Vitamina C este o armă versatilă

Vitamina C: arma versatilă

Pe vremuri, oamenii erau capabili să producă vitamina C, dar astăzi suntem obligați să oferim un aport adecvat prin dietă, care nu numai că poate evita scorbutul, ci și reduce semnificativ riscul de a dezvolta multe alte boli.

Vitamina C, cunoscută și sub numele de acid ascorbic, este o vitamină solubilă în apă. Interesant este că majoritatea plantelor și animalelor sunt capabile să o producă. Excepție de la aceasta sunt cobaiii, maimuțele și oamenii. Strămoșul nostru timpuriu a fost probabil încă capabil să producă vitamina C în corpul său, dar am pierdut această oportunitate în timpul mutațiilor.

Prima sa producție în formă pură poartă numele lui Albert Szent-Györgyi, care a primit premiul Nobel pentru descoperirea sa.

Ajutor multiplu

Vitamina C este extrem de versatilă. Acesta joacă un rol în funcționarea normală a sistemului imunitar, creșterea, sinteza țesutului conjunctiv (colagen) și formarea hormonilor. Accelerează regenerarea, vindecarea rănilor, formarea cicatricilor. Ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge. Ajută la absorbția anumitor minerale (fier, zinc, cupru). Este eficient în prevenirea și tratarea răcelilor. Are efect antioxidant, adică leagă radicalii liberi dăunători formați în organism.

Principalele sale surse naturale sunt ardeii verzi, broccoli, varză, cohlrabi, varză de Bruxelles, conopidă, portocale, mandarine, grapefruit, lămâi, kiwi, măceșe, coacăze negre, zmeură, căpșuni și pătrunjel.

Deficit

Vitamina C este severă boala carențială a scorbutului. În trecut, această boală, care este asociată cu sângerarea gingiilor, gingivita, pierderea dinților, hemoragia subcutanată, anemia, vindecarea prelungită a rănilor și chiar moartea, s-a dezvoltat în primul rând printre marinari. (James Cook a reușit să evite boala mortală în timpul călătoriilor sale în jurul lumii de ani de zile când a luat cu el lămâie și varză murată în greutate - bineînțeles că habar nu avea despre vitamina C.)

Lipsa vitaminei C slăbește sistemul imunitar, suntem mai vulnerabili la diferiți viruși și bacterii.

Exces

Deoarece vitamina C este solubilă în apă, nu poate fi supradozată. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că nu poate fi dăunător în cantități excesive persistente (peste 1000 mg pe zi). Consumul excesiv nu este justificat: la persoanele predispuse la acesta, poate provoca formarea de pietre oxalate în rinichi și poate fi, de asemenea, depus în țesuturi sub formă de mici cristale. În plus, dacă cineva ia o doză mare de vitamina C pentru o perioadă extinsă de timp și apoi revine la doza normală, corpul său va reduce cantitatea, astfel încât „scorbutul recurent” să se dezvolte în curând.