Gratar de sfecla cu legume si sos tahini: gluten, ou, lactate, vegane, reteta cu carbohidrati

Din martie 2019, eu și familia noastră mâncăm cu o dietă completă de plante (TÉNÉ) în minte (acest lucru mi-a redat și rezistența la insulină) - această intrare a fost făcută înainte de TÉNÉ. Am scris aici o serie din patru părți despre schimbare și aici veți găsi rețetele mele făcute conform TU.

Nu mă pot gândi cu adevărat să aprind aragazul cu o asemenea căldură. M-am gândit cât de bine ar fi să ai niște plăcinte/clătite/folii pândite gata în frigider, pe care una sau două le pot face la micul dejun/prânz/cină! Mi-au plăcut și clătitele mele vegane din hrișcă, adică rețeta mea de galette - hrișca este „cerealele” mele preferate fără gluten. Cu toate acestea, știu că nici mulți oameni nu pot mânca hrișcă, așa că acum mă gândesc la o versiune fără hrișcă și alte cereale.

În ultima vreme mă familiarizez cu făina de naut. Îmi place că pune totul împreună atât de bine, plus că conține mai puțini carbohidrați și mult mai multe proteine decât majoritatea cerealelor. (Am mai folosit-o pentru un pachet de broccoli.) Chic-wrap mi s-a părut o idee simplă.

Desigur, îmi place să-mi colorez felurile de mâncare - acasă există întotdeauna puțin praf de spanac uscat, roșii și sfeclă roșie, dar este totuși real cu legume proaspete. La asta mă gândeam când am văzut o grămadă de sfeclă proaspătă pe piață ... 🙂

Aș putea mânca dovlecei la grătar și vinete (în special vinete) toată vara, așa că mai întâi am vrut să le împachetez în aceste plăcinte colorate. Desigur, orice ar funcționa cu legume la grătar (sau și carne): resturile dintr-un grătar de grădină de weekend ar putea fi revitalizate pentru prânz la începutul acestei săptămâni!

Am ales un sos tahini foarte simplu pentru legume. Este ca și cum ar fi izbucnit în lume o epidemie de Tahini - nu îmi iau zile până să mă împiedic de cel puțin o rețetă salivantă de tahini. Așadar, nu este de mirare că mi-a venit în minte crema de susan în legătură cu problema „ce ar trebui să aplic legumelor”.

Aceste pachete mici nu numai că arată grozav, sunt ușor și rapid de realizat și sunt garantate că vă vor arunca pauza de masă cu puțină culoare! 🙂

pentru plăcinte:
230g făină de naut
1 lună sare
250 ml apă
2 luni ghimbir proaspăt ras
1 cățel de usturoi, rupt
1 sfeclă medie, curățată și rasă fină (150g întregi)
ulei de măsline pentru prăjit
pentru sos tahini:
2 ek. tahini
2 ek. suc de lămâie
50 ml de apă
felii de vinete și dovlecei la grătar (am folosit 1 cm felii de vinete și dovlecei 1 cm)
amestec de salată proaspătă

Pentru plăcinte, cântăriți făina de naut într-un castron. Se adaugă sare, apă, ghimbir și usturoi, se amestecă până se omogenizează. Rolați și sfecla rasă și dați-o deoparte.
Pentru sosul tahini, amestecați pur și simplu ingredientele până se omogenizează cu un tel de mână.
Preîncălziți tigaia la o temperatură scăzută. Ungeți-l, scoateți-l de pe aragaz, puneți 2-3 linguri de aluat în el și îndreptați-l rapid printr-o mișcare circulară. Am considerat că temperatura este importantă: dacă tigaia este prea fierbinte, plăcinta se va sparge. Soba mea are 9 clase și am folosit clasele 3-3,5.
Coaceți până când vârful începe să se solidifice (2-3 minute) - răsturnați ușor cu o spatulă și coaceți gata pentru aprox. În 1 minut. Acoperiți plăcintele finite cu o farfurie pentru a le menține flexibile.
Acum tot ce trebuie să faceți este să turnați 2-3 felii de legume la grătar pe gât cu puțin sos tahini, să stropiți cu frunze de salată și puteți rula!

Lucrez cu o tigaie de 18 cm diametru.

Ingredientele au fost furnizate de magazinul online Biosziget.

Soțul meu a primit două dintre acestea la prânz. Nu, nu a murit de foame. 🙂 Colegii săi, pe de altă parte, nu-și puteau da seama ce mânca de fapt ... 🙂

Am luat unul cu mine în plimbarea noastră de seară: am simțit că l-am dus într-o mâncare de luat masa polar, doar mult mai delicioasă. (Nu că există o alegere imensă pentru mine în astfel de locuri de luat masa ...)

Visez ca într-o zi să descarc curcubeul din astfel de plăcinte ... 😉

Fiecare plăcintă de naut fără gluten conține aproximativ 15g de carbohidrați, iar conținutul de carbohidrați din legume și sos tahini este neglijabil. 15g CH/rolă sună destul de bine, corect?

Credeți sau nu, aceste mici pachete vă vor satisface ușor la un prânz de lucru, dar le puteți lua cu dvs. la picnic împreună cu prietenii sau pentru o răceală frumoasă pe malul apei ...

Dacă îl gustați, asigurați-vă că ne spuneți că a avut un gust bun!

Postări similare:

Interacțiunile cititorului

Comentarii

Dragă Nóri, ar funcționa cu dovlecei în loc de sfeclă? Mulțumesc, Juli

Îmi place foarte mult rețeta, o voi încerca, am avut doar o întrebare. Când sfecla intră în aluat? Puteți merge cu ingredientele umede la aluat?
Mulțumesc lui Judith

A spus Nori Nori

Salut Judit,
Așa este, am îmbunătățit și postarea. Mulțumesc că mi-ai spus! 🙂

A spus Nori Nori

Bună Juli,
Desigur, sigur, nu va fi purpuriu. 🙂

Cât de mult crezi că vor rezista aceste mici plăcinte fără umplutură?

A spus Nori Nori

Buna ziua,
Cred că 2, max. Timp de 3 zile la frigider. Este important să le acoperiți întotdeauna pentru a le menține pliabile.

Dragă Nori! Crezi că făina de ovăz trebuie să schimbe ceva în rețetă? Mulțumiri! THE.

Bună, Nóri! Am încercat și a devenit foarte bine. Ar fi trebuit să fac fotografii 🙂 Din cauza alergiilor, ghimbirul a fost lăsat deoparte, dar sunt foarte mulțumită de această rețetă, deoarece este ușor de făcut, făcută din ingrediente ușor accesibile și delicioasă. Mulțumiri!
Angelika

A spus Nori Nori

Mă bucur că ai scris! 🙂

A spus Nori Nori

Nu sunt sigur că va funcționa, deoarece făina de naut este foarte diferită akar Dacă doriți să coaceți din făină de ovăz, căutați rețeta mea de clătite de ovăz din fila Cuprins.

A spus Nori Nori

Buna ziua,
Mulțumim pentru recomandare, ai scris o postare bună. 🙂
Mă bucur că îți place să gătești ceea ce citești aici. 🙂

Am reușit și eu. A fost minunat, dar nu am fost de acord: de ce mi-a luat atât de mult timp să îți coc aluatul? Și de ce a devenit greu (adică pastele tale nu sunt deloc sub formă de clătite) când am făcut totul conform rețetei. Aluatul a devenit atât de tare încât ar fi putut fi frământat în găluște, dar a fost greu de coacut și a durat mai mult de 2-3 minute.

O altă problemă: am încercat să adun tahini acasă, dar s-a amărât. Care pot fi motivele pentru aceasta?

A spus Nori Nori

Buna ziua,
Nici eu nu înțeleg, poate ar fi trebuit să pui mai multă apă în ea? Sau s-a odihnit prea mult? Cred că a durat și mai mult timp pentru a se coace, deoarece era mai gros.
Nu ajung acasă tahini, nu am încercat niciodată ...

Am privit rețeta de zile întregi, în sfârșit am făcut-o astăzi. Printre ultimele mele creații, aceasta poartă palma. A devenit ceva fantastic, super gust.
Mi-au plăcut atât de mult rețetele tale până acum, dar acum gătesc și mai mult pe toți veganii. Mulțumesc pentru idee.

A spus Nori Nori

Ma bucur ca ti-a placut! Încep să mă bag în chestia asta vegană ... 😉

Acum fac plăcinte și tahini, dar putem obține doar tahini amari (germani) sau nu am descoperit că există un alt soi - deci nu are așa gust. Ați putea spune/scrie pe care îl folosiți pentru că nici culoarea a ceea ce cumpăr nu este albă, este mai maroniu-cenușiu (de la farmacie cu două litere).

A spus Nori Nori

Buna ziua,
tahini are un gust puțin astringent, s-ar putea să nu-ți placă ... Am legat ceea ce am folosit: este și german, Rapunzel, cred că este similar cu al tău. Cu toate acestea, sucul de lămâie îl îmblânzește foarte mult.

Spuse Ildikó M.

Din experiența mea, gustul tahini variază de la companie la companie. Unele sunt nenorocite, altele sunt delicioase. În Egipt, pe de altă parte, am aflat că tahini trebuie amestecat încetul cu încetul cu apă fierbinte, (ca maioneza), apoi ocupă destul de puțină apă și obținem o textură cremoasă moale plăcută. Adaug apa aproape cu lingura, cat vreau sau la fel de diluata. După cum scrie Nori, sucul de lămâie îl rafinează, uneori îmi place să îl amestec cu suc de portocale, îmi place foarte mult.

Spuse Ildikó M.

Bună, Nóri,
Am fost la fel ca Andrea: am primit un aluat tare oribil pentru 230 g de pui cu 250 ml de apă. (Prin definiție + cu celelalte ingrediente.) Imediat, fără odihnă. Am adăugat multă apă, poate o dublu. Chiar și așa, nu puteam decât să o coac suficient. Ești sigur că ai introdus cantități bune? (Câte plăcinte ai avut? În ce diametru tigaie?) Ce densitate de aluat ai copt, aluat pentru clătite sau mai gros?
În plus, sunt foarte gustoase. 🙂
Bună:
Ildi

A spus Nori Nori

Bună Ildi,
Mă bucur că măcar ai gustat ... 😀
Am copt într-o tigaie mică (ar putea avea 18-20 inci). Acum mi-ai implantat gândacul în ureche, într-o zi voi coace o nouă porție ...

Bună, a devenit foarte groasă și pentru mine, iar capacul este rupt și nu poate fi răsucit. 🙁

A spus Nori Nori

Există o rețetă similară în cartea mea (se poate vedea și pe copertă): nu-mi mai amintesc exact care era diferența, dar am copt-o de multe ori recent și a mers întotdeauna fără probleme ...

Parere, comentariu? Ieșiți din răspuns

Bara laterală principală

Bine ati venit!

Eu sunt Nóra Andrási: am devenit farmacist pentru cercetarea pacienților cu PCOS, autor de gastrobloguri, cărți de bucate și mamă a doi copii, creând tot felul de rețete. Am parcurs un drum lung de la dieta 160g CH IR la o dietă completă de plante. Mai multe despre mine și despre site.

Buletin informativ

Introduceți numele și adresa de e-mail pentru a primi notificări despre toate postările recente:

Căutare

Puteai vedea și aici

Subsol

Despre autor

Eu sunt Nóra Andrási: am devenit farmacist de cercetare, carte de bucate și mamă a tot felul de rețete de la un farmacist de cercetare a pacienților cu PCOS: Am parcurs un drum lung de la dieta 160g CH IR la o dietă cu plante cu drepturi depline. Mai multe despre mine.

Buletin informativ

Introduceți numele și adresa de e-mail pentru a primi notificări despre toate postările recente: