Fursecuri de vineri: fursecuri de ciocolata cu crema de ciocolata cu lapte-caramel

Acum se învârte

Ciocolată și caramel - nu există o pereche mai bună într-o zi răcoroasă de toamnă, un adevărat suflet mai cald! Începem cu o brioșă de ciocolată simplă acum, dar nu ne oprim aici, conducem brioșa cu o altă porție de cremă de caramel cu ciocolată cu lapte. Dar, chiar dacă cineva nu ar avea suficientă cantitate bună (și calorii), introduceți o bucată de caramel sărat în mijlocul brioșelor atunci când adăugați aluatul de brioșe!

Acesta este un cupcake. Și ce este un cupcake? (pronunțat: pelerine) Este de fapt o brioșă redusă. Din câte știm, nu avem încă un nume maghiar, l-am putea numi mini-bar.

Ingrediente pentru 12 bucăți:

Briose:

160 g de făină
40 g praf de cacao
2 luni praf de copt
1 lună scorţişoară
100 g zahăr
1 ou
50 ml ulei de gătit
200 g iaurt

Cremă de caramel cu ciocolată cu lapte:

150 g zahăr
100 g frisca
30 g miere de salcâm
vârf de cuțit bun sare de bună calitate (sare de mare, floră de sel)
45 g unt
150 g de ciocolata cu lapte

1. Adăugați ingredientele uscate la briose într-un bol de amestecare: făină, zahăr, pudră de cacao, praf de copt și scorțișoară, apoi amestecați.

2. Într-un alt castron, udați ingredientele: ouăle, uleiul de gătit și iaurtul, apoi lucrați-le împreună cu un tel de mână.

3. Amestecați ingredientele uscate și umede într-o mișcare rapidă și apoi adăugați masa în puțurile brioșei. (Dacă doriți să umpleți brioșele cu caramel sărat, mai întâi umpleți jumătate fântânile cu aluatul, adăugați câte un ochi de caramel la fiecare godeu și apoi acoperiți cu aluatul de brioșe rămas.)

4. În cuptorul preîncălzit la 180 ° C, aprox. Coaceți timp de 20-25 de minute, dar merită să verificați aluatul cu un test cu acul. Lăsați brioșele terminate să se răcească.

5. Pregătiți crema de ciocolată cu lapte-caramel măsurând mierea, untul și ciocolata zdrobită. Frisca se încălzește la fierbere și se menține caldă până la utilizare.

6. Zaharul se caramelizeaza la foc mic, uneori amestecat, pana cand are culoarea chihlimbar complet inchisa. Apoi scoateți de pe foc, adăugați mierea cu atenție, deoarece zahărul caramelizat se poate stropi, apoi adăugați și smântână fierbinte.

7. Puneți-l înapoi pe aragaz numai până când s-au topit din nou bucăți de caramel care s-au solidificat. Apoi scoateți de pe foc și amestecați untul, sarea și ciocolata cu lapte.

8. Crema de ciocolată-caramel este complet răcită, apoi este umplută într-o pungă de spumă și adăugată în partea de sus a brioșelor.