Voi fi un blog de brutar

Când am început să coac acasă din făină măcinată în propria moară de casă, am lucrat întotdeauna cu rețete de drojdie și am fost foarte mulțumit de rezultat mult timp. Dar știam în secret că următorul mare pas va fi atunci când voi coace cu aluatul meu propriu, fără drojdie. Prin aluat, desigur, nu mă refer la aluatul pe care l-am învățat la școală, de la drojdie sau ... Dilema eternă: continuarea citirii aluatului sau a drojdiei

Stau ca gospodină și singura fată din clasă. Pentru prima dată, simt că toată lumea, cu excepția mea, înțelege ce desfășurare, greutatea de expediere, ungerea ouălor, drojdie-foietaj, cum să faci cornuri Boer, deoarece majoritatea colegilor mei lucrează ca brutari de mult timp. Băieții nici măcar nu iau notițe foarte mari la început, chiar atunci când calculele sunt acolo. Am stabilit ... Cum se simte o gospodină în rândul brutarilor adevărați? Continuați lectură

Am o rețetă perfectă de pâine cu secară, dar este drojdie. Acum experimentez cum pot face o versiune similară, dar cu aluat, după gust. Ce am învățat pentru asta în școală: aluatul trebuie întotdeauna făcut din făina „cea mai întunecată”, în acest caz secara este pâinea pentru aprox. Trebuie să coac timp de 40 de minute, din care cuptorul trebuie aburit doar la început ... Pâine de aluat de secară cu spelă Continuă să citești experimentul

În ultimul timp am experimentat mult cu forma. Nu este ușor de tratat, deoarece se răspândește ca vrajitul și este lipicios în timp ce frământă, dar compensează gustul și senzația sa specială că nu pot face mai bine pe masa familiei. Antebrațul este grâu alungit, monocotiledonat. În postarea mea cu ochiul, am menționat deja pe scurt despre calitățile sale pozitive. În timpul măcinării simt un miros delicat, de malț și făină ... Continuați să citiți pâinea de aluat

Fiica mea și soțul iubesc clătitele. Am dat peste această rețetă într-una dintre cărțile mele americane, care conține doar rețete la început și, de atunci, când coac clătite, pe lângă cea tradițională, coac mereu această versiune sănătoasă cu ajutorul micului meu ajutor. Alakor este un cereal vechi care acum începe să fie redescoperit. În plus față de ortografie, aceasta este continuarea citirii celor mai pure și ... clătite Alakoros

De obicei fac pâine de răchită din această rețetă de bază sau din chifle de semințe. Pentru ei: - 500 g de făină de grâu proaspăt măcinată. Eu iau grâu organic de aici. - 300 ml apă rece - 8 semințe EC: 2 in, 2 susan, 2 dovleci, 2 floarea soarelui (dar pot fi chia, amarant, mei sau orice vrei) - 80 ml apă călduță ... Continuă să citești 100% TK multi-semințe rulouri

Iubesc această pâine! Nu numai că a fost prima pâine integrală de grâu pe care am reușit să o coc din făină 100% proaspăt măcinată, dar cred cu seriozitate că această pâine are efecte binecuvântătoare asupra corpului feminin. Speltul a fost folosit ca boabe vindecătoare în Evul Mediu datorită conținutului ridicat de proteine, acizi grași nesaturați și vitamine, precum și antioxidanți. Indice glicemic scăzut și mare ... Binecuvântare feminină: continuați să citiți pâine cu iaurt spelt cu semințe de in

Mananca bine! Nu cred că există o persoană care să nu-i placă să mănânce. Și dacă deja este cazul, de ce acest lucru minunat ar trebui să fie o activitate plină de vinovăție? Îmi amintesc și vremurile - din fericire, a fost cu mult timp în urmă - când am trecut de la o dietă la alta și, între cele două, am mâncat tot ce mi-a venit în față. Și, bineînțeles, nu am rămas fără ... Carbs constant ... La ce bun o moară de casă? Continuați lectură

În ultima vreme, mă găsesc frământând din ce în ce mai mult cu mâna, dacă pot. Am înțeles. Îmi place felul în care se alătură aluatul, felul în care îmi turn toată puterea, durerea și bucuria actuală în aluat. Dacă vreau să puf, dacă vreau să-l tai, dacă vreau să-l mângâi. Îmi place să creez, mereu ceva nou, altceva. Un singur lucru - să fii întotdeauna delicios și sănătos. Ascultă tăcerea, privește ... Continuă să citești aluatul de frământat în locul psihologului

Am întâlnit grâul Kamut pentru prima dată și ultima oară la Aldi printre produsele ecologice. Are ochi mari alungiți, cei mai asemănători cu aspectul ortografiat. După ce a fost destul de scump (aproximativ 900 HUF pentru un pachet de 600 g), m-am uitat cu atenție la ceea ce știa acest bob. Legenda grâului Kamut - Cred că grâul Kamu Kamut este o specie antică de grâu ... Pâinea Kamut, continuați să citiți 100% TK