Sisteme de siguranță alimentară și gruparea acestora

Sisteme de siguranță alimentară și gruparea acestora

Sisteme de siguranță alimentară

Legislația alimentară a UE Regulamentul 178/2002 CEE clarifică necesitatea armonizării legislației alimentare în UE.
Reguli uniforme trebuie să asigure că alimentele nu sunt dăunătoare și chiar promovează sănătatea; trebuie să fie sigure și complet sănătoase.
THE responsabilitatea pentru producerea de alimente sigure atât în conformitate cu reglementările privind siguranța produselor, cât și în ceea ce privește siguranța alimentelor este responsabilitatea producătorului. Cu toate acestea, această securitate trebuie menținută până la masa consumatorului.

Odată cu creșterea dimensiunii organizațiilor de producători, producători și distribuție, a apărut o nouă situație în domeniul siguranței alimentare. Datorită dimensiunii uriașe, în cazul unui eveniment advers, numărul persoanelor implicate și severitatea consecințelor umane și economice sunt semnificativ mai mari. Este de înțeles că organizațiile mai mari (în special cele cu o relație mai strânsă cu consumatorul) depun eforturi pentru o mai mare securitate și minimizarea riscurilor.

Ca urmare, lanțurile de comerț cu amănuntul au un interes puternic în evitarea incidentelor privind siguranța alimentelor, ceea ce înseamnă că furnizorii se confruntă cu cerințe care depășesc obligațiile normale ale legislației alimentare.
Astfel, unele grupuri de lanțuri de retail sunt diferite sisteme de cerințecare aplică cerințe și furnizorilor lor.

Gruparea sistemelor de siguranță alimentară

autoritate obligatoriusistem adoptat: HACCP
lanțuri comerciale sistemul de cerințeNu:
- BRC Global
- Distribuție BRC
- Ambalaje BRC
- Standardul BRC IOP
- IFS Food
- IFS Logistics
- IFS PACsecure
- Ambalarea produselor alimentare IFS
- GMP + FSA
- GLOBALGAP
- FSSC 22000
standard international:
- MSZ EN ISO 22000

THE HACCP tehnica analizei pericolelor puncte critice de controlla ( PCC) și atribuie proceduri de reglementare adecvate acestor puncte pentru a se asigura că procesele privind CPC rămân în sfera cerințelor de reglementare actuale.

Astfel, HACCP oferă în mod eficient cadrul pentru un sistem de conformitate cu reglementările oficiale, facilitând respectarea și documentarea acestora.
Cerințele pentru lanțurile comerciale includ HACCP, dar există o serie de cerințe suplimentare. Astăzi, diferite grupuri de comercianți acceptă reciproc sistemele.

ISO 22000, ca standard internațional a HACCP Afaceri se extinde, pentru a îndeplini diferitele cerințe ale lanțurilor de retail. Avantajul său este că este independent de toate grupurile de interese ale comercianților și se încheie cu certificarea internațională.
FSSC 22000 cu programe prealabile completat de ISO 22000, care a fost dezvoltat special pentru producătorii de alimente.

Cum Pe lângă securitatea operațiunilor dvs., sistemul de securitate alimentară va fi, de asemenea, un instrument pentru succesul afacerii dvs.?

Ce cumperi cu adevărat?

Tehnologia dovedită și gata făcută care operează un segment important al afacerii dvs. aduce securitate și succes în afaceri, făcând produsele dvs. comercializabile.

Alegerea sistemului potrivit ar trebui să se bazeze pe ceea ce este afacerea dvs. și pe care este preferat sistemul de relații în care faceți.