Vinaigrette - salată de sfeclă rusească

Vinaigrette - salată de sfeclă rusească
Ingrediente (6-8 porții)

50 dkg sfeclă (3 medii), prăjite, tăiate cubulețe
50 dkg cartofi (3 medii), fierți, tăiați cubulețe
2 castraveți acri sau 4 delicatese, tăiate cubulețe
1 măr verde (sau pere nasi), tăiat cubulețe
30 dkg varză
sare piper
1 buchet de mărar, tocat mărunt
0,5 dl ulei de floarea soarelui presat la rece

Prăjiți sfecla: preîncălziți cuptorul la 200C, curățați sfecla, înfășurați-le una câte una în folie de aluminiu, apoi aprox. Coaceți timp de 1 oră. Timpul exact de gătit poate varia în funcție de mărimea sfeclei (între 1-1,5 ore). Când este prăjit, îl răcim, astfel încât să-l putem atinge cu mâna, să-l curățăm și apoi aprox. Tăiați cuburi de 1 cm. Sfecla se poate coace cu până la 2-3 zile înainte, învelită în folie de aluminiu și lăsată la frigider. Curățați dovleacul, radeți-l și fierbeți-l în apă sărată. Castraveții și merele (sau perele nasi crocante și suculente) sunt, de asemenea, tăiate cubulețe. Toate legumele sunt amestecate ușor împreună și apoi se adaugă varza murată, merită, de asemenea, să o tăiați puțin pentru a o face mai convenabilă. Adăugați sare și piper, adăugați mărarul tocat mărunt și amestecați-l în cele din urmă cu uleiul de floarea-soarelui. Merită să vă răcoriți câteva ore pentru a aduce aromele împreună. Se servește ca parte a unui bufet, dar putem oferi și păstrăv afumat ca aperitiv și împreună cu el.