Vin alb versus vin roșu - ceea ce este mai bun și de ce să le bei?

Cu siguranță toată lumea a auzit de paradoxul francez: francezii, în ciuda unei diete bogate în grăsimi și carbohidrați (bineînțeles doar în general, evident că nu toți), se numără printre cele mai sănătoase națiuni din lume. Mulți atribuie toate acestea consumului lor de vin: francezii sunt fericiți să sorbă vin roșu și pentru prânz și cină, ceea ce are multe beneficii pentru sănătate.

Beneficiile pentru sănătate ale vinului roșu au fost deja demonstrate într-un studiu științific din 1993: compușii chimici pe care îi conține pot reduce riscul de atac de cord, pot crește nivelurile bune de colesterol din organism și pot reduce șansele de formare a cheagurilor de sânge. În plus, are efecte antiinflamatorii și conținutul său de antioxidanți ajută la prevenirea dezvoltării celulelor canceroase. Vinul roșu, consumat în cantități semnificative, desigur, este foarte sănătos și foarte bun pentru corpul nostru. Dar pe lângă asta, nu trebuie să uităm nici vinul alb!

Într-un mod vulgar, cercetarea asupra sănătății ignoră efectele vinului alb asupra sănătății, chiar dacă are și multe beneficii pozitive. În 2014 și 2015, au fost efectuate două studii pentru a arăta că vinul alb este cel puțin la fel de sănătos ca roșul: ambele au un efect la fel de bun asupra sistemului nostru circulator și asupra metabolismului și sunt la fel de bune pentru nivelul nostru de colesterol. Cu conținutul lor de polifenoli, ne protejează atât sistemul vascular, cât și creierul.

Cu toate acestea, cercetătorii de la Universitatea din Buffalo au arătat chiar că există ceva ce vinul alb îl bate pe rivalul său și că cei care consumă mai mult alb decât roșu vor avea plămâni mai sănătoși. Deși oricum alcoolul este puțin bun pentru sistemul nostru respirator, s-a găsit o legătură mai strânsă cu vinul alb - roșul ne afectează mai mult sistemul circulator. Mai mult, au arătat, de asemenea, că vinul alb are mult mai mulți antioxidanți decât roșu - ceea ce înseamnă că ne ajută să luptăm împotriva cancerului mai eficient.

Desigur, este demn de remarcat în acest moment că totul ar trebui consumat doar cu măsură, altfel chiar și cele mai sănătoase alimente și băuturi vor deveni nesănătoase - acest lucru este valabil și pentru vin. Cercetările sunt împărțite în ceea ce privește cantitatea de vin: se oprește, de obicei, la un decilitru și jumătate, fiind foarte puține cercetări despre mai mult vin considerat sănătos. Bărbații pot bea de două ori mai mult, deoarece corpul lor este puțin structurat altfel decât al nostru și au nevoie de mai mulți compuși sănătoși.

Cercetătorii spun că facem tot posibilul să sorbem această porție în timpul cinei, deoarece, la fel ca în cazul cafelei, există riscul de arsuri la stomac cu alcool, deoarece ne crește nivelul de acid gastric. Cu toate acestea, dacă este consumat cu alimente, nu ar trebui să ne așteptăm la astfel de efecte secundare neplăcute. În plus, consumul de vin vă ajută să digerați și să procesați mai repede mâncarea pe care o consumați - în cele din urmă câteva motive foarte bune pentru a rupe acel chardonnay delicios din frigider.!

Foto: Anna Kerepeczki

De când îmi cunosc mintea, inventez și scriu povești, așa că a fost clar din start ce fel de carieră aș alege pentru mine. Am încercat eu pe multe subiecte, știința și un stil de viață sănătos sunt ceea ce mi-a rămas pe termen lung. Sunt dependent de cafea, îmi place să mă mut, mănânc la fel de mult și am făcut fotografii recent - la un nivel moderat, dar cel puțin foarte entuziast.