Zahăr pudră și bătut Torturi pentru începători și avansați

Emese Papp, autoarea cărții de succes The Top 100 Cakes in Women's Magazine Kitchen, ne arată cât de grozavă este coacerea. Cartea dezvăluie secretul buretelului perfect și aluatului dospit, ce putem coace dacă avem doar o jumătate de oră și, de asemenea, cum să facem un tort de ziua de naștere care să facă să cadă bărbia tuturor. Cartea este recomandată atât începătorilor, cât și celor avansați deopotrivă, fiecare poate găsi o rețetă care îi place, fie că este un tort clasic sau un desert cu un gust și o formă mai modernă.
Autorul lucrează de 15 ani ca cofetar, făcând prăjituri în cele mai bune restaurante și hoteluri din Budapesta. În prezent, este cofetarul de frunte al hotelului Erbprinz, cu stele Michelin, în Ettlingen. Prima ei carte, The Women’s Journal Kitchen’s 100 Best Cakes, a primit până acum patru ediții.

Recenzii

Cărți conexe

Autor necunoscut - Plin de ciocolată
Nu există text pentru urechi pentru această carte, dar oricum îl puteți începe/acidifica.

László Bártfai - Cele mai bune 100 de delicatese din carne de porc
În Ungaria, perioada cea mai amară pentru porci, sacrificarea porcilor, vine în mod tradițional în perioada Adventului. Dar ceea ce este o tragedie pentru purceii frumos îngrășați este un adevărat rai culinar pentru convingerea „carnivorelor”, deoarece există o serie de specialități alimentare care pot fi consumate în mod specific la vârsta porcului. Dintre acestea, publicația oferă în jur de o sută, de la cârnați proaspeți de casă până la cotlet de maghiran, până la croasante slabe și sfărâmicioase. La sfârșitul volumului simplu, puteți sorta în funcție de cuprins.

Autor necunoscut - Dr. Oetker - Prăjituri cu căpșuni, zmeură, coacăze, afine.
Putem face o gamă întreagă de prăjituri moi cu mure, căpșuni, coacăze, afine sau agrișe. Doar o privire la prăjiturile ușoare, bogate în fructe de aici, și tentația este deja insurmontabilă. În această carte, Dr. Otker a reunit 28 de rețete imaginative bogate în fructe de pădure, toate care așteaptă să fie încercate.

Autor necunoscut - Dr. Oetker - Clătite
Nu există text pentru urechi pentru această carte, dar oricum îl puteți începe/acidifica.

Lajos Mari - Károly Hemző - 99 de prăjituri și plăcinte cu 33 de fotografii colorate cu mâncare
Nu există text pentru urechi pentru această carte, dar oricum îl puteți începe/acidifica.

Lauren Floodgate - 500 de delicatese cu ciocolată
Colecția de delicatese din ciocolată ascunde 500 de rețete de ciocolată simple, ușor de urmat, ușor de urmat. Atât de bogată în tehnici de bază, instrumente, ingrediente și servire delicioasă, încât probabil că nu vom mai avea nevoie de altă carte de ciocolată.

Herbst Péterné Krausz Zorica - mâncare evreiască în Ungaria
Mâinile gospodinelor evreiești erau legate de reguli rituale foarte stricte. Aveau nevoie de o ingeniozitate deosebită pentru a evoca cât mai multe alimente hrănitoare și hrănitoare pe masă - mai ales în dieta sărbătorilor săptămânale, a Sabatului și a multor sărbători de la mijlocul anului. Unele dintre rețetele sale au fost preluate și de bucătăria neevreiască, precum marea saramură, popularul flódnia etc. Această carte de bucate surprinde obiceiurile alimentare și de gătit ale evreilor maghiari de la începutul secolului.

Autor necunoscut - Biblia coacerii
Peste 150 de produse de patiserie irezistibile. Pâini apetisante, prăjituri cerești, plăcinte maiestuoase, deserturi fantastice, fursecuri irezistibile cu siguranță îl vor aduce la viață pe maestrul bucătar adormit, indiferent dacă ești începător sau deja abil în trucuri de copt. Cu rețete senzaționale simple, ușor de urmărit și fotografii ușor de utilizat, cu fotografii, sfaturi și tehnici atrăgătoare, volumul va ocupa probabil un loc proeminent în tezaurul bucătăriei noastre.

Autor necunoscut - Dr. Oetker - Prăjituri fără coacere
Prăjituri fără coacere? Da, este posibil, chiar simplu. Pentru baza de prăjitură folosim biscuiți, napolitane, biscuiți pentru bebeluși sau doar fulgi de porumb. În umplutură există întotdeauna un produs lactat, cel mai adesea și smântână. Fructele sau ciocolata oferă un gust minunat. Rezultatul final? Prăjituri imaginative și frumoase. Au doar câteva ore să se odihnească în frigider și ne putem bucura deja de ele.

Charlotte Cortinovis - Josiane Syren - Prăjituri și plăcinte sărate și dulci
Nu există text pentru urechi pentru această carte, dar oricum îl puteți începe/acidifica.

Autor necunoscut - Macaron
Cărțile de bucate bine formate sunt ușor de făcut chiar și pentru bucătarii începători, de la feluri de mâncare simple până la feluri de mâncare speciale pentru a se potrivi gusturilor gurmanzilor, cu o mulțime de rețete pe paginile lor. Datorită formei sale interesante și a conținutului care amintește de bucătăria specială, seria are un loc în bucătăria fiecărei gospodine, deoarece pot învăța despre ingrediente dovedite, cum ar fi ouă, cartofi, roșii sau ciuperci dintr-o parte nouă, dar și rătăcirea burgerilor, gemurilor, cocktail-uri, briose și macarons.

Géza Kugler - Cea mai recentă mare cofetărie de casă
Reimprimarea cărții de bucate a lui Géza Kugler.

Péter Korpádi - Briose speciale
Brioșele au cucerit întreaga lume, nu numai pentru copii, ci și pentru adulți. Prăjiturile, care nu au fost foarte spectaculoase la început, deși și mai delicioase, au suferit o schimbare orbitoare, deoarece au fost acoperite cu decorațiuni plăcute și delicioase sub formă de creme, glazuri, fructe și nuci. Cu aceasta, gama de variante de tort s-a înmulțit și mai mult, întrucât este suficient să modificați ingredientele aluatului de bază sau delicatese care i se adaugă, iar aromele noi se nasc deja. Briosele nu se pot obosi. În plus, sunt extrem de ușor și rapid de realizat, lucru pe care îl putem vedea clar din această carte. Există multe rețete pline de culoare și imaginative pentru a alege, care sunt garantate pentru a fi un succes.

Paul Gayler - Hamburgeri
Renumitul bucătar Paul Gayler ia o rețetă inovatoare de burger cu o abordare proaspătă și internațională a unui subiect popular în întreaga lume. Rețete atât pentru favoritele familiare, cât și pentru versiunile neobișnuite și rafinate pot fi găsite în carte: de la hamburgerul thailandez fin condimentat până la clasicul burger „complet suplimentar”. Paul ajută la repunerea burgerului la locul potrivit: mesele familiei. Cu ajutorul celor mai buni bucătari din lume, rețete pentru sosuri incitante, salate și garnituri, succesul este garantat!

Autor necunoscut - Dr. Oetker - Specialități de brioșă
Cupcake, care amintește de o brioșă, deja cunoscută și populară în multe țări din întreaga lume, s-a întors și la noi. Aluatul său este ușor, gustul este delicios, irezistibil, dacă decorăm blatul cu un capac de cremă, niște mărgele de zahăr, chipsuri de ciocolată, capace de spumă, ne vom uimi cu adevărat oaspeții.