Dieta fara gluten

Combinația de macronutrienți dintre dieta Paleo și dieta proteică a sportivilor este similară și acest lucru este valabil pentru excluderea alimentelor care conțin gluten.

Lasă-ne glutenul! Dar de ce?

Sensibilitatea la făină poate fi cauzată de o reacție alergică la gliadina glutenică. Un alt fapt îngrijorător este că aportul de gluten poate fi una dintre cauzele care stau la baza alergiilor existente sau că glutenul poate determina apariția anumitor tipuri de diabet în corpul dumneavoastră.

Relația dintre sensibilitatea la gluten și anumite tipuri de diabet cu gluten este acum pe deplin documentată.

Glutenul poate induce o reacție alergică în corpul dumneavoastră, care poate provoca inflamații în creier. Acest lucru poate duce la dureri de cap.

În 2001, a fost efectuat un studiu clinic în care au fost tratați 10 pacienți diagnosticați cu dureri de cap. Toți cei zece subiecți au produs imagini MR cu imagini cerebrale anormale.
Starea celor 9 pacienți s-a îmbunătățit în următoarele 6 luni la o dietă fără gluten. Concluziile studiilor ulterioare au fost după cum urmează:

„Intoleranța la gluten poate declanșa o reacție a anticorpilor în tot corpul, care poate provoca, de asemenea, inflamații în țesuturile creierului. Poate dura până la 6 luni pentru ca anticorpii care pot fi asociați cu consumul de gluten să fie eliminați din corpul uman. ”

Glutenul este ceea ce determină elasticitatea specială a aluaturilor. Fără elementele de bază din grâu, poate fi necesar să scăpați de clătite și prăjituri. Totuși, credeți-mă între dieta Paleo și rețetele dietetice ale sportivilor, veți găsi alternative!

Dacă raționamentul de mai sus nu este suficient, de ce să vă gândiți la limitarea consumului de pâine?

Percepția glutenului nu este clară nici măcar în cercurile științifice, deși efectele sale negative au fost documentate clinic. S-ar putea să credeți că sensibilitatea la gluten de mai sus nu vă afectează sau că nu aveți dureri de cap, deci nu trebuie să vă ocupați de asta.

Problema este că aportul de gluten vă poate afecta chiar acum. Pur și simplu nu ai observat încă.

Este într-adevăr adevărat pentru un procent mic din populație că nu au probleme cu glutenul, ceea ce înseamnă că nici măcar nu trebuie să se îngrijoreze de consumul ridicat de făină. Cu toate acestea, sunteți sigur că nu acesta este motivul pentru care aveți „efectele secundare” care vă fac viața amară?

Dieta fără gluten Paleo și proteine

Reacția tipică a omului este că, în cazul oricărei reacții corporale negative, învinuiți mai întâi suplimentul alimentar utilizat, în al doilea rând medicamentele utilizate neobservate și continuu și, în al treilea rând, analizați doar ce alimente a consumat în acea zi.

Comanda este absolut greșită și nu este vina ta, ci doar informațiile greșite.

Vă mâncați mâncarea în cea mai mare cantitate - uitați-vă mai întâi la ceea ce ați mâncat astăzi!
Medicamentele dvs. sunt cele mai periculoase, deoarece sunt substanțe chimice care afectează modul în care funcționează corpul dumneavoastră - sunteți sigur că nu luați nimic?
Dacă ați verificat deja bine cele de mai sus, uitați-vă în dulapul dvs. multivitaminic.

Dacă nu ești încă un om suficient de conștient, dieta ta se bazează pe pâine și, în același timp, pe gluten. Pentru că poate funcționa?

În timpul digestiei cerealelor, pot apărea trei răspunsuri în corpul dumneavoastră. Acestea sunt elementele de bază. Există o diferență între termenii sensibilitate la gluten, sensibilitate la gluten sau „alergic la gluten”, boala celiacă. Dar se mai numește și alergie la cereale sau alergie la grâu. Practic nu contează ce am de spus în prezent.

Au fost efectuate experimente în care pacienții au consumat pulbere de proteine din grâu pur și apoi au fost monitorizați pentru reacții alergice în corpul lor. Erupțiile cutanate și problemele de respirație pot fi legate de consumul de proteine din grâu.

Este important să știm că persoanele sensibile la gluten nu reacționează la fel ca persoanele sensibile la gluten. Cele două boli alergice au răspunsuri autoimune diferite.

Un organism sensibil la gluten este doar „crearea unui mecanism de apărare împotriva unui atacator”.
Sensibilul la gluten „trimite o armată întreagă și dezvoltă soldați speciali cu anticorpi” împotriva glutenului, care sunt întotdeauna în așteptare.

Sensibilitatea la făină este de asemenea de 4 ori mai frecventă decât acum 50 de ani.

Privind mai în detaliu subiectul, creșterea numărului de persoane sensibile la gluten se datorează mai multor factori globali.

Probabil că vor contribui experimentarea continuă cu cereale, gene care stimulează creșterea plantelor de grâu și alte tehnologii. Nu știm încă că actualele culturi asemănătoare grâului vor avea același efect asupra corpului nostru ca și cerealele cultivate pe câmpurile de grâu cultivate de bunicii noștri.

Este, de asemenea, o constatare faptică că alimentele pe bază de făină într-o asemenea măsură nu au apărut niciodată în alimentația umană. Chiar și în țări precum China, alimentele pe bază de grâu încep să preia majoritatea. Și China a fost întotdeauna o mare putere în consumul de orez.

Incredibil, dar 29 din 100 de persoane sunt alergice la gluten sau intolerante la gluten, DAR nici măcar nu știu despre asta!

Într-un studiu publicat în 2007, cercetătorii au prelevat probe de la pacienți sensibili la gluten și de la persoane complet asimptomatice.

Dintre cele 6 persoane, 5 persoane „fără gluten” au prezentat o reacție inflamatorie, autoimună a proteinelor din sânge după ce au primit gliadină.

Au fost efectuate studii clinice similare în engleză și germană în același loc: de trei ori mai mulți oameni au fost sensibili la gluten decât credeau ei înșiși.

Markerii „proteine autoimune din sânge” menționați mai sus, care vă trimit corpul să răspundă cu o reacție inflamatorie, în principal în intestinele dvs.
Acest proces are două scopuri:

acest lucru vă va ajuta să scăpați de glutenul invadator, cât mai repede posibil
îți trimite un mesaj dureros care te avertizează să nu mai mănânci acea mâncare.

Această inflamație care vă afectează întregul corp vă stresează sistemul digestiv, creierul, așa cum s-a menționat mai sus, iar starea se poate agrava până la punctul în care apar alte alergii în corpul dumneavoastră, cum ar fi alergia la lapte sau intoleranța la lactoză. Intestinele dvs. sunt deteriorate în mod constant, ceea ce poate provoca, de asemenea, inhibarea absorbției nutrienților.

Spunem mereu: corpul tău este un sistem! Nu trebuie să evidențiați un supliment alimentar care va funcționa ca un remediu miraculos. Trebuie să-ți modelezi stilul de viață. Nu încercați să vă diagnosticați. Cu toate acestea, primul pas este dezvoltarea unui stil de viață susținut de sport și o dietă sănătoasă pentru bărbați.

Este posibil ca reacțiile cu gluten menționate mai sus să nu vă afecteze încă. Dar nu uita că viața ta merge mult. Pentru o lungă perioadă de timp, îți stresezi corpul cu alimente care îi pot dăuna. Mai devreme sau mai târziu, trebuie să fii atent la semnele din corpul tău.

Fiecare perete mic contează dacă îl consumi timp de 60-70-80 de ani.

Notă: Uitați-vă bine la ceea ce acoperă eticheta „fără gluten” de pe ambalaj. Acest lucru poate însemna doar că alimentele selectate nu conțin cereale, ci făină de orez prelucrată, făină de porumb sau amidon. Un număr mare de alimente „fără gluten” conțin cantități mari de zaharuri.

Pe scurt:

Știu că iubești pâinea și este fundamentul dietei europene și chiar americane. Poate că cel mai greu și cel mai obositor lucru este să renunți la el. Având în vedere cele de mai sus, este posibil să vă fie mai ușor să faceți acest lucru.

Este încă o dietă ușor de urmat pentru bărbați, o dietă proteică utilizată de Paleo și sportivi. De asemenea, întăriți tabăra sensibilă la gluten?

Hadjivassiliou, M., și colab. Cefalee și anomalii ale substanței albe ale SNC asociate cu sensibilitatea la gluten. Neurologie. 56 (3): 385-388, 2001.

Peretti, N. și colab. Relația temporală dintre debutul diabetului de tip 1 și boala celiacă: un studiu bazat pe screening-ul imunoglobulinei și antitransglutaminazei. Pediatrie. 113 (5): 418-422, 2004.

Helms, S. și colab. Boala celiacă și bolile asociate glutenului. Altern Med Rev. 10 (3): 172-192, 2005.

Michael. D Geary

Bosi, E. și colab. Dieta fără gluten la subiecții cu risc de diabet de tip 1: un instrument pentru întârzierea progresiei către boala clinică? Adv Exp Med Biol. 569: 157-158, 2005.