Vitamina B12 - o vitamină din alimentele de origine animală

THE Vitamina B12 un membru al grupului de vitamina B. Cu toate acestea, diferă de alte vitamine solubile în apă, deoarece este doar puțin solubilă în apă. Acesta este și motivul pentru care organismul poate stoca cantități mai mari din această vitamină pe o perioadă mai lungă de timp. Vitamina B12 este stocată în principal în ficat.

B12 este ultima vitamină descoperită. Coincidența a jucat un rol deloc neglijabil în acest sens. O boală, boala Addison (anemie pernicioasă), a fost tratată cu ficat bovin de mulți ani, iar acest tratament a adus îmbunătățiri pacienților. Abia în anii 1950 s-a descoperit că ficatul de vită conține cantități relativ mari de vitamina B12 și, prin urmare, a contribuit la vindecare.

Plantele nu produc

Vitamina B12 nu este foarte sensibilă la aer și căldură, dar este sensibilă la lumină. Vitamina B12 poate fi produsă numai de organisme și microorganisme animale. Plantele, cu excepția cătinei, nu pot produce vitamina B12. Bacteriile la om și intestinul subțire produc cantități foarte mici din această vitamină, dar această cantitate singură nu este suficientă pentru a acoperi nevoile zilnice. Deoarece vitamina B12 este bine stocată în ficat, un fenomen de deficiență este rar. Oricine mănâncă carne, pește, lapte, produse lactate și ouă oferă o rezervă care poate dura până la 10 ani.

Are multe funcții importante în organism

Vitamina B12 ajută la globule rosii formarea și regenerarea. Favorizează apetitul și creșterea, întărește sistemul nervos și imunitar. De asemenea, oferă o memorie bună și concentrare. Vitamina B12 este foarte importantă pentru diviziunea celulară și creșterea celulelor și joacă, de asemenea, un rol important în regenerarea mucoasei.

Înscrieți-vă astăzi la buletinul nostru informativ!

Completați formularul de înscriere pentru a vă putea oferi informații actualizate.

Alimente care conțin vitamina B12

Vitamina B12 este produsă de bacterii. Prin urmare, alimentele vegetale, cu câteva excepții, nu conțin vitamina B12. Vitamina este abundentă în alimentele de origine animală, în special în ficat, rinichi, măruntaie, carne, ouă, lapte și produse lactate și pește. Dintre alimentele vegetale, numai cătină iar varza murata contine cantitati mici de vitamina B12. Prin urmare, veganii care nu consumă absolut niciun fel de alimente de origine animală ar trebui să recurgă la preparate care conțin vitamina B12 pentru a-și acoperi nevoile zilnice din această vitamină importantă. După cum sa menționat deja, deși intestinul uman este capabil să producă cantități mici de vitamina B12, acest lucru nu acoperă necesarul zilnic. O dietă echilibrată care include pește, carne, ouă, lapte și produse lactate este foarte importantă.