25 de mâncăruri gustoase și bogate în ziua de Martin

Ziua Sf. Martin este ultima zi înainte de postul de Advent de 40 de zile, când este permisă o gustare gustoasă și bogată și consolare. Sărbătorile și balurile erau obișnuite în această zi.

Chiar și astăzi, există o petrecere de dans în multe locuri, unde nu puteți rata o captură de gâscă și un vin nou pe masă.

Se crede că este potrivit să mănânci o gâscă în această zi, deoarece cine nu mănâncă o gâscă în ziua lui Martin va muri de foame tot anul.

Au crezut că cu cât vor bea mai mult, cu atât vor fi mai sănătoși. Mâncărurile tipice în această zi sunt supa de gâscă și friptura de gâscă cu varză și chifle sau găluște de cartofi. Márton este, de asemenea, judecătorul vinului nou, deoarece vinul nou poate fi băut. La sfârșitul cinei de prăjit de gâscă a zilei lui Martin, este obișnuit să prăjești cu vin matur, acesta se numește paharul lui Márton.

Conform tradiției, tânărul de gâscă este curățat, eviscerat, sărat și presărat cu maghiran proaspăt, în interior și în exterior. Încălzesc cuptorul și îl coc într-o tavă de coacere roșie, crocantă, de preferință într-o oală mare sau tavă de fier din fontă. Când ați terminat, tăiați-l. Îndepărtați cu atenție carnea de pe stern (trebuie să o prăjiți astfel încât să fie ușor de făcut) și priviți osul pentru a prezice cum va arăta iarna. Dacă era maro, ploios, dacă era alb, se așteptau la o iarnă înzăpezită.