic bun. Din fericire, astăzi trăim vremuri în care magazinele ecologice ciupercă. Majoritatea acestor magazine au deja un site web și intenționează, de asemenea, să comande online, puteți comanda și solicita livrarea la domiciliu. Înlocuitori de carne congelate rapid și condimente sănătoase sunt doar exemple de ceea ce se poate obține online. Eu însumi voi lista câteva titluri la sfârșitul cărții.

Gătitul cu carne necesită mai mult timp decât gătitul vegetarian. Trebuie să vă asigurați că carnea este bine gătită pentru a elimina posibilitatea otrăvirii alimentare. Opusul este valabil pentru gătitul vegetarian. Cu cât gătiți mai puțin timp legume, cu atât vor rămâne mai sănătoase. Înlocuitorii cărnii sunt prefierți, necesitând doar puțină încălzire sau prăjire bruscă. Condimentele și sosurile joacă un rol cheie în prepararea preparatelor vegetariene delicioase. Deoarece puteți cumpăra sosuri și legume prefabricate, ca vegetarian, cumpărăturile și mâncarea nu vor dura mult.

Când încercați orice tip nou de rețetă, este firesc să vă simțiți incomod. Mulți oameni consideră că trebuie să pregătească o masă de cel puțin trei ori înainte de a deveni în sfârșit încrezători în pregătirea ei. Pentru a patra oară, ne vom aminti rețeta și vom începe experimentarea cu ingredientele.

O abordare reținută

Găzduirea de sărbători de familie, zile de naștere, sărbători, prânzuri la restaurant, cine prietenoase și multe altele sunt doar câteva dintre evenimentele și situațiile care se învârt în jurul mâncării. Dacă sunteți cu adevărat dedicat unei vieți vegetariene, cel mai bine este să dați un exemplu mai degrabă decât să predicați.

Unii oameni sunt descurajați de vegetarieni prea vigilenți. Cu toții am întâlnit vegetarieni „războinici” care par infailibili. Deși există o mulțime de motive convingătoare pentru care oamenii devin vegetarieni, este o greșeală să crezi că alții sunt inferiori.

Oricum, cui îi place să fie forțat să intre în ceva? Îți amintești când ai vrut să cumperi ceva, dar tot nu ai putut, pentru că un vânzător entuziast se îndrepta spre altă direcție? Ei bine, gândiți-vă la modul în care vă place să aflați despre ceva despre care aveți deja rezerve?

Scopul nu este să-ți forțezi prietenii și familia să devină vegetarieni. Cel mai adesea, se întâmplă ca cineva din familie - în special bucătarul-șef - să descopere stilul de viață vegetarian și beneficiile care vin cu acesta. Atunci, desigur, vrei ca ceilalți să i se alăture. Acest lucru funcționează și pentru unii oameni, dar majoritatea sunt mai în favoarea unei abordări restrânse care îi face încet încet să fie susceptibili la noi tipuri de alimente - uneori neobișnuite.

Așadar, este un lucru să pui un autocolant de avertizare pentru drepturile animalelor pe bara de protecție a mașinii tale (dacă scoți mai multe, s-ar putea să arăți fanatic), dar ținerea membrilor familiei tale de o prelegere despre detaliile sângeroase ale sacrificării este deja diferită. Prietenii și familia vor observa că nu mănânci carne și, dacă te interesează vegetarianismul, vor întreba despre asta. Chiar și atunci, nu fiți violenți sau puternici cu răspunsurile dvs. Un răspuns simplu, nonviolent, la întrebarea „De ce ai devenit vegetarian?” mult mai eficient.

Scepticul și anxiosul

"Nu vă este teamă că dieta dvs. vegetariană nu are suficiente proteine?" Poate să o întrebe pe binevoitoarea mătușă Edna. Învățarea, prudența și angajamentul sunt dinții triplu care vă vor ajuta să vă ocupați de sceptici și membri ai familiei anxioși.

Cu cât știi mai multe despre vegetarianism, cu atât familia ta va deveni mai liniștită. Dacă citiți din nou despre vegetarianism, puteți împărtăși mai multe informații cu alții. Cel mai bine este să evitați dezbaterile care sunt pro și împotriva vegetarianismului. Mai degrabă dați un exemplu! Dacă un stil de viață vegetarian v-a ajutat să fiți mai liniștiți, mai sănătoși și mai fericiți, cu siguranță și alții o vor observa.

Cea mai frecventă întrebare pe care o vor avea cei dragi este dacă primiți suficiente proteine și calorii. Spuneți-le că intenționați să luați suplimente alimentare care conțin aminoacizii care se găsesc și în carnea de vită. Deci nu se vor mai îngrijora atât de mult.

Lumea rescrie încet convingerile despre alimentația sănătoasă. Majoritatea punctelor de burger oferă deja burgeri cu legume, iar supermarketurile au și o secțiune vegetariană separată. Cel mai probabil, cei dragi le-au observat deja.

Cum să tratezi copiii care fac grimasă?

Dacă doriți și să vă introduceți copiii într-un stil de viață vegetarian, faceți acest lucru treptat. Oferiți-le cu hot dog tradițional și hot dog tofus, de exemplu. Când le dați lapte, turnați un sfert din lapte în lapte de soia sau orez. Când mâncați mâncare vegetariană, subliniați cât de gustoase sunt.

Dacă tu sau copiii tăi abia începi să mănânci sănătos, este important să fii conștient de faptul că dorința ta de alimente nesănătoase va dura încă câteva luni. Dar fii persistent! După o lună sau două, aceste dorințe vor fi înlocuite de dorința de alimente sănătoase.

Puteți ajuta cu situația aruncând toate dulciurile și mâncarea nesănătoasă din frigider. Aveți la îndemână alimente sănătoase, cum ar fi un castron de struguri, căpșuni, felii de pepene galben, broccoli, un amestec de legume sau biscuiți de cereale integrale.

Mai jos sunt câteva exemple de alimente și gustări vegetariene care pot fi date copiilor.

Alimente vegetariene și gustări care conțin proteine suplimentare
Budinca de orez facuta cu lapte de soia.
cojile cu ulei de migdale, unt de floarea soarelui sau tahini.
hummus (sos de fasole măcinată).
Burrito de fasole în aluat de tortilla pinto.
Proteine din soia texturate cu tortilla de porumb.
Supă de orz și tofu tăiat cubulețe.
Ciorba de fasole cu macaroane.

Idei vegetariene pentru mâncare rapidă și transportabilă și gustări pentru adolescenți
fructe uscate
amestec de legume
Popcorn
tort de orez
iaurt
resturi de pizza sau felii de pizza congelate
smoothie-uri
hummus (sos din fasole măcinată) în aluat de pita
briose si suc
bagel cu unt de arahide
sandwich cu unt de arahide-banane
Biscuiti cu ulei de migdale

Când prietenii mă sună la cină

Cina cu prietenii este întotdeauna o experiență și faptul că sunteți vegetarian nu înseamnă că trebuie să renunțați la mâncarea delicioasă. Acest lucru poate fi abordat în mai multe moduri. Trebuie doar să vă consultați vocea interioară pentru a decide ce metodă funcționează cel mai bine pentru dvs.

„Tratez întotdeauna aceste situații cu umor. Toate acestea ajută la eliminarea tensiunilor care ar putea apărea din cauza vegetarianității. Când cineva te invită acasă la cină, de obicei te întreb: „Ești sigur că vrei să plec? La urma urmei, sunt vegetarian, o persoană care nu mănâncă carne sau lactate. Ne este teribil de greu să gătim! '

Prietenii mei râd mereu și spun: „Haide, nu fi prostuț! Desigur, vrem să fii acolo! Spune-mi ce mănânci.

Apoi voi enumera câteva feluri de mâncare vegetariene ușor de preparat, precum paste cu sos de roșii sau pâine prăjită vegetariană. Nu am jignit pe nimeni încă cu acest lucru, de obicei îmi mulțumesc că le-am spus la timp.

Uneori îmi ofer să-mi iau proprii înlocuitori de carne ca un fel de adăugare la preparatele pe care prietenii mei le gătesc pentru petreceri mari. De Crăciunul trecut, de exemplu, am luat niște tofurke pre-gătite (dintr-o combinație de jocuri de cuvinte, tofu și curcan (curcan)) și l-am mâncat în timp ce ceilalți au mâncat curcan. ”

Unii sunt „vegetarieni flexibili”, ceea ce înseamnă că lasă deoparte vegetarianismul atunci când prietenii lor le oferă în principal mâncăruri cărnoase.

Citeste mai mult:
În Dr. Doreen Virtutea: Nutriția în lumină

Re: Dr. Doreen Virtutea: Nutriția în lumină
Postat de: syzygy miercuri, 23 august 2006, 18:34

„Cea mai frecventă întrebare a celor dragi va fi dacă cantitatea de proteine și calorii pe care le-ați ingerat este suficientă. Spuneți-le că intenționați să luați suplimente alimentare, iar acestea conțin aminoacizii care se găsesc și în carnea de vită. trebuie să vă mai faceți griji atât de mult. " - Ei bine, cu acest text puneți la îndoială veganismul în sine, ui. dacă trebuie luate fructe de pădure pentru a umple anumite substanțe nutritive, plantele nu au tot ce are nevoie corpul. acest lucru, după cum știm, poate fi adevărat doar pentru b12. "Lumea rescrie încet convingerile cu privire la alimentația sănătoasă. Majoritatea punctelor de burger au acum un burger de legume, iar supermarketurile au și o secțiune vegetariană separată. Cei dragi probabil că le-au observat deja." - în America, poate, nu este tipic în țara noastră mică. bineînțeles că nu cred că prea multă lume ține la asta. populație consumatoare de hamburgeri. „Unii sunt„ vegetarieni flexibili ”, ceea ce înseamnă că lasă deoparte vegetarianismul atunci când prietenii lor le oferă în principal mâncăruri cărnoase.” - ha-ha-ha. röhej.

Re: Dr. Doreen Virtutea: Nutriția în lumină
Adăugat de: floare miercuri, 23 august 2006, 19:07

Ei bine, am cartea și am rămas și eu cu ea. Și există chiar faptul că unui restaurant vegetarian de multă vreme i s-a oferit carne la cină și nu a refuzat pentru că i-au dat cu drag și ce lucru să refuze. așa că mănânc-f * sete opri! Acest Doreen nu are toate cele patru roți.