Draguta

„Mulți încă își imaginează greu cum o familie poate mânca din toată inima fără produse de origine animală, dar peste zece ani, asta nu va mai fi o dezbatere. Cineva trebuie să înceapă să demonstreze acest lucru ”, a spus Zita Nagy, Zizi’s Adventures și gastro-bloggerul vorbitor de limbă engleză Zizi’s Adventures, a cărui Ce mănâncă un copil vegan? Cartea sa de rețete a fost publicată. Deși nu aș vrea să renunț la un sfoară marmorată, maturizată, mi se pare o carte utilă și interesantă, deoarece tratează legumele și fructele într-un mod versatil și iubitor și este interesant nu numai pentru schimbătorii de stil de viață, ci și pentru familiile care uneori s-ar muta copiii lor din carne prăjită. -pure de cartofi din punct gastrointestinal care arată alte alternative adorabile. La prezentarea cărții, am gustat câteva dintre gustările pentru copii ale lui Zita și am vorbit despre cum să rezolvăm gătitul cu doi copii și care ar dori să se deschidă la o dietă mai sănătoasă.

Am văzut în mai multe familii care mănâncă special că, deși folosesc anumite ingrediente, cum ar fi cereale care conțin gluten, produse lactate, ouă sau, în principiu, carne în caz de sensibilitate, gătesc mai versatil decât alte familii omnivore. Copiii lor sunt, de asemenea, mai deschiși, parțial pentru că sunt mai implicați în gătit și, de exemplu, cunosc piața, nu cred că OZN-urile merg acolo pentru că am auzit asta înainte.

Dacă la brioșă se adaugă 30 de zahăr deca, încercați-l cu jumătate!

Deși cea de-a doua carte a lui Zita Nagy este din nou o carte de bucate vegană, precum Vegan Breakfast, publicată și de Boook înainte de Crăciun anul trecut, familiile carnivore pot trage și idei din ea dacă tind să neglijeze măcelarul uneori. Potrivit gastrobloggerului, meniul familiei poate fi diversificat în pași mici. Ca prim pas, el sugerează să tratăm garniturile cu mai multă imaginație, de exemplu, pe lângă orezul alb și cartofii, încercați meiul, hrișca, experimentați cu alte cereale, chiar și pentru preparatele tradiționale. Următorul pas poate fi reducerea zahărului. „Dacă 30 de zahăr deca este scris într-o rețetă de brioșe, îl putem coace în jumătate. Alternativ, îndulcitorii alternativi pot fi testați mai târziu. ”

Întorcându-se la practică, Zita nu vrea să le dea deloc zahăr copiilor până la vârsta de doi ani. Pentru îndulcire, folosește cel mai adesea zahăr din nucă de cocos și siropuri precum agave sau sirop de curmale. Folosește făină integrală de grâu, lapte vegetal, iaurt de casă de cocos și parmezan vegan pe bază de caju. Ingredientele sale complicate includ, de exemplu, fulgii de drojdie de bere inactivi menționați de mai multe ori pe blogul său, care sunt bogate în vitamine B și pot fi folosiți ca un fel de ummy, de exemplu, pentru a obține un gust de brânză. O invenție bună, de exemplu, este macul și brânza fără brânză, pe care le-am experimentat deja de câteva ori pentru a evita produsele lactate. Preferăm drojdia simplă inactivă, pe care o folosesc și eu pentru plăcinte, are un gust mai puțin amar decât drojdia de bere, tinerilor îi place mai mult.

Bilă energetică cu semințe de dovleac în loc de brânză de vaci

„Uneori sunt întrebat cum pot evita ca un copil să mănânce brânză de vaci? Ei bine, neîncărcând-o și cerându-i bunicilor și prietenilor să nu dea ”, spune Zita după prezentarea cărții, după ce a gustat chiftelele de mei cu semințe de chia, de miez de mazăre verde și bile de curmale cu semințe de dovleac, iar eu și-a văzut băiețelul mai mare., cât de entuziasmat mănâncă toate acestea Adam Adam, care este și pe coperta cărții.

Rețetele colectate în carte, care oferă idei pentru fiecare masă principală, sunt parțial versiuni îmbunătățite ale rețetelor deja postate pe blogul dvs. și parțial provin din experimente din ultimele luni. „Am avut un timp foarte ușor cu Adam în această privință. Deschisă la tot felul de noutăți, iubește legumele și fructele. ” Cu el, adăugarea a decurs fără probleme, i-a plăcut degustarea de la vârsta de șase luni, băiatul mai tânăr, Ákos de un an, era deja o piuliță mai dură de spart, mai târziu a devenit interesat de alimentele solide și a fost mai pretențios decât fratele său. Când a fost întrebat, Zita a mai spus că era clar pentru soțul ei și pentru el de la început că doreau să-și continue stilul de vegan alături de copiii lor.

Puteți avea o dietă completă, aveți doar reguli generale

Chifteluțe de mei de mazăre verde semințe de chia

Fiecare dietă specială este o cârpă roșie pentru cei care consideră acceptabilă doar școala tradițională, am experimentat acest lucru înainte, dar veganismul poate stârni temperamente și mai mari dacă un părinte decide să nu dea copilului lor carne, pește, ouă, lactate. Zita a primit, de asemenea, întrebări cinice. „De asemenea, am considerat că este important din cauza scepticilor, a opiniei experților cu privire la dieta pe bază de plante din carte. Am lucrat împreună cu doi membri ai personalului Institutului de nutriție și dietetică al Facultății de Științe ale Sănătății din cadrul Universității din Pécs și cu un student dietetician care studiază acolo. ” Potrivit acestui fapt, poate fi o dietă completă dacă urmăm câteva recomandări importante, cum ar fi aportul de vitamina B12, fier și vitamina C și calciu, care ajută la absorbția acestuia. Acesta din urmă face, de asemenea, tofu și alte produse din soia comune în dieta vegană, care au fost disputate în ultimii ani din cauza fitoestrogenilor.

„Nu interzic carnea copiilor mei. Dacă vreau să-l gust într-o zi, îl las pe ei. Cu toate acestea, încerc să le ofer stiluri de viață și baze nutriționale, astfel încât să aibă șanse cât mai puține. Și când prietenii și cunoscuții se îndoiesc că și noi putem mânca mâncăruri bune, în loc să-i convingem, îi invit la un prânz cu trei feluri. De exemplu, am provocat o mare surpriză cu budinca mea de ciocolată. După ce l-am mâncat, vă voi spune că conținea și avocado. ” El este bucuros să vă ofere sfaturi despre cum să introduceți mai multe legume și fructe în mâncare. „De exemplu, spanacul poate merge bine cu smoothie-uri, poate intra și în prăjituri de dovlecei.” Favoritele mari ale familiei includ smoothie-uri și boluri de smoothie ușor de făcut și aruncate copiilor cu o doză semnificativă de vitamine.

Credibilitatea mea este întărită de faptul că fiii mei sunt sănătoși

Se fac bile de curmale

Bunicii și-au dat seama, de asemenea, că nu merită să se certe pentru carne, văzând că ambii băieți, în cuvintele lui Zita, erau frământători de fier. „Văzând cât de sănătoși sunt, ei acceptă modul nostru de viață”. Familia a decis, de asemenea, să includă băiatul mai mare în imaginea copertei, în parte, pentru că „cred că îmi întărește credibilitatea să arăt cât de puternici și sănătoși sunt copiii mei”.

Și parțial pentru că Ádám este într-adevăr o astfel de gastronomie și a participat la pregătirea cărții, în zilele maratonului de gătit și fotografie, pe lângă personal, era și el în forță în bucătăria editorului, pregătindu-se și gustând.

Dar chiar înainte de a părea că entuziasmul pentru gătit nu înseamnă că autorul este în permanență în bucătărie cu copiii săi, el, la fel ca majoritatea familiilor cu copii mici, se străduiește, de asemenea, să găsească soluții practice. „Nu gătesc în doi, toată lumea mănâncă la fel. Ákos mănâncă la fel ca și noi de când avea un an, eu doar sărăm mai puțin și piperăm mâncarea. Înainte de asta, a mâncat ceva similar cu al nostru, doar mâncarea i-a fost simplificată ”. Băieții au, de asemenea, preferate obișnuite, cum ar fi spaghetele vegane Bologna, humus, fasole, bile de curmale menționate mai sus și pâinea de mac Poppy Bakery.

În mod surprinzător, adolescenții se deschid și către nutriția conștientă

Tofu marinat, afumat și dovlecei în mâinile copiilor

Încă un gând despre veganism. Potrivit lui Zita, acest cuvânt încă stârnește resentimente în oameni, așa că nu a vrut să includă acest cuvânt în titlul cărții sale și, pe de altă parte, avea deja o serie bine stabilită pe blog. copil vegan mănâncă? iar acest lucru era deja cunoscut de cititorii săi.

Apropo, vede două tendințe în răspândirea nutriției conștiente. „Una dintre generațiile noastre a primit un eșantion tradițional de la părinții noștri, dar din diferite motive nu mai vrem să le transmitem propriilor copii. Copiii noștri sunt prima generație care s-a născut într-o nutriție alternativă. ” Cealaltă tendință, așa cum ați văzut, se numără printre grupele de vârstă 12-14 ani, care au început să se intereseze singuri de o alimentație sănătoasă și, dacă familiile lor sunt deschise, își schimbă obiceiurile.

Zizi aventurierul

Zita însăși este un curajos schimbător de stil de viață. A absolvit inginerul alimentar în Szeged, apoi a petrecut doi ani în Anglia ca au pair. Întorcându-se acasă, în loc de industria alimentară, a lucrat la Universitatea de Medicină din Szeged ca cumpărător, apoi s-a mutat la Budapesta și a continuat la baza Tesco din Budaörs. Între timp, a absolvit Colegiul Külker, apoi s-a orientat spre medicina naturală și a studiat reflexoterapia. A crescut într-o familie carnivoră, dar, ca adult, un naturalist care l-a vizitat din cauza unei probleme de sănătate i-a recomandat o dietă fără ingrediente derivate din animale și, de atunci, se hrănește astfel, din motive de durabilitate și conștiință.