Vindecarea meselor vegane și vegetariene; Insula naturală

De multe ori astăzi par încă ciudate pentru cineva care refuză să mănânce carne. Vegetarianismul, veganismul, este considerat un mod la modă, un fel de obsesie, o vocație exagerată. Prestigioasa organizație profesională a Americii „grase” se ridică acum la „erbivore”.

Știm că vegetarienii consumă numai carne, în timp ce veganii evită carnea pe lângă produsele de origine animală, laptele, ouăle și produsele apicole și, acolo unde este posibil, nu folosesc lucruri de origine animală în alte domenii ale vieții. Ei cred că le obținem exploatând animale, provocându-le durere, suferință, moarte și nu vor să ia parte la aceasta. De asemenea, sunt evitate materialele de origine animală, precum piele, blană, lână, pene, gelatină etc. Veganismul include și eliminarea produselor cosmetice și a produselor casnice testate pe animale.

O dietă echilibrată poate vindeca, de asemenea

American Dietetic Association a publicat ultima sa rezoluție oficială privind evaluarea nutriției vegetariene și, respectiv, a veganilor. „O dietă vegetariană este adecvată și adecvată în orice etapă a ciclului de viață”, afirmă asociația într-un comunicat. „Există multe argumente în favoarea unui interes tot mai mare pentru nutriția vegetariană. Se așteaptă ca numărul vegetarienilor din Statele Unite să crească în următoarele decenii. ”

„Poziția Asociației Dietetice Americane este că o dietă vegetariană concepută corespunzător, incluzând vegetarianismul total, adică o dietă vegană, este sănătoasă, adecvată din punct de vedere nutrițional și benefică în prevenirea și tratarea anumitor boli. O dietă vegetariană bine concepută poate fi benefică în orice etapă a vieții, inclusiv sarcina, alăptarea, copilăria, copilăria, adolescența - și chiar este potrivită pentru sportivi. ”

Beneficii asteptate

Dietele vegetariene sunt adesea asociate cu scăderea colesterolului din sânge, cu un risc mai scăzut de boli de inimă, cu tensiune arterială mai scăzută, cu tensiune arterială crescută și cu un risc mai mic de diabet. Vegetarienii tind să aibă un indice de masă corporală mai scăzut și o incidență mai mică a diferitelor tipuri de cancer. Persoanele care urmează o dietă vegetariană consumă mai puțini acizi grași saturați și colesterol, mai multe fibre dietetice, magneziu, potasiu, vitaminele C și E, folate (denumire colectivă, compusul bazic este cunoscutul acid folic), carotenoizi, flavonoizi. Aceste diferențe în nutriție pot explica beneficiile vegetarianismului dacă acoperă o dietă cu adevărat variată și echilibrată. ”

Potrivit asociației, relația dintre dieta vegetariană și cancer se poate dovedi, de asemenea, că are un rol preventiv. Persoanele cu osteoporoză beneficiază și ele de această dietă, deoarece multe fructe, legume, proteine vegetale, calciu, potasiu, vitaminele D și K îmbunătățesc starea oaselor.

Dacă doriți să citiți mai multe despre nutriția vegană, vă recomandăm următorul articol: