Vin roșu, ciocolată, nuci

Delicatese sănătoase - nu doar pentru Crăciun O masă de Crăciun este unul dintre cele mai importante momente ale sărbătorii, cu atât mai vesel cu cât mai mulți membri ai familiei, rude, prieteni pot sta lângă masă. Pregătirile festive încep cu săptămâni mai devreme; vrem bucurie și, dacă ne acordăm atenție unul altuia, putem avea bucurie pentru că știm cine vrea ce, ce ar fi el fericit. Valoarea cadoului nu este dată de preț, ci de dragostea cu care am făcut-o. Dacă nu putem evoca tot ce ne-am gândit sub copac, nu fiți amari. Cea mai mare bogăție din familie este înțelegerea și apartenența. Cu masa noastră frumos așezată și mâncăruri delicioase delicioase, aducem bucurie familiei și prietenilor noștri. Mirosul mâncării festive și cina pe care o mâncăm împreună evocă Crăciunul de lungă durată al copilăriei noastre.

În multe locuri, respectând tradițiile, fac aceleași feluri de mâncare în fiecare an, alții vor să surprindă familia cu ceva nou și special. Acesta este momentul în care schimbă rețete, ascund cărți de bucate, astfel încât să poată pune mâncare pe masă pentru a se potrivi ocaziei.

Mâncărurile tradiționale de Crăciun includ pește, curcan, vânat, nuci, semințe de mac, mere și multe altele. sunt făcute. Macii simbolizează abundența, nucile și merele simbolizează unirea. Pe vremuri, capul familiei tăia un măr roșu în cuișoare în Ajunul Crăciunului pentru a oferi fiecărui membru al familiei câte o felie: simboliza unirea.
În majoritatea familiilor, supa de vin, tortul cu semințe de mac, curcanul umplut sau supa de pește nu trebuie lăsate în afara felurilor de mâncare festive. Din cauza sărbătorii festive, nici cei care se agață de pește prăjit sau de varză umplută nu ar trebui să se simtă vinovați. De asemenea, face parte din viață să putem sărbători după bunul plac, caz în care putem mânca lucruri pe care le mâncăm rar.

Peștele ar putea fi inclus în dieta noastră de mai multe ori, nu numai de Crăciun, ci pe tot parcursul anului, deoarece consumând pește, în special pește marin, obținem acizi grași esențiali (omega-3) în corpul nostru. Recomandarea nutrițională din SUA recomandă consumul de pește, în special pește marin gras, de două ori pe săptămână, datorită beneficiilor sale pentru sănătate.

Dintre peștii de apă dulce, busa, știucă, somn și biban conțin cantități semnificative de acizi grași esențiali.

Ar fi bine ca nucile - datorită compoziției lor excelente de acizi grași - să vină nu numai în fața noastră de Crăciun sau ocazional, în prăjituri, ci le-am mânca regulat, 1-2 ochi pe zi. Consumat cu brânzeturi, poate fi un fel de mâncare excelent de închidere.

Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă să nu folosiți prea multe grăsimi la gătit și să reduceți și cantitatea de sare și zahăr. În loc de prăjituri cu cremă de unt, faceți o prăjitură cu fructe și nu stropiți prăjiturile cu zahăr pudră gros. Oferim mai multe tipuri de salate crude și multe fructe. Între mese, oferiți doar farfuria cu fructe, pentru că, dacă tindem să gustăm, cu siguranță vom fi seduși.

De ce ciocolata?

Crăciunul include și parfumul de pin și ciocolată. Ne putem bucura de ciocolată delicioasă cu o inimă mai ușoară atunci când considerăm că cercetările din ultimii ani au arătat că consumul de ciocolată și alte produse din cacao are un efect nutrițional-fiziologic benefic. Ciocolata conține polifenoli cu proprietăți antioxidante foarte puternice care îmbunătățesc metabolismul colesterolului, capacitatea de învățare și memoria pe termen scurt și lung. (Antioxidanții neutralizează excesul de radicali dăunători din organism.)

Ciocolata neagră are de două ori efectul antioxidant al ciocolatei cu lapte și este o sursă mai bună de antioxidanți decât strugurii, prunele sau căpșunile. În unele țări, recomandările dietetice recomandă consumul regulat de ciocolată neagră.

Ne bucurăm de mâncărurile festive fără griji, dar nu cu măsură

Sărbătoarea nu ar trebui să conste în mâncare și băutură toată ziua, deoarece, ca urmare a imodestiei, putem ridica cu ușurință câteva kilograme. Mesele sunt mai solemne de Crăciun decât în timpul săptămânii; nu numai meniul, ci și masa frumos amenajată ridică atmosfera. Obișnuiau să creadă în magia mâncării de Crăciun și a feței de masă de Crăciun, aducea abundență și sănătate. Am avea nevoie de amândouă.

Majoritatea oamenilor sunt de acord că gustul și aroma vinului bun, uneori a șampaniei, pe masa festivă, prevalează mai bine dacă oferim vinul potrivit pentru mâncarea potrivită. Vinurile uscate și ușoare sunt mai bune pentru aperitive, vinurile roșii pentru carnea de vânat, vinurile albe uscate pentru preparatele din pește, dar vinul roșu merge mai bine pentru supa de pește. Vinul, atunci când este consumat cu moderație, ridică atmosfera sărbătorii, dar fiecare picătură din acesta dăunează copiilor. Consumul moderat și cultivat de vin asociat meselor crește pofta de mâncare, ameliorează tensiunea și reduce oboseala. Cu toate acestea, nu luați paharul în mână dacă aveți deja o problemă cu alcoolul în familia dvs. sau care stați la volan. Consumul de vin cultivat nu trebuie confundat cu alcoolizarea excesivă, care dăunează sistemului nervos central, ficatului, inimii și crește incidența cancerului, ducând la leziuni fizice și psihice.

De ce vinul roșu?

Deși o varietate de boli au fost tratate cu vin în trecut, în ultimii ani, în principal pe baza datelor franceze, s-a demonstrat că un consum moderat de vin, în special vin roșu, reduce riscul de ateroscleroză. În Franța, mortalitatea prin boli de inimă este mult mai mică decât în țările cu o dezvoltare similară, în ciuda faptului că frecvența factorilor de risc este aceeași. Diferența a fost explicată de un consum de vin pe cap de locuitor mult mai mare. Printre ingredientele din vinul roșu, flavonoizii sunt considerați purtători de efecte benefice. Desigur, antioxidanții de tip flavonoid pot fi obținuți din alte surse, dar se crede că digestibilitatea și absorbția flavonoidelor luate cu vinul sunt ordine de mărime mai bune. Astăzi, pe lângă cacao, vinul roșu este considerat cea mai bună sursă de flavonoide.

Cercetătorii francezi au raportat, de asemenea, că persoanele în vârstă care consumă cantități moderate de vin roșu au abilități mentale mai bune decât cele care nu o consumă.

Ce cantitate poate fi considerată consum moderat?
Suma admisibilă este de 2 băuturi pe zi pentru bărbați și 1 băutură pe zi pentru femei. 1 băutură înseamnă consumul a 10-14 g de alcool. 1 băut nu mai mult de 1 dl de vin.

Cu ani în urmă, la Singapore, la o recepție elegantă în care nu era prezentată deloc băutură alcoolică, ceaiul verde a fost servit după fiecare masă, cu scopul de a ne ajuta să digerăm o serie de mese consecutive fără probleme. Ceaiul verde, ca și ceaiul negru, nu numai că ajută la digestie, dar este o sursă excelentă de flavonoide, efectul său benefic asupra abilităților mentale rivalizează cu cel al vinului roșu. Efectul nu este legat de conținutul de cofeină al ceaiului. Ar merita să încercați să vă delectați cu 1-1 dl de ceai delicios (eventual aromat cu cuișoare sau scorțișoară) între preparatele festive. Efectul său antioxidant - în caz de consum regulat - este semnificativ și în prevenirea bolilor cronice.

Sărbătoarea caldă de Crăciun are, de asemenea, un efect de modelare a gustului. Copiii noștri știu acum bucuria oferirii de cadouri, că este bine nu numai să primești un dar, ci și să-l oferi. Este bine dacă nimeni nu este plecat în acest moment, familia este împreună și conversația veselă a oamenilor veseli, veseli și înțelegători face ca vacanțele pe care le petrecem împreună să fie memorabile. Dacă reușim să evocăm o vacanță de familie cu adevărat fericită, intimă - nu doar strălucitoare în aparență - copiii noștri, ca adulți, vor dori să creeze una pentru cei dragi.