Deserturi

Muncim din greu pentru a vă oferi ceva valoros pe acest site. Tot ce vă cerem este să verificați uneori site-ul web al unuia dintre agenții de publicitate - care plătește pentru munca noastră în schimb. Lasă pe altcineva să-ți plătească curiozitatea. Permiteți reclame pe această pagină și cunoașteți sponsorii dvs.

pentru clătite

Pentru a putea sărbători Ziua Clătitelor într-o chiftelă marți, trebuie să coaceți câteva din ele. Merită, de asemenea, să urmăriți partea Jam House, pentru că vă așteptăm cu promoții speciale.

Ziua Clătitelor este marți în fiecare an. Aceasta este marți înainte de Miercurea Cenușii, când, conform tradiției, este încă posibil să consumăm orice mâncare care nu mai este permisă în timpul postului următor. Anul acesta, în 2020, această zi cade pe 25 februarie. Cu gemurile noastre speciale cu un conținut ridicat de fructe, clătitele dvs. vor fi, de asemenea, mai gustoase! Alegeți din Jam House!

Avem și clătite?

Un aluat subțire, plat, amestecat cu ouă și făină, care a fost copt mult timp pe un platou sau o tigaie cu grătar. Istoria clătitelor este dovedită și de rețetele din cărțile de bucate vechi. Primele înregistrări au putut fi citite încă din 1439 și ar putea fi făcute conform descrierii rețetei.

A trecut mult timp până nu s-a născut ziua sărbătoririi clătitelor în țările anglo-saxone. În această zi, se desfășoară concursuri de coacere a clătitelor, mâncare de clătite, aruncare de clătite și rulare. Încearcă să bată recordurile mondiale de copt, mâncat și aruncat. Cea mai mare clătită din lume a fost făcută și în această zi, coaptă la Rochdale în 1994, cu un diametru de 15 metri, o greutate de 3 tone și o greutate de cca. Conținea 2 milioane de calorii.

Potrivit folclorului, până marți iubitoare de carne, toate mâncărurile condimentate cărora le era interzis să mănânce în postul de patruzeci de zile de a doua zi după Miercurea Cenușii urmau să fie consumate. Unul dintre ingredientele aluatului de clătite sunt ouăle, iar grăsimea era folosită pentru a le prăji în acel moment, așa că s-a dovedit a fi ideală pentru utilizarea rezervelor care au devenit redundante.

Fiecare țară are propria rețetă de clătite bine dovedită

Aluatul nostru copt subțire amestecat cu ouă, făină, lapte, un vârf de sare și apă sodată. Unii oameni amestecă puțină praf de copt sau drojdie în el, făcându-l și mai delicios cu un vârf de zahăr sau unt topit. Poate fi umplut cu gem, praf de cacao confiat, brânză de stafide, scorțișoară, dar carnea sărată și tocată, cașul de spanac, ciupercile și legumele sunt, de asemenea, populare.

Englezii amestecă aluatul de clătite cu bere ușoară. Germanii și francezii coace aluat cu drojdie, multe ouă, foarte bine și bine amestecate, apoi umpleți-l cu umpluturi dulci și picante. Crêpa franceză este subțire și crocantă, pliată și apoi înfășurată, servită cu unt fierbinte dulce, de lămâie sau de lichior.

Rușii fac mici blinis rotunde de aluat de tărâțe de grâu, apoi îl ung cu smântână și îl mănâncă cu caviar deasupra, clătit cu câteva înghițituri de vodcă.
Tortilla mexicană umplută cu piure de fasole și carne, stropită cu sos de roșii.

Clătitele americane sunt mai groase, aluatul lor este luminat cu praf de copt sau bicarbonat de sodiu, apoi servit cu sirop de arțar pe gât și servit cu câteva boabe de fructe de pădure sau slănină crocantă.

În China, rața din Peking este învelită în aluat de clătite prăjit subțire, fără grăsime, cu benzi de castraveți, sos dulce de prune și ceapă de primăvară dungată.

De ce aveți nevoie pentru un aluat bun de clătite?

Ia niște ouă! Curtea din spate este cea mai bună, are cel mai bun gust, culoarea sa este galben vibrant, ceea ce face ca clătitele să devină frumoase galben auriu.
Laptele ar trebui să fie semi-gras, deoarece este mai ușor de amestecat cu aluatul, dar păstrează structura bogată a clătitei.
Uleiul folosit pentru prăjire ar trebui să fie o floarea soarelui gustoasă, care să reziste la temperaturi ridicate de prăjire, spre deosebire de uleiul de măsline.
Făina ar trebui să fie „netedă”, adică măcinată din grâu. O treime din făina integrală de grâu poate fi adăugată la aluatul mai sănătos pentru clătite.

Rețeta de bază pentru un aluat bun pentru clătite: se cerne 10 dkg de făină într-un bol de amestecare, se presară un vârf de sare pe el. Faceți o adâncitură în mijloc cu mâna, apoi bateți două ouă în ea. Se toarnă o jumătate de decinyi de lapte semidegresat și o lingură de ulei de floarea soarelui. Începeți să amestecați cu un tel de la mijloc până când se amestecă ouăle, uleiul și făina, apoi amestecați energic într-un aluat neted. Apoi amestecați restul de 2,5 dl de lapte în porții mici. Scoateți cuptorul pentru clătite bine dovedit, turnați o lingură de ulei și încălziți-l la foc mediu. Odată ce este suficient de fierbinte, scurgeți excesul de ulei din tigaie și puneți aluatul în ea. Coaceți restul ca de obicei!

Umpluturi suspecte în clătite

Cu gemurile noastre speciale cu un conținut ridicat de fructe, clătitele dvs. vor fi, de asemenea, mai gustoase! Alegeți din Jam House!

Umplutură de caramel cu lapte de banană: pliați 25 dkg de caramel de lapte într-o cratiță mică, turnați 3 linguri de lapte pe el. Se încălzește la foc mediu până când caramelul din lapte se topește și se îngroașă. Aveți grijă să nu fierbeți!

Tăiați bananele coapte, dar nu foarte moi, apoi umpleți-le în mijlocul clătitelor coapte. Se stropește cu sosul de caramel, apoi se îndoaie jumătate peste el și se pune pe o farfurie. Se stropesc din nou cu sos, se presară cu banana feliată și se ornează cu mentă proaspătă.

Umplutură de somon și brânză de vaci: puneți 15 dkg de brânză de vaci într-un bol de amestecare, adăugați o grămadă de arpagic cerc sau ceapă de primăvară, 1 bucată de avocado decojit și tăiat cubulețe și 10 dkg de somon afumat rupt în bucăți mici. Se pisează puțin piper pe el, apoi se amestecă bine. Umpleți cu el clătitele coapte, apoi rotiți-le în formă de trabuc. Se servește pe o farfurie mare cu frunze de salată proaspătă și crocante.

Umpluturi condimentate cu aloe: într-o tigaie mare, încălziți 15 dkg de zahăr până se rumenesc. Se toarnă 2 dl suc de portocale, apoi se fierbe cel puțin cinci minute. Presărați 1 bucată de coajă de portocală rasă și 2 cutii de conserve de zahăr din conservă de Aloe Vera și fierbeți bine.
Umpleți clătitele subțire cu gem de caise, serviți două sau trei bucăți pe o farfurie mare, turnați deasupra sosul de caramel aloe vera. Se ornează cu cuișoare portocalii și condimente proaspete.

Clatite de ciocolata: în mijlocul clătitelor încă fierbinți, înfășurați lapte sau ciocolată amară după gustul și gustul dumneavoastră. Rolați și apoi presărați zahăr pudră. Putem folosi, de asemenea, figurile rămase de Moș Crăciun ca umplutură.

Tort de clatite cu ananas: la aluat se adaugă 10 dkg de făină, 3 linguri de zahăr, 1 pachet de zahăr vanilat, un praf de sare într-un bol de amestecare, lasă-ne să batem 6 gălbenușuri de gălbenuș de ou, adăugăm 7 dkg de unt topit, apoi îl amestecăm ușor cu un decine și jumătate de lapte. Bateți albușurile într-o spumă tare, apoi lucrați cu atenție pentru aluatul de clătite. Coaceți clătitele într-o tigaie mică, coaceți doar o jumătate, lăsând cealaltă parte cremoasă și stivuind una peste alta.
Într-o cratiță mică, fierbeți 2 dl de apă cu 20 dkg de zahăr, apoi dacă începe deja să siropeze, adăugați 1 cutie de ananas conservat de ananas și zeama stoarsă de lămâie. La servire, decorăm clătitele strecurate una peste alta cu câteva inele de ananas, pe care le-am turnat în jurul gâtului cu sirop de ananas-zahăr. Se ornează cu ramuri proaspete de mentă!

Urmăriți pagina noastră de Facebook pentru a afla despre promoțiile Zilei Pancake la Jam House!