13 mâncăruri vietnameze pe care trebuie să le cunoașteți!

Nici febra alimentară vietnameză nu s-a diminuat anul acesta, iar printre mâncărurile exotice condimentate, chili și mâncăruri parfumate, supele pho sunt cele mai populare din Ungaria. Și datorită ingredientelor ușor de obținut, Maestrului Wang sau recent deschisului Vin.Vin City, nu mai trebuie neapărat să vă gândiți la bucătăria asiatică ca la un aliment trist și ieftin de gătit. Pe baza colecției Saveur, vă prezentăm cele mai esențiale feluri de mâncare vietnameze, de la supă pentru micul dejun până la sandvișuri, până la diverse chifle.

care

Ciorba Pho la micul dejun? De ce nu!

De exemplu, bucătarul-stea născut în Coreea de Sud, Danny Bowien, servește ciorbă pho în stil Hanoi inspirată de supele vietnameze pe care le-a dat ca student la Turnul Turtle din San Francisco, ca parte a meniului pentru micul dejun. Bowien fierbe doar supă simplă de pui pentru o perioadă scurtă de timp, deoarece simte că gustul se estompează dacă o gătește prea mult timp. Ciorbele pho de mic dejun care circulă pe internet includ o friptură rămasă din weekend, ghimbir tocat, sos de pește, ulei fiert, usturoi, șalotă, anason stelat, sos de chili, ardei jalapeno, coriandru, mentă, busuioc thailandez și 2 ouă fierte sau fierte . Puteți găsi o rețetă pentru faimosul clasic al lui Danny Bowien făcând clic aici.

Pho bac se poate face și din resturi

O utilizare excelentă pentru restul de carne de porc friptă sau creveți marinati este pho bac, care este nu numai parfumat, ci și extrem de consistent. Apropo, această versiune nordică este sinonimă cu supa pho „originală” pentru mulți, deși se caracterizează prin simplitate, un suc de bază limpede și mai puține ingrediente. Pho bacul este de obicei servit cu sos dulce și picant vietnamez, nuoc cham. Rețeta o puteți găsi dând clic aici.

Carne și tăiței fără suc, adică bun cha

Scrisul Lauren Shockey include, de asemenea, o rețetă pentru o salată de carne de porc vietnameză afumată, despre care autorul susține că după pho, bun cha este unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare din zona Hanoi, perfect pentru un prânz delicios de vară sau o cină ușoară. Potrivit fanilor bun cha, nouc cham este cel mai potrivit suc de baie amestecat cu zahăr de palmier, sos de pește, tei sau oțet de orez și apă.

Creveți înfășurați în frunze de salată

Este mai mult un aperitiv decât un fel principal, dar este minunat să variați. Mai mult decât atât, nu este ciudat faptul că pe rolă se adaugă o coadă mică de crab în plus față de porc. La fel ca în majoritatea felurilor de mâncare, experții recomandă și deliciosul sos nouc cham pentru acest lucru. Puteți găsi o rețetă pentru una dintre versiunile cu conținut scăzut de carbohidrați ale rolei de primăvară făcând clic aici.

Rulouri de vară cu baie

Chef Mai Pham menționează chifle de vară și sosul de alune care i se potrivește cel mai bine în cartea de bucate din 2001, Plăcerile mesei vietnameze. Mai Pham spune, desigur, că este foarte delicios să faci din ingrediente asiatice originale provenite de pe piață, dar din fericire astăzi, aproape toate ingredientele sunt disponibile și în hipermarketurile mai mari. Bucătarul pregătește sosul de vară cu soia galbenă, ceapă, zahăr, oțet de orez, pui de pui și arahide prăjite, nesărate. Rețeta completă o puteți găsi dând clic aici.

Rulouri de primăvară crocante

Deși unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare asiatice este disponibil congelat în majoritatea hipermarketurilor și magazinelor alimentare asiatice, diferența dintre versiunile de casă și versiunile mirelite este cerul și pământul. Dacă doriți să impresionați familia cu ceva în plus, asigurați-vă că dați clic pe această rețetă care se potrivește petrecerii voastre!

Banh Mi, sandvișul asiatic

Andrea Nguyen, autorul cărții Into the Vietnamese Kitchen, spune că mâncarea de stradă asemănătoare unei baghete, considerată copilul iubitor al vietnamezilor și francezilor, ar trebui să fie asemănătoare unei baghete și să includă legume crocante, carne de porc picantă și coriandru. Apropo, sandvișul Bánh Mi este situat și în centrul orașului strada Wesselényi, aici mâncarea specială costă în medie 1000 HUF.

Supă de pește picant-acrișor cu somn

Captura, în special în sudul Vietnamului, este supa de somn turboalimentată cu ananas și tamarind cu aromă intensă, de obicei servită cu orez. Supa răcoritoare și ușor de făcut este, de asemenea, un mare succes în rândul distribuitorilor de rețete maghiare: acum vă recomandăm o rețetă mai veche de la un bucătar curios pentru a încerca!

Gât de porc în stil vietnamez

La fel ca ungurii, carnea de gât este populară printre asiatici, pe care mulți o numesc cea mai bună parte din carne. Chris Shepherd, autorul cărții Underbelly din Houston, și-a marinat coastele timp de cel puțin patru ore, inclusiv sos de pește, suc de lămâie stors, amestecat cu zahăr, coriandru, sare, piper și usturoi. Puteți găsi rețeta pentru coastele vietnameze făcând clic aici.

Carne de porc caramelizată cu lemongrass, adică suon noung

În această versiune, prăjim lămâia tocată împreună cu usturoiul înainte de a pune carnea în tigaie, care este apoi îngroșată cu sos de soia, zahăr și suc de bază. Orezul de iasomie este recomandat de experți pentru această rețetă.

Aripi de pui cu baie vietnameză

Aripile de pui rulate în usturoi ras, ghimbir și chili servesc și ca patine de bere și ca fel principal, pentru care se potrivește cu adevărat nuoc cham clasic, dar multor oameni le place și sosul dulce și acru condensat în wok (zahăr, conserve de roșii), tei, puțină apă).

Carne de vită în stil vietnamez

Scopul realizării rețetei este să prăjiți carnea tocată într-un wok sau tigaie foarte fierbinte. Mâncarea, desigur, are nevoie și de sosul esențial de pește, ulei de rapiță, năsturel, oțet de orez și suc de lămâie, dar sunt cei care prăjesc carnea cu lăstari de bambus. Rețeta o puteți găsi dând clic aici.

Cafea vietnameză

La final am lăsat un desert de specialitate, cafea făcută din lapte condensat, care este de obicei aromat cu un praf de sare, scorțișoară, cardamom și 4 gălbenușuri de ou. Condimentele și alte ingrediente pot varia în funcție de regiune, cu excepția laptelui condensat, care stă la baza înghețatei vietnameze. Aici veți găsi rețeta, faceți clic!