În acest fel, viața de zi cu zi poate fi completă fără lapte!

O masă fără lapte poate fi fie adusă la viață printr-o determinare foarte puternică, fie printr-un rezultat de laborator. Acum le transformăm într-un informații și întrebări care apar, care ne poate angaja în legătură cu viața fără lapte și mâncarea de origine animală!

Când putem vorbi despre sensibilitatea la lapte sau alergia la lapte?

Vorbim despre două probleme diferite, dar acestea au încă un lucru în comun: declanșatorul lor este laptele și produsele lactate.
După cum sugerează și numele lor, în timp ce alergia la proteinele din lapte este cauzată de proteinele din lapte, sensibilitatea la zahăr din lapte este cauzată de zahărul din lapte, cunoscut și sub numele de lactoză.

Concentrați-vă pe alergia la proteinele din lapte

Este o boală metabolică congenitală în care un răspuns alergic este declanșat de faptul că proteina din laptele consumat cu alimente face sistemul imunitar protector.
De obicei, poate fi dezvoltat în copilărie. Apariția sa este mult mai puțin frecventă decât sensibilitatea la lactoză. Cu toate acestea, alergia la lapte poate produce simptome mai grave ale sensibilității la lactoză: pe lângă diaree și dureri abdominale, pot apărea și simptome alergice, cum ar fi astmul, afecțiunile articulațiilor, bătăile rapide ale inimii sau febra.

Poate depăși o alergie la proteinele din lapte? Până la cercetarea doctorului Robert Wood, datele au raportat că o alergie la proteinele din lapte ar depăși copilul până la vârsta de 3 ani. Dr. Wood și colegii săi au respins complet această sugestie. Au fost studiați 807 de copii, toți având sensibilitate la lapte. S-a ajuns la următoarea concluzie:
- 19% dintre ei cresc alergii la lapte doar la vârsta de 4 ani,
- 42% dintre ei au vârsta de până la 8 ani,
- cu toate acestea, mai mult de o cincime rămân alergice la vârsta adultă.
(sursă: http://www.hopkinsmedicine.org/news/media/releases/milk_and_egg_allergies_harder_to_outgrow_hopkins_study_shows)

Soluția în acest caz este că se recomandă o dietă fără lapte. Este necesar să se excludă din masă laptele și alimentele și băuturile făcute cu lapte. O atenție deosebită trebuie acordată și faptului că alimentele procesate pot conține lapte.

Mai mulți înlocuitori de lapte bio

Reformă ulterioară a înlocuitorilor de lapte

Dar sensibilitatea la lactoză?

Dacă digestia zahărului din lapte, lactoza, nu funcționează corect, atunci putem vorbi despre sensibilitatea la lactoză, adică intoleranța la lactoză. Pot apărea dureri abdominale, balonări, diaree, vărsături și crampe.
Este posibil să simțiți simptome la o jumătate de oră după consumul de alimente care conțin lactoză, dar este, de asemenea, posibil ca după doar 12 ore.

Intensitatea reclamațiilor poate fi proporțională cu cantitatea de lactoză consumată. Când tratați un consumul de lactoză trebuie controlat. De asemenea, poate apărea lactază, ceea ce înseamnă că organismul nu produce deloc enzima care descompune lactoza. Alactazele nu ar trebui să consume deloc alimente sau băuturi care conțin lactoză.

THE tipuri de sensibilitate la lactoză între intoleranța la lactoză primară și secundară și insuficiența congenitală de lactază se pot distinge. Intoleranța primară la lactoză poate fi congenitală sau cu debut tardiv. Intoleranța secundară la lactoză este o consecință a unor boli. Deficitul de lactază, la rândul său, acoperă o tulburare genetică asociată cu o lipsă completă a enzimei.

Ce poate provoca sensibilitate la lactoză? Poate fi declanșat de efecte asupra mediului, tratament cu antibiotice, diaree, paraziți, chimioterapie.

Sensibilitatea lactozei poate fi ușor determinată. Este important ca, dacă cineva are simptome, să meargă pentru o investigație. Un test de laborator vă va spune deja exact dacă acesta este de fapt cazul. Dacă s-a stabilit sensibilitatea la lactoză, primul și cel mai important lucru este să vă planificați în mod conștient masa, având grijă să vă asigurați că alimentele și ingredientele lor nu conțin lactoză.
Este important ca alimentele procesate și mesele gata să conțină, de asemenea, derivate lactate, cum ar fi lactoza. Astăzi putem alege dintr-o gamă largă de soluții alternative!

Marcaje pe produse

Termenul fără proteine din lapte înseamnă că proteina din lapte nu a fost introdusă în produs în timpul producției și ambalării și că poate fi exclusă contaminarea acesteia. Ceea ce putem face este să privim ingredientele produsului cât mai atent posibil.

În cazul etichetării unui produs fără lactoză:
Conform valorilor indicate pe eticheta alimentelor, conținutul de lactoză al alimentelor - de obicei nu mai mult de 0,1 g/100 g (sau 0,1 g/100 cm3). Pentru produsele cu un conținut redus de lactoză, 0,2 g/100 g sau 0,2 g la 100 cm3.

Cum ne putem păcăli citind ingredientele produsului? adică marcaje înșelătoare, lăptoase, greșeli

Ne putem confrunta cu ușurință cu o eroare alimentară. În ciuda precauției noastre maxime, simptomele noastre nu dispar?
În astfel de cazuri, una dintre sursele de probleme poate fi că aducem proteine din lapte și zahăr din lapte în corpul nostru, chiar dacă vrem să le expulzăm din dieta noastră.

- Problema acidului lactic și a zerului
În timp ce zerul, un produs secundar al fabricării și fabricării brânzeturilor, conține și lactoză și proteine din lapte, acidul lactic este un compus chimic organic incolor, inodor. Nu vă lăsați păcăliți de numele și sunetul asemănător.

- Nu există chiar și lapte printre ingrediente? problemă
În cazul alergiilor la proteinele din lapte, trebuie evitate nu numai ingredientele în care putem citi cuvântul lapte, o listă extinsă de ingrediente interzise:
brânză, iaurt, smântână, unt, grăsime, butteroil, brânză de vaci, chefir, smântână, lapte de unt, lapte de lapte, lapte, lactoză, aromă de cremă, cazeină, β-lactoglobulină, lactoglobulină, lactalbumină, lactoferină, lactobiu, lactoserum, proteine din lapte, pulbere de zer din proteine din lapte, pulbere din zer, proteine din zer, proteine din zer, cazeinat de Na, cazeinat de K, pulbere de citopan, esteri E478 glicerol și propilen glicol al acizilor lactici și grași, E472 b Esteri ai acidului lactic ai mono- și digliceridelor grase acizi

- Care sunt ingredientele pe care le pot consuma și alergiile la lapte?
270 acid lactic, E325 lactat de sodiu, E326 lactat de potasiu, E377 lactat de calciu, E481 stearoit-2-lactilat de sodiu, E482 calciu stearoitactil lactat, E575 gluconodeltalactonă.

- Ce zici de laptele de cocos, laptele de soia, crema de orez?
Numele lor include cuvântul nostru lapte, sunt alternative excelente pentru cei sensibili, dar numele cremei de orez, laptelui de soia și brânzeturilor vegetale pot dispărea de pe rafturile magazinelor, conform hotărârii Curții Europene de Justiție.
(sursă: http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2013:347:0671:0854:HU:PDF)
Cu referire la regulamentul UE din 2013, este exclus ca produsele pe bază de plante să poată fi numite lapte. Ca excepție, descrisă în traducerea maghiară, putem găsi doar lapte de cocos.

Procentul populației afectate poate fi găsit în detaliu la următorul link:
https://en.wikipedia.org/wiki/Lakt%C3%B3z%C3%A9rz%C3%A9kenys%C3%A9g
Numărul este uimitor, 20-40% din populația maghiară este sensibilă la lactoză.

Laptele face parte din viața și rețetele noastre de zi cu zi. O planificare considerabilă necesită eliminarea completă și înlocuirea din dietă.
Din ce în ce mai popular a preparate de înlocuire a enzimei lactazei, suplimente de dieta. Luarea acestora este într-adevăr o soluție mai convenabilă zilnic decât cercetarea alternativelor de calitate pentru înlocuirea laptelui, cu toate acestea nu recomandăm o soluție pe termen lung.

Cei afectați de o dietă fără lactate, precum și fără lactoză - în cazul lor, nu o declarație din aer - că situația lor este mult mai bună decât acum câteva decenii. Nu numai în ceea ce privește determinarea sensibilității, ci și în ceea ce privește alegeri alimentare pentru. Chiar și fără lapte, nu mai este o rețetă imposibilă, irealizabilă!