Zile de pepene galben

Ce e în pepene galben? Caloriile sunt scăzute, dar cu atât mai multe minerale, vitamine și material vegetal secundar. Când faceți cumpărături, asigurați-vă că fructele sunt într-adevăr coapte. Pepenii sunt 90% apă, practic lipsiți de grăsimi sau proteine ​​și săraci în carbohidrați. Sub pielea sa groasă, carnea sa este bogată în vitamine.

INTERIOR VERDE GALBEN

sănătoasă

Încrucișarea pepenelui frământat și a pepenelui Kantalup din Israel. Coaja acestui soi relativ mic are dungi de verde gălbui, pulpa este de culoare verde pal și are o aromă dulce. Când este copt, miroase a ananas.

Un excelent calmant al setei cu un conținut de apă de aproximativ 95%. Forma sa este ovală sau rotundă, cu sau fără sămânță. Exemplarele mai mici sunt în jur de 3 kg, mai ales cele mai aromate. Dacă batem, este ușor kong. Tăiat din carne, de exemplu, ca nodul, ca un castron cu salată de fructe.

KANTALUP - DINNYE

Pepenele mic zimțat este de aprox. 1 kg cu coaja gălbuie. Carnea verde deschisă a fructului are un gust dulce-picant și se potrivește cu deserturi și salate acre. Este copt când miroase plăcut proaspăt. Eliberează puțină presiune în locul florii sale. Întregul pepene galben poate fi păstrat la temperatura camerei într-un frigider acoperit cu folie feliată.

CHARENTAIS-DINNYE

Pepenele gourmet are doar aprox. 40 dkg - doza ideală pentru o persoană. Carnea sa este tare, portocalie, amintește de ananas și papaya. Fructul are un miros dulce, conferind puțină presiune florii.

CUKORDINNYE

Acest pepene ovalat, cu coajă netedă, aparține soiurilor de pepene galben. Foarte bogat în vitamina A. Dacă miroase puternic, carnea galben-verzuie deschisă a fructului are un caracter delicat-moale. Servit în restaurante exotice cu felii subțiri de șuncă și piper măcinat grosolan sau creveți marinati - o adevărată delicatesă!

Este din ce în ce mai disponibil pe piețe. Numele său se datorează cărnii sale galbene strălucitoare. Miroase superb, totuși nu are gust de ananas, este mai degrabă un pepene suculent și răcoritor. Cel mai bine se bucură răcit ușor - condimentat cu o notă de ghimbir la gust.

DINNYEDIÉTA

Mic dejun: 1 felie de pâine cu tărâțe cu puțin unt semi-gras, 1 ou fiert sau 2 linguri de brânză de vaci slabă (preparată cu ridiche, condimente verzi, germeni după gust)

Dimineața și după-amiaza: 30 dkg pepene verde

Băutură: O mulțime de apă minerală cu conținut scăzut de sodiu și ceai din plante, până la 3 căni de ceai în fază lunară sau ceai verde.

Prânz: pepene galben portocaliu cu nuci. Tăiați 40 dkg de pepene galben în cuburi mici, presărați cu jumătate de suc de portocale, presărați piper negru proaspăt măcinat, presărați 8-10 dkg de nuci sau migdale măcinate grosier.

Cina: Salată de brânză de pepene galben. Din 40 kg de pepene galben, formăm bile cu un tăietor de napi. Se amestecă cu cireșe fără sâmburi și 5 kg de brânză cubulețe. Se presară cu 2 lingurițe de ulei, garnisit cu frunze de mentă tocate. Puneți în coajă de pepene galben sau frunze de salată verde și presărați piper negru proaspăt măcinat.

2 zile:

Prânz: file de pește de mare cu sos de hrean. Se prăjește 8 dkg de file de pește pe 2 lingurițe de ulei. Sare și piper ușor, amestecă 2 linguri de ulei de măsline cu 2 până la 2 linguri de vin alb și apă, adaugă 3 lingurițe de hrean ras și un vârf de pudră de ghimbir. Se toarnă întregul într-o farfurie, se așează feliile de pește, se ornează cu pepene cub de 25 dkg, menta și citronă.

Cina: supa de pepene galben gospodină. Prăjiți 10 dkg file de piept de pui într-o tigaie și tăiați-le în benzi subțiri. Se amestecă jumătate de litru de supă fierbinte de legume cu 10 dkg de pepene galben, se adaugă puiul, 15 dkg de pepene galben și 2 linguri de smântână. Aduceți la fierbere, condimentați, presărați pătrunjel tocat.

3 zile

Prânz: salată cu aripi de pepene galben. Se amestecă 1,5 dl iaurt cu 1 lingură de maioneză cu conținut scăzut de calorii. Se prăjește 6 dkg de piept de curcan într-o tigaie și se toacă. Se toarnă în iaurt și se condimentează. Așezați 40 dkg de pepeni tăiați felii pe frunze de salată. Se presară cu frunze de tarhon.

Cina: stil marinar pepene galben. Tăiați 40 dkg de pepene galben și 1 pere în cuișoare. Se așază pe frunze de salată, se ornează cu 10 dkg de somon afumat și 5 dkg de macrou. Se serveste presarat cu marar tocat.

REȚETE

Pepene verde cu struguri

Ingrediente pentru 4 persoane:

1 pepene verde mic, 250 g struguri negri înjumătățiți, fără sâmburi, 1-1 suc de lămâie și portocale, 2 linguri de miere, câteva frunze de mentă pentru decor.

Tăiați pepenele galben, tăiați interiorul, fără sâmburi și tăiați cuburi. Îl punem într-un castron împreună cu strugurii. Se amestecă zeama de lămâie și portocale cu mierea, apoi se toarnă peste fructe și se lasă să stea timp de o oră. Se servește în boluri de compot, garnisite cu frunze de mentă.

Jeleu de pepene galben-kiwi

Ingrediente pentru 4 persoane:

1 pepene mare, 250 g înjumătățit, struguri negri fără sâmburi, 2 kiwi curățați în cerc subțire, 150 ml apă, 50 g zahăr pudră, 1 lămâie curățată subțire și suc, 25 g gelatină sau agar-agar, înmuiere 6 linguri apă, 150 ml alb vin, 142 ml smântână

Înjumătățiți sferele de pepene și lingură sau zaruri din carne. Împreună cu strugurii și kiwi, îl punem într-un castron. Încălziți apa, zahărul și coaja de lămâie într-o tigaie până se topește zahărul. Se amestecă cinci minute, apoi se adaugă gelatina îmbibată și se dizolvă în ea.

Se lasă să se răcească și apoi se adaugă sucul de lămâie și vinul. Se toarnă peste fructe. Se servește în boluri de sticlă și se răcește până se servește. Se servește garnit cu frișcă, dar se poate adăuga și spuma separat.

Salată de fructe verzi

Ingrediente pentru 4 persoane:

1,5 dl suc de mere, 1 lingură miere, 3 linguri rachiu de cireșe sau lichior, 1-1 mere verzi, pere, pepeni dulci, 125 g semințe verzi fără semințe, 2 kiwi, puțină lămâie proaspătă (se arată bine și cu struguri negri)).

Într-un castron, amestecați sucul de mere cu coniacul și rotiți-l în mărul verde și pere, feliate subțire, fără sâmburi. Adăugați pepenele decojit, tăiat cubulețe, strugurii, împreună cu fructul kiwi decojit tăiat în inele. Lăsați să stea o oră pentru ca aromele să se unească. Se ornează cu lămâie tocată mărunt înainte de servire.

Pepene verde cu struguri

Ingrediente pentru 4 persoane:

1 pepene verde mic, 250 g negru, înjumătățit, fără sâmburi, struguri, 1-1 suc de lămâie și portocale, 2 linguri de miere, câteva frunze de mentă pentru decor

Tăiați pepenele galben, tăiați interiorul, fără sâmburi și tăiați cuburi.

Îl punem într-un castron împreună cu strugurii. Se amestecă zeama de lămâie și portocale cu mierea, apoi se toarnă peste fructe și se lasă să stea o oră. Se servește în boluri de compot, garnisite cu frunze de mentă.

Sorbet de pepene galben

Ingrediente pentru 4 persoane:

2 lămâi, 10 dkg zahăr, 1,2 kg pepene verde (care dă aproximativ 80 dkg carne de pepene galben), 2 linguri de campari

Lamaia se spala cu apa fierbinte si se feliaza. Puneți într-o cratiță cu zahărul și 1/4 l de apă. La temperatura medie aprox. Gatiti un sirop mai subtire din el in 15 minute. Feliile de lămâie sunt apoi îndepărtate și puse deoparte.

Carnea de pepene galben este tăiată, tăiată în bucăți mici, curățată și apoi trecută printr-o sită. Se amestecă piureul de pepene galben cu siropul și campari și se adaugă aprox. Se răcește timp de 5 ore. Între timp, amestecați la fiecare oră.

Sorbetul de pepene galben se serveste pe felii de lamaie confiate.

BINE DE STIUT!

Pepenele verde din Africa este o plantă anuală. Un fruct marmorat sau dungi aproape de mărimea dovleacului se dezvoltă dintr-o floare galbenă. Carnea sa suculentă este de culoare roșu intens sau galben lămâie, iar semințele sunt negre maronii.

Pepenii verzi se cultivă în aer liber în Ungaria în locuri mai calde. Nu este recomandat să-l semeni în aer liber, merită să-l crești pe pervaz sau într-o seră. În ghivece de flori mai mari, semănați mai multe semințe, lăsând o singură sămânță pe ghiveci după germinare. La sfârșitul primăverii, pe timp cald, îl plantăm doar în locația sa finală.

Înainte de a planta răsadurile, fertilizați bine solul cu compost sau gunoi de grajd matur. Slăbiți, mulciți sau prăjiți în mod regulat solul. În caz de secetă, apă cu apă la temperatura camerei.

PUNCĂRI, SFATURI

  • Test de coacere a pepenelui: Pepenele copt face loc presiunii în partea de jos. În plus, multe soiuri au un miros puternic și o mică fisură mică poate fi detectată la capătul tulpinii.
  • Tăiere: Tăiați pepenele galben mai întâi în cuișoare, apoi tăiați cuișoarele transversal până la coajă și, în cele din urmă, tăiați bucățile de fructe de pe coajă.
  • Dacă este posibil, depozitați pepenele la frigider și consumați-l cât mai curând posibil, deoarece prinde rapid la temperatura camerei, are un gust putred și se formează pete maronii.
  • Pepenele verde rămâne proaspăt atunci când este depozitat la frigider și acoperit cu folie.
  • Pepenii trebuie păstrați la o temperatură moderată a camerei și se răcesc cu doar o jumătate de oră înainte de consum. Răceala excesivă vă face carnea ușor dură și își pierde aroma.
  • Carnea de fructe de pepene galben va avea o aromă mai intensă dacă unele toppinguri sunt picurate cu suc de lămâie.