Căutați o rețetă sau un ingredient

pentru

Grăsimile dietetice, una dintre sursele răspândite de margarină, sunt o parte esențială a unei diete echilibrate. Margarina este adesea diferențiată în mod nejustificat de unt fără niciun motiv, deși este important de reținut că margarinele actuale, pe lângă utilizarea lor practică, au o serie de efecte fiziologice benefice asupra organismului: pot contribui la menținerea nivelului de colesterol în intervalul recomandat și servește grăsime.absorbția naturală a vitaminelor solubile. Cu ajutorul dieteticianului Éva Héder, vom examina ceea ce ar trebui să știți despre margarinele de astăzi.

Povestea margarinei

Margarina a fost fabricată pentru prima dată în 1869 în III. La invitația împăratului francez Napoleon, care a ordonat producerea unei grăsimi ieftine pentru a înlocui untul, dar mai puțin rânced, pentru a hrăni marina. Hippolyte Mège-Mouriès (chimist francez, farmacist) a câștigat licitația cu un produs numit „margarină”, care a fost inițial făcut din seu de vită și lapte. El a numit produsul final de la margarină la margarină (cuvântul grecesc pentru „margaron” înseamnă „perlă”, care se referă la culoarea acidului margaric).

Producția industrială de margarină a început în 1872; produsul a fost apoi comercializat. Cu toate acestea, descoperirea gamei largi de utilizări a margarinelor și tranziția producătorilor către materii prime pur vegetale s-au accelerat abia în anii 1950.

Supliment de unt sănătos

Producția de margarină s-a dezvoltat mult în ultimele decenii, astfel încât astăzi producătorii de frunte utilizează materii prime vegetale favorabile din punct de vedere nutrițional și fiziologic în producția lor și utilizează cele mai moderne tehnologii de producție disponibile.

Astăzi, margarinele de calitate care părăsesc plantele nu numai că nu sunt dăunătoare sănătății, dar pot fi, de asemenea, deosebit de benefice.

grăsime animală vs. grăsime vegetală

Deoarece producția este foarte similară, diferența dintre unt și margarină depinde în principal de tipul de grăsime utilizat. De exemplu, dacă amestecul se face folosind doar grăsime din lapte de origine animală, acesta se va transforma în unt, iar dacă grăsimile vegetale și uleiurile sunt utilizate în producția sa, vorbim despre margarină. În consecință, majoritatea margarinelor de copt și de împrăștiat sunt lipsite de gluten, lactoză și soia, dar, deoarece acest lucru depinde de marcă și de versiunea sa, ar trebui să vă asigurați întotdeauna cu ajutorul etichetelor.

Pentru producția de margarine de bună calitate cel mai mult ulei de rapiță, floarea soarelui și semințe de in sunt folosite într-un mod natural De asemenea, conțin vitamina E.. Aceste uleiuri au un conținut ridicat de acizi grași nesaturați, astfel încât, printre altele, conțin, de asemenea, acizi grași omega-3 esențiali, care au o serie de efecte fiziologice benefice.

O cantitate adecvată de acizi grași omega-3 consumată ca parte a unei diete echilibrate și variate și a unui stil de viață sănătos poate contribui, printre altele: pentru a preveni îngroșarea pereților vaselor sau pentru a îmbunătăți tonusul acestora.

În plus față de efectele fiziologice, margarinele au și multe proprietăți practice și o gamă largă de utilizări, astfel încât acestea au devenit acum o parte integrantă a dietei noastre; ele servesc la îmbunătățirea gustului și a valorii plăcerii mâncării noastre.