Pompa bunicii mele

PASTA:

Pompa necesită o porție mică de aluat de pâine (aproximativ 35 dkg de făină). Prepararea aluatului de pâine sau aluatului moale dospit: Frământați 35 dkg de făină cu 1,5 dkg de drojdie proaspătă, rulată, o linguriță de sare, 1 linguriță de zahăr și suficientă apă pentru a face aluatul mediu sau moale. Frământați-l frumos, lăsați-l să crească.

pomposul

UMPLEREA POMPOS:

Bunica mea a întins aluatul rămas din aluatul de pâine subțire pe targă. A topit grăsimea într-o tigaie mică, presărată cu sare și piper roșu - avea culoarea unei farfurii de tocană. A sfărâmat aproximativ 25 de kg de pâine uscată din săptămâna precedentă în bucăți mici, a aruncat-o în această boia de ardei, grăsime fierbinte, a amestecat-o cu o lingură de lemn și a scos-o imediat de pe foc. Răspândiți acest decoct (dacă este răcit) uniform peste aluatul întins și apoi înfășurați aluatul ca și cum ar fi un strudel. Bunica mea a învelit-o într-un „pui” rămas dintr-un război vechi și l-a copt într-un cuptor roșu frumos. (Mai târziu, am copt-o pe o foaie de copt plată ca un strudel, de-a lungul lungimii sale.) A feliat ca un strudel într-un cerc larg. Tortul suculent, foarte delicios, este un fel de mâncare special, dar simplu, atât cald, cât și rece.

PREGATIRE: 25 minute
GATIT: 30 minute
1 portie: 180 kcal