Delicatete afumată în versiune vegană - cu tofu

Adepții dietei vegane și vegetariene nu au nicio sarcină ușoară dacă doresc să introducă o aromă de fum într-un fel de mâncare, chiar dacă poate păcăli foarte bine mâncarea. Câte rețete încep cu prăjirea de slănină afumată sau slănină - dar, de acum înainte, persoanele care nu au carne trebuie să renunțe nici la acel gust. Mulțumită tofu afumat!

Tofu este un ingredient vegan popular în bucătăria orientală, fabricat din soia, mai exact din lapte de soia, prin anestezierea acestuia, stoarcerea sucului și prepararea brânzei. Are un conținut foarte ridicat de proteine, deci vegetarian și joacă un rol important mai ales în dieta vegană. Mulți oameni nu le place pentru că este obișnuit ca soia să fie modificată genetic, ceea ce este adesea adevărat, dar în Ungaria există o lege privind agricultura internă fără organisme modificate genetic, iar produsele trebuie etichetate pentru a indica dacă conțin un ingredient modificat genetic - deci merită mereu să răsfoiți ambalajul tofu.

În ceea ce privește tofu afumat, putem suspecta chiar că acesta este fumat, întrucât în loc de fumat clasic, utilizarea marinadelor afumate nu atât de naturale devine tot mai frecventă la șuncă și cârnați. Vestea bună este însă că în supermarketurile germane „cu patru litere” care promovează o alimentație mai sănătoasă și sunt populare la noi, puteți cumpăra tofu fără OMG din lemn de fag, care, în plus, nici măcar nu conține conservanți, totul la un preț destul de bun.

Deci, dacă doriți puțină aromă de fum în letcho, supă de fasole sau chiar un simplu fel de mâncare de legume ca adept al unei diete vegane sau vegane, nu există nicio problemă, poate apărea tofu afumat!

Bol de legume vegan cu tofu afumat

Ingrediente:

5-6 boabe de cartofi noi
2 fire de ceapă de primăvară
1 dovlecel fraged
2 pumni de fasole verde (pot fi congelate)
1 cățel de usturoi
18 dkg (1 pachet) de tofu afumat
2 linguri de ulei de măsline
sare piper

Pregătire: Spălați bine cartofii noi și rotiți cercul. Capetele dovlecelului sunt tăiate, tăiate în patru lungimi și apoi feliate. Ceapa de primăvară și usturoiul se curăță și se toacă.

Într-o tigaie, încălziți uleiul, aruncați cartofii, răsturnați și prăjiți 5 minute sub un capac. Adăugați dovleceii, fasolea verde, usturoiul și ceapa de primăvară, sarea, piperul, răsturnați, apoi fierbeți, acoperiți cu 1 dl de apă sau supă, și fierbeți încă 5 minute.

Între timp, tăiem tofu afumat, îl adăugăm la legume, îl învârtim ușor și ne lăsăm să oprim focul, acoperim vasul și îl lăsăm să se odihnească timp de 5 minute, astfel încât legumele să preia gustul de fum în abur.

Poate fi servit cald sau călduț, potrivit pentru formă, consistent, sănătos și simplu, fel de mâncare de vară foarte verde!