Cum se face o băutură Kombucha acasă

Normal 0 21 false false false HU X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4

Toată lumea poate face un kombuchaital pe cont propriu acasă pentru câteva forinți. Deoarece ciuperca este în continuă creștere, puteți începe cu o bucată dintr-o bază de buton de ceai. Pregătirea nu este dificilă dacă o faci bine.

Dacă este posibil, preparați ceaiul de bază din ceai verde și, dacă avem acces la zahăr de struguri în loc de zahăr de sfeclă sau, eventual, de zahăr din trestie, atunci pregătiți-ne ceaiul.

Experiența a arătat că nu este recomandat să preparați ceaiuri din plante în ceaiul de ciuperci Kombucha, îl amestecăm cu ceaiul Kombuchata finit.

Prima încercare este suficientă pentru a face 1 litru de ceai, pentru care, desigur, trebuie să puneți 80 g zahăr și 6 g ceai. Odată gătit, ceaiul se lasă să stea 10-15 minute, apoi se filtrează și se răcește manual. Se toarnă acest mediu într-o sticlă de un litru și jumătate. Asigurați-vă că ceaiul umple maximum 2/3 din pahar, așezați cultura de ciuperci pe el (desigur pentru ceaiul răcit), lăsând un strat de aer la cel puțin 3-4 cm deasupra gurii paharului și nivelul culturii. Acoperiți partea superioară a sticlei numai cu o țesătură curată, de preferință naturală și legați acest material de gura sticlei.

Ventilația continuă este foarte importantă. Este posibil ca prima perioadă de maturare să dureze 14-18 zile. Când cultura noastră de ciuperci este întărită și are o grosime de cel puțin 1 cm, transferați-o într-un borcan de zidărie de 5 litri sau, dacă aveți deja o oală ceramică potrivită pentru maturarea pe termen lung, opriți-o.

Se prepară 4 litri de ceai conform rețetei descrise mai sus și când este răcit, se adaugă la ceaiul de kombucha existent și se lasă să fermenteze aprox. 10 zile într-un loc cald. Temperatura ideală este între 23-28 grade Celsius. Apoi strecurați ceaiul Kombucha și turnați-l în sticle, lăsați 2/3 din ceaiul Kombucha în vasul de maturare și faceți o altă porție de ceai.

Referințe: Harald W. Tietze (Kombucha este ciuperca minunată)