Vizualizator de conținut

Relativ puține dintre ciuperci sunt potrivite pentru consumul uman, așa că, dacă culegem ciuperci în natură, trebuie să fim deosebit de atenți! Ciupercile comestibile sunt greu de separat de cele toxice, acest lucru necesită expertiză, cunoștințe și experiență. Unele ciuperci comestibile pot fi consumate numai după coacere și gătit temeinic, deoarece conțin toxine care se descompun termic. Este important să știm că nu numai ciupercile toxice se pot îmbolnăvi. Ciupercile netoxice se pot îmbolnăvi, de asemenea, deoarece ciuperca este greu de digerat și mâncarea fungică se strică rapid.

Colecția de ciuperci

• Colectați doar ciuperci pe care le cunoașteți deja bine. Exemplarele în vârstă, viermi nu trebuie îndepărtate, lăsate la locul de producție.

• Așezați ciupercile într-un coș sau o cutie ventilată, spațioasă, cu capac perforat, altfel veți rămâne blocat, comprimat, rupt.

• Lăsați ciuperci necunoscute în natură sau, dacă mai doriți să luați o ciupercă necunoscută pentru o determinare ulterioară, separați-o cu grijă de celelalte. O ciupercă evidențiată împreună cu baza tulpinii facilitează determinarea. Filamentele cu celule lungi sunt formate din spori fungici. hife. Toate hifele formează un miceliu sub suprafața pământului, în unele părți ale cărui mase de hife devin atât de bogate încât se formează un corp fructifiant atunci când se rupe la suprafață, care produce apoi mai mulți spori. Corpul fructificator este de aprox. 90% este apă, 1,5-3% este proteină, 4-6% este glucidă. De asemenea, conțin minerale, în principal potasiu și fosfor. Conținutul de grăsime al ciupercilor este neglijabil (

0,3%) conținutul lor de vitamine (D, A, B1) este relativ ridicat.

EAetc.depozitare la domiciliu

Ciupercile proaspete se strică rapid, așa că ciupercile care au fost deja inspectate trebuie preparate și consumate cât mai repede posibil, în termen de 24 de ore. A se păstra într-un loc răcoros și răcoros, unul lângă altul, până la procesare. Nu înfășurați în folie în niciun caz!

Dacă alegeți ciuperci sălbatice, solicitați întotdeauna sfatul unui expert calificat în ciuperci!

În fiecare piață în care se vând și ciuperci sălbatice, există un expert în ciuperci. Este o idee bună să aflați din timp despre locațiile serviciului de weekend. Testul ciupercilor este efectuat gratuit de către piețe. Dacă faceți o ciupercă cu care nu sunteți familiarizați, întrebați-vă expertul în ciuperci despre regulile de fabricație!

Pregătirea felurilor de mâncare cu ciuperci

• Când curățați ciupercile, capătul tulpinii (pentru unele tipuri de ciuperci, întreaga tulpină) este tăiat și de obicei nu este necesară decojirea. Aruncați părțile viermi mușcate de insecte.

• Se spală de mai multe ori cu multă apă rece, dar nu se înmoaie.

• Există multe tipuri de ciuperci comestibile care necesită unele măsuri de precauție pe lângă operațiile obișnuite de pregătire a curățării, altfel pot provoca otrăvire ușoară sau alte disconforturi.

• nu utilizați 2/3 inferioare ale tijei buștenilor și gătiți celelalte părți timp de cel puțin 20 de minute;

• aruncați tulpina garoafei;

• tulpinile de căprioară pot fi utilizate numai uscate (și pudrate);

• ciotul ciupercii majuscule este, de asemenea, prea fibros, așa că nu îl folosiți pentru gătit!

• Ciupercile sunt greu de digerat, așa că, dacă este posibil, tocați-le în bucăți mici și mestecați bine alimentele atunci când sunt consumate.

• Nu mâncați ciuperci până la următoarea masă. Este recomandabil să păstrați o cantitate mică de reziduuri timp de 48 de ore!

• Nu administrați hrană pentru ciuperci copiilor mici, persoanelor cu stomac sensibil și persoanelor alergice la ciuperci.!

Ce trebuie făcut în caz de otrăvire fungică

• Dacă observați orice semne sau simptome de otrăvire fungică, sunați imediat la un medic!

• Ciuperca toxică poate provoca nu numai diaree și vărsături, ci și simptome ale sistemului nervos și halucinații.!

• Tratamentul medical este deosebit de urgent pentru simptome după o perioadă mai lungă de timp (5-6 ore), deoarece acest lucru este tipic ciupercilor foarte toxice.

• Luați la medic reziduurile de ciuperci sau deșeurile de curățare!

Faceți cunoștință cu agaricul ucigaș!

Oricine planifică o adunare de ciuperci ar trebui cel puțin să îl cunoască pe agaricul ucigaș! Este o ciupercă otrăvitoare gustoasă, frumoasă, dar mortală. Are o placă albă, un guler și o gleznă. Dacă chiar și o mică bucată de resturi intră în coșul de colectare, aceasta poate provoca otrăvire! Specimenele tinere deosebit de imature, închise, albe, în formă de ou, pot fi confundate cu exemplarele tinere de ciuperci comestibile.

nu uita!

• Dacă nu sunteți expert, nu colectați ciuperci sălbatice!

• Dacă îl colectați, luați-l doar așa cum este descris!

• În toate cazurile, examinați ciupercile colectate cu un expert în ciuperci!

• Pregătiți și consumați ciupercile cât mai curând posibil!

• Contactați imediat medicul dumneavoastră dacă observați orice simptome!

Vești proaspete

27 de produse din castane au fost adăugate la lista de cumpărături de vacanță Supermenta

În pregătirea sărbătorilor, 22 de piureuri de castane congelate rapid și 5 mase de castane au fost testate de experți de la Biroul Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar (Nébih) într-un test al programului Supermenta. S-a constatat că totul este în regulă din punct de vedere al siguranței alimentelor.

50 de câini au fost salvați de consorțiul oficial

Weekendul trecut, Biroul Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar (Nébih) a efectuat o inspecție coordonată în 4 locații, organizată de Biroul Național de Investigații al Poliției de Standby (KR NNI), în cooperare cu unități de poliție suplimentare. Datorită acțiunii comune, 50 de câini păstrați în condiții proaste au fost salvați și asigurați.