Lasagne fără dovlecei: fără gluten și ouă

Ingrediente pentru 6 porții:

600 de grame de dovlecei (curățați) (aproximativ 2 mari sau 3 de dimensiuni medii)
500 de grame de carne tocată de vită
500 de grame de conserve de roșii (cum ar fi passata)
2 linguri piure de rosii conservat
1 ceapa tocata cu capul mic
200 de grame de mozzarella tocate sau rase
60 de grame de parmezan ras fin
1 lingura ulei de masline
2 lingurite sare
1 lingură oregano uscat
0,25 lingurițe de ardei iute (piper Cayenne)

timp de pregatire: 20 de minute
timp de pregatire: 1 oră

Pregătire:

Mai întâi, pregătiți sosul de carne. Ungeți o tigaie cu ulei de măsline, adăugați ceapa și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, timp de câteva minute. Se adaugă carnea tocată și se prăjește până se albește, aprox. 5 minute. Se adaugă roșiile și se fierbe. Cu agitare frecventă, gătiți la temperatura medie timp de aprox. timp de 10 minute. Condimentați cu oregano, piper Cayenne și sare. După ce fierbe aromele, lasă deoparte sosul.

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Tăiați capetele dovlecelului și tăiați-le felii în fâșii. Așezați o treime din feliile de dovlecei într-un castron cu Jena, apoi distribuiți uniform jumătate din sosul de carne peste el. Presărați o treime din mozzarella pe ea. Urmează din nou dovlecelul, urmat de sos de carne și brânză (până când ingredientele se epuizează). La final, presară deasupra mozzarella rămasă și parmezan. Coaceți până se rumenesc, aprox. În 45 de minute. Lăsați să se odihnească cel puțin 10 minute înainte de feliere.

Sfatul dieteticianului: „Dacă alegeți mozzarella fără lactoză, puteți face chiar și rețeta fără lactoză! Dar întrebarea despre parmezan poate fi legitimă. Știați că multe brânzeturi sunt inerent fără lactoză, deși nu sunt evidențiate pe ambalaj? În cazul brânzeturilor tari (de exemplu, Emmental, parmezan, Cheddar), îndepărtarea zerului îndepărtează practic lactoza, astfel încât brânzeturile cu coacere îndelungată devin aproape complet fără lactoză în timpul maturării. ”

Rețeta a fost verificată profesional de: Dorottya Szarka, dietetician.