6 motive pentru care ar trebui să consumi unt

Untul este unul dintre alimentele care pot face din bucatele plictisitoare o capodoperă. Totul, de la obezitate la boli de inimă, a fost prins în ultimul deceniu, dar recent, ziua a venit din nou ca „mâncare sănătoasă”.

motive

Iată 6 motive pentru a bea unt:

Bogat în vitamine liposolubile

Untul conține multe vitamine liposolubile, cum ar fi vitaminele A, E și K2. Vitaminele A și E sunt în esență o dietă sănătoasă, animală și vegetală, nu vitamina K2. Acest lucru se datorează faptului că acest tip de vitamină este prezent într-o proporție destul de mică în dieta modernă, despre care mulți nici măcar nu știu. Vitamina K2 are un efect puternic asupra sănătății noastre: afectează în mod direct metabolismul calciului. Aportul scăzut de vitamina K2 a fost asociat cu mai multe boli grave, cum ar fi bolile cardiovasculare, cancerul sau osteoporoza. Produsele lactate de la vacile hrănite cu iarbă sunt de obicei bogate în vitamina K2.

Conține mulți acizi grași saturați

„Războiul” împotriva acizilor grași saturați s-a bazat pe dezinformare, în esență nu s-a dovedit niciodată că este dăunător organismului. Mai mult, studii recente arată că nu există deloc o asociere între acizii grași saturați și bolile cardiovasculare. De asemenea, cresc nivelul colesterolului HDL și convertesc colesterolul LDL în HDL. Untul conține, de asemenea, acizi grași cu lanț scurt și mediu, care sunt metabolizați diferit de alte grăsimi, creând o senzație de sațietate și crescând arderea grăsimilor.

Reduce riscul de infarct mai bine decât margarina

Orientările dietetice generale devin din ce în ce mai înapoiate și au din ce în ce mai mult efectul opus. Un astfel de verdict nutrițional a fost atunci când autoritățile au recomandat margarină în loc de unt. Astfel, am înlocuit untul cu o substanță fabricată din grăsimi trans, care nu este doar cauza multor boli, ci este direct toxică. Rolul margarinei și al untului în bolile cardiovasculare a fost studiat ca parte a studiului Framingham Hearth. Margarina a crescut semnificativ șansele de a dezvolta boli de inimă, dar untul nu a avut niciun efect. Un alt studiu a arătat că consumul de produse lactate bogate în grăsimi reduce riscul de boli de inimă cu aproximativ 69% - probabil datorită aportului mai mare de vitamina K2.

O sursă excelentă de acid butiric

Bacteriile intestinale din colon se hrănesc cu fibre vegetale, care în timpul procesului de fermentare produc acid butiric, motiv pentru care este importantă o dietă bogată în fibre. Dar acidul butiric nu se obține numai prin fibre - acolo în unt. Untul este format din 3-4% acid butiric. La șobolani, o dietă nesănătoasă îmbogățită cu acid butiric a împiedicat creșterea în greutate prin reducerea aportului de energie și prin aceasta reducerea cantității de alimente consumate. Acidul butiric susține funcția mitocondriilor și reduce nivelul trigliceridelor. Are un efect antiinflamator în corpul uman și protejează sistemul digestiv.

Sursă de acid linoleic nesaturat

Untul (obținut în principal din laptele vacilor hrănite cu iarbă) este o sursă excelentă de acid linoleic, care are un efect puternic asupra metabolismului și este, de asemenea, disponibil comercial ca supliment alimentar pentru slăbit. Proprietățile sale anti-cancer au fost, de asemenea, dovedite, la fel ca reducerea procentului de grăsime din corpul uman. Cu toate acestea, unele studii nu au relevat nicio modificare constituțională semnificativă.

Reduce riscul de obezitate

Consilierii nutriționali sunt dornici să recomande consumul de produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, oferind astfel corpului nostru cantitatea de calciu de care au nevoie, fără exces de grăsimi și calorii. Cu toate acestea, în ciuda nivelurilor calorice mai ridicate, produsele lactate bogate în grăsimi nu sunt asociate cu obezitatea. Dimpotrivă, un studiu a fost publicat în 2012 pentru a studia efectele consumului de produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi asupra supraponderabilității, tulburărilor metabolice și bolilor cardiovasculare. Acest lucru a arătat că acestea nu au fost asociate cu un risc mai mare de boli metabolice și au fost considerate a avea un risc semnificativ mai mic de a dezvolta obezitate.