Mitul F: Secretele pierderii în greutate de durată

Vitamine, minerale și antioxidanți

minerale

Mineralele și vitaminele se găsesc doar în cantități mici în alimente, dar sunt esențiale pentru buna funcționare a corpului nostru.

Vitaminele ne ajută corpul să proceseze substanțele nutritive (proteine, grăsimi, carbohidrați, minerale). De asemenea, este responsabil pentru producerea de celule roșii din sânge, hormoni și material genetic și, nu în ultimul rând, pentru buna funcționare a sistemului nervos.

Vitamine

Știați că în anii 1910, știința a ajuns să rezume secole de experiență?
Pe lângă nutrienții care furnizează energie, sărurile minerale și apa, dieta ar trebui să conțină substanțe suplimentare. Aceste substanțe au fost numite vitamine de către biochimistul polonez Kazimierz Funk în 1912.

Dacă vitaminele sunt grupate în funcție de proprietățile lor chimice, ele pot fi solubile în apă sau solubile în grăsimi. Exemple de vitamine solubile în apă sunt vitamina C și toate vitaminele B. Vitaminele liposolubile includ vitaminele A, D, E și K.

Să aruncăm o privire mai atentă asupra vitaminelor liposolubile:

Minerale

Există două categorii de minerale: macroelemente și oligoelemente. Elementele macro trebuie introduse în cantități relativ mari. Exemple sunt calciu, fosfor, magneziu, potasiu, sodiu și clorură. Cu toate acestea, sunt necesare oligoelemente în cantități foarte mici. Oligoelemente: fier, cupru, zinc, iod, fluor, crom, seleniu, mangan și molibden.

Știai ce obișnuiau să facă bunicile pentru a menține copiii cu deficit de fier?
Unghiile de fier au fost introduse în măr, iar câteva zile mai târziu, când acidul malic a dizolvat fierul, unghiile au fost scoase și mărul a fost alimentat copiilor. Astăzi, există, de asemenea, opțiuni mult mai eficiente de admisie a oligoelementelor.

Antioxidanți

Antioxidanții sunt apărarea naturală a organismului împotriva radicalilor liberi. Vitaminele C și E, precum și compușii asemănători vitaminelor, cum ar fi carotenoizii (alfa și beta caroten), licopenul și luteina, precum și oligoelementele seleniu, au efecte antioxidante. Dar acestea nu sunt doar antioxidanți, dar în prezent credem că acesta este rolul lor principal.

Unul dintre lucrurile pe care le putem face pentru a ne consolida protecția antioxidantă naturală este să creăm o dietă bogată în fructe și legume.