10 motive de sănătate pentru care ar trebui să consumi unt adevărat

De ce untul nu crește nivelul lipidelor din sânge?

Cercetătorii au subliniat că 20% din grăsimile din unt sunt alcătuite din lanțuri de acizi grași de lungime scurtă și medie. Sunt folosite direct ca energie, deci nu rămân prea mult timp în sânge, deci nu pot avea un efect mare asupra nivelului de grăsime din sânge.

Cercetătorii cred că, deși untul crește nivelul colesterolului din sânge pe termen lung, efectele sale sunt semnificativ pozitive pe termen scurt.

Nu toată lumea este de acord că untul este într-adevăr doar o dietă mai bună pe termen scurt decât măslinele, canola și uleiurile vegetale. Sally Fallon de la Fundația Weston A. Price crede în mod clar că untul este o dietă benefică și respinge rolul untului în creșterea riscului de boli cardiovasculare.

De la începutul anilor 1920, untul a fost consumat din ce în ce mai puțin pe măsură ce au apărut margarină și alte grăsimi mai populare. Untul a fost etichetat ca o grăsime saturată care dăunează sănătății și provoacă boli de inimă. Înainte, însă, untul a fost consumat în multe culturi de mii de ani, fără semne de efecte secundare.

Între 1920 și 1960, consumul de unt american a scăzut de la 8 kilograme/capita la 1,8 kilograme. În schimb, bolile de inimă au evoluat de la o problemă relativ necunoscută la una care provoacă în primul rând moartea.

Potrivit lui Fallon, untul a fost victima „conspirației fără grăsimi” inventată de cei care au beneficiat de persoanele care consumă uleiuri vegetale și grăsimi trans produse în masă în loc de unt sănătos.

Una peste alta, însă, untul are un efect foarte bun asupra corpului.

Mai jos puteți citi 10 efecte benefice ale untului.

1. Untul este sursa cea mai ușor de absorbit de vitamina A, care susține funcționarea glandei tiroide și a glandelor suprarenale, precum și a sistemului cardiovascular.

2. Untul nu favorizează creșterea în greutate, deoarece lanțurile sale grase de lungime scurtă și medie sunt transformate rapid în energie și nu sunt stocate. În plus, untul satură o persoană, reducând astfel foamea și mâncarea excesivă.

3. Bogat în antioxidanți, inclusiv vitaminele A și E, și seleniu, care protejează împotriva bolilor de inimă și a cancerului.

4. Untul conține o cantitate mare de colesterol sănătos, care are efect antioxidant: repară daunele provocate de radicalii liberi (care sunt cauzate de uleiurile vegetale și grăsimile trans). De asemenea, colesterolul ajută creierul și sistemul nervos să se dezvolte la copii.

5. Grăsimile saturate din unt constau din acizi grași de lungime scurtă și medie, care au activitate antitumorală și întăresc sistemul imunitar.

6. Untul conține acid linoleic conjugat (CLA), care protejează împotriva cancerului.

7. În stare brută și nepasteurizată, untul are o proprietate numită factorul Wulzen, ceea ce înseamnă că oferă protecție împotriva artritei, cataractei și întăririi arterelor.

8. Untul conține cantități mari de iod extrem de bine absorbit, care este esențial pentru buna funcționare a tiroidei.

9. Untul contribuie la menținerea intestinelor sănătoase și reduce incidența diareei la copii.

10. Untul conține cantități mari de vitamina K2, care previne cariile dentare și întărește dinții și oasele.

Este important să rețineți că untul crud, care este fabricat din laptele vacilor care pasc, are cel mai bun efect.