Fursecuri de vineri: cheesecake cu cireșe și cireșe

Biscuiti adevarati de weekend folosind rezervele de camara si frigider. Brânza de vaci, care se apropie de maturitate, se poate face într-un mod demn în acest tort, care combină brânza de vaci cu fructele acre, în același mod ca și tortul de clasic „clasic”, doar ca bonus primești puțin postgust sfărâmicios, ceea ce îl face și mai delicios. Cireșele pot fi înlocuite și cu zmeură și afine.

Ingrediente:

150 g unt
120 g zahăr
Semințe răzuite de 1 băț de vanilie
2 oua
400 g de brânză de vaci
1 coaja rasa de lamaie
380 g de făină
500 g cireșe/zmeură

1. Se topește untul, se adaugă jumătate din zahăr, semințele răzuite ale bobului de vanilie și făina și se sfărâmă. O jumătate din aluatul sfărâmicios este turtit în fundul unei forme de tort de 26 cm diametru (palma ușor umedă este cea mai bună), cealaltă jumătate este pusă deoparte.

2. Se separă ouăle și se amestecă gălbenușurile cu zahărul rămas, brânza de vaci și coaja de lămâie. Bateți albușurile într-o spumă tare și amestecați ușor cu conținutul castronului cu brânză de vaci. Crema astfel obținută se toarnă în matrița de tort pe baza sfărâmicioasă.

3. Scurgeți fructele și lăsați-le aprox. jumătate din acesta se presară pe masa de brânză de vaci.

4. Rotiți cealaltă jumătate a fructului în firimiturile rămase și presărați deasupra tortului.