Zonă fără zahăr - bile cu flacără și rafaello

fără

În trecut - când nu erau încă recoltați în familie cu o secerătoare - și am petrecut noaptea înainte de recoltare practic până în zori în bucătărie cu mama, micul dejun preferat era flăcarea ei. Nu cea mai comercială, imensă, spumoasă, dar mai plină de corp, adevărată toamnă, „cu gust”, flacăra de cartofi pe care am presărat brânza rasă fierbinte pe ea, iar în viță, am mâncat-o din imensul castron albastru de plastic cu un mică mână lipicioasă, nisipoasă, în timp ce chitul se împiedicase în jurul nostru că „acum mâncăm sau turnăm găleată”.

FLAMA integrală pe care tocmai am copt-o seamănă mai mult cu o aromă vintage decât am încercat vreodată. Merită să încerc.

Dupa solide, am turnat o lingura de ulei de masline, am fiert apa si am adaugat frisca si apoi drojdia praf. Am adăugat apă cremoasă, drojdie, în făină. Am un aluat foarte slab, ușor de frământat. Nu este nevoie să frământați, ci mai degrabă să lucrați cu metoda de tragere în sus, învățată și de la strămoși.

S-a odihnit vreo oră. E frumos. O făceam întotdeauna cu drojdie proaspătă, dar încă nu a crescut atât de frumos.

Am împărțit porția dată în rețeta de mai sus în trei părți, prăjite într-o tigaie de teflon pe puțin ulei de măsline. L-am pus pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei, apoi l-am uns cu smântână, l-am presărat cu brânză și am putut mânca.

Este nevoie de până la o jumătate de oră pentru a face desertul, plus că conține carbohidrați calculați numai dacă, la fel ca mine, nu aveți acasă migdale nesărate pe care să le puneți în mijloc. Acasă aveam doar nuci de caju, așa că o BALĂ RAFFAELLO conține un gram de carbohidrați.

„Tehnica” sa este chiar mai simplă decât flacăra. L-am cântărit într-un castron, i-am frământat aluatul.

Apoi am format bile de dimensiunea rafaello-ului original. Acum caju a intrat în interiorul lor. În cele din urmă am învârtit-o în nucă de cocos mărunțită.

Cu acest desert, trebuie să fii cu adevărat atent să nu te întâlnești fără motiv, întrucât situația necontabilă a carbohidraților nu înseamnă că o poți mânca impun. Există o mulțime de calorii în ea. În plus, acasă nu exista mascarpone ușor. Așa că numesc singur glonțul rafaello doar un „cookie de testare a autocontrolului”. În frigider, aș prefera nici măcar să nu mă uit în direcția cutiei dacă nu există timp de masă pentru a evita să fiu tentat.

Pofta buna! Ne vedem săptămâna viitoare în Zona Fără Zahăr!