Căutați o rețetă sau un ingredient

sfaturi

Decorează-l cu dulciuri!

Țineți buchetul proaspăt într-o lingură de filtru peste abur pentru o perioadă scurtă de timp, apoi transformați-l în zahăr pudră. De asemenea, puteți umezi bucle cu zăpadă umezite cu zahăr pentru o mai bună aderență.

Va fi tot timpul anului ca o garnitură pentru deserturi dacă păstrați niște ciorchini frumoși de coacăze. Gatiti 1 kg de zahar gros cu 5 dl de apa (este bine daca puteti scoate un fir din el) si scufundati buclele cu granule mari in siropul incins pe o lingura de filtru pentru cateva minute. Se aranjează pe o sită sau pe o rețea densă, se lasă să se răcească, apoi se presară cu zahăr pudră gros cernut și se usucă la soare, acoperit cu tul sau într-un cuptor călduț cu ușa deschisă. În cele din urmă, presărați zahăr pudră ambalat în mod repetat într-o cutie.

Bacsis: Puteți folosi siropul rămas pentru gem de coacăze, gem și jeleu.

Aduceți la un gem fără semințe!

Trageți coacăzul spălat și scurs de pe tulpină cu o furculiță, gătiți-l în foarte puțină apă (1 dl la 1 kg), apoi rupeți-l printr-o sită, iar cel scurs fierbe cu 70 dkg zahăr pe litru. Între timp, turnați densitatea rămasă a sitei într-un recipient cu apă rece. Scoateți bucățile de coajă care plutesc la suprafață cu o lingură de filtru, adăugați la sucul zaharat și gătiți pentru aprox. 20 de minute. Îndepărtați spuma rezultată și efectuați un test de gel spre sfârșitul gătitului. Se toarnă masa gelatinoasă fierbinte în borcanele pregătite și se sigilează imediat. Nu trebuie să vă loviți dacă puneți sticlele înșurubate sau flambate pe capul lor timp de 5 minute.

Bacsis: Coacăzele nu sunt coapte, așa că mâncați-le sau procesați-le când sunt coapte complet. Excepția este gemul! Pentru a face acest lucru, trebuie să îndepărtați ciorchinii atunci când una sau două boabe mici de la vârful lor par a fi puțin necoapte. În acest caz, fructul conține încă multă pectină, ceea ce facilitează gelificarea.

Turnați sucul în pahar!

Pentru firimiturile de coacăz de casă, zdrobiți 2 kg de ciorchini coapte spălați într-o sticlă de castravete de 10 l sau într-o oală de smalț intactă. Se presară 1 kg de zahăr pe el, se toarnă 4 l de apă rece și se amestecă. Se acoperă și se lasă să stea timp de 4-5 zile, apoi se strecoară. Se spală densitatea acestuia cu 1-2 litri de apă (ca în cazul gemului) și se adaugă la sucul filtrat. Se amestecă 2 kg de zahăr, se umple cu demison și se conectează la un „zăngănit” și se lasă să stea într-un loc cald timp de 2-3 săptămâni. Se toarnă în demisson curat și, în cele din urmă, umple vinul purificat perfect în sticle.

Bacsis: De asemenea, puteți face lichior de coacăze, precum și sirop răcoritor și smoothie sănătos.

Rețete de coacăze >>>

Știați că prima descriere maghiară poate fi citită despre coacăzul roșu din cartea Posoni Kert a lui János Lippay, publicată în 1667? Potrivit autorului, fructul cu gust „dulce-acrișor” este „transformat în sucuri și sosuri [sosuri] în mese și umplut cu prăjituri”.