3 variante speciale de sushi

Sushi este mâncarea națională a Japoniei, care este, de asemenea, foarte populară în țările occidentale - avem deja numeroase restaurante și companii de livrare la domiciliu care oferă sushi pentru cei care doresc arome orientale. Există mai multe varietăți de sushi, cel mai cunoscut fiind maki, care înseamnă gustări de orez învelite în alge, și nigiri, care înseamnă grămezi mici de orez pe care este așezat condimentul și asociat cu o fibră de alge.

variante

Sushi se spune că a fost făcut pentru prima dată de umili pescari japonezi după descoperirea neașteptată că fileurile de pește proaspăt servite pe orez și aromate cu oțet de orez nu numai că rămân proaspete, dar sunt și foarte gustoase. Bucătarii care taie peștele și prepară delicatese sunt maeștri foarte pregătiți ai profesiei lor.

Ingrediente:

  • 20 dkg orez cu bob scurt
  • 5 dl de apă
  • 2 linguri de oțet de orez
  • o jumătate de lingură de zahăr pudră
  • 1 linguriță sare
  • 6 kg somon foarte proaspăt
  • 6 kg de ton foarte proaspăt
  • 1 castravete șarpe mic decojit
  • jumătate de avocado
  • 4 norilap
  • wasabi - cremă picantă de hrean verde
  • 3 linguri ghimbir murat
  • sos de soia pentru scufundare

Se fierbe orezul in apa rece si se fierbe la foc mic pana absoarbe toata apa. După ce l-ați scos de pe foc, lăsați-l să stea acoperit încă 10 minute. Se amestecă oțetul, zahărul și sarea și apoi se adaugă la orez. Se amestecă până când orezul se răcește. Tăiați peștele în fâșii subțiri cu un cuțit ascuțit. Tăiați castravetele și avocado în fâșii de aproximativ 5 cm lungime. Așezați foile Noril pe hârtie rezistentă la grăsime sau pe un șervet de sushi. Neteziți orezul pe foile de noril, de-a lungul părții mai lungi, lăsând o margine de 2 cm într-un cerc. Răspândiți foarte puțin wasabit într-o fâșie lungă în mijlocul orezului, întindeți-l cu el. Aranjați peștele, castravetele, avocado și ghimbirul pe foi. Folosind hârtie sau tampon, înfășurați bine foaia de noril de jos pentru a închide orezul și ingredientul din mijloc. Strângeți marginile norilapului, închizând astfel rola. Tăiați rola de norită în felii de 2,5 cm. Se servește cu sos de soia, wasabit și ghimbir murat.

Ingrediente:

  • 22 dkg orez cu bob scurt
  • 5 dl de apă
  • 2 linguri de oțet de orez
  • 1 lingură zahăr pudră
  • 1 linguriță sare
  • 30 dkg de somon foarte proaspăt
  • wasabi
  • sos de soia pentru servire

Pregătiți orezul așa cum este descris mai sus și lăsați să se răcească ușor. Tăiați somonul în benzi lungi de 5 cm și apoi întindeți câte un mic wasabit pe fiecare. Folosește-ți mâinile pentru a forma 1 lingură de orez în găluște, apoi aplatizează puțin. Puneți o fâșie de somon pe găluștele de orez. Se servește cu sos de soia și wasabi.

Ingrediente:

  • 22 dkg orez cu bob scurt
  • 5 dl de apă
  • 2 linguri de oțet de orez
  • 1 lingură zahăr pudră
  • 1 linguriță sare
  • 2 linguri semințe de susan
  • 1 lingurita mirin
  • 6 inaritasak - Disponibil în magazinele din Asia
  • sos de soia pentru servire

Pregătiți orezul așa cum este descris mai sus. Într-o tigaie uscată, prăjiți semințele de susan la foc mediu timp de 3-4 minute. Agitați ușor tigaia în timp ce semințele de susan sunt maronii aurii. Aveți grijă să nu vă ardeți! Se amestecă oțetul, zahărul, smirna și sarea și se toarnă peste orez. Se amestecă până când orezul se răcește. Separați ușor inaritele. Odată deschis, puneți o lingură din amestecul de orez în fiecare. Presară orezul cu semințe de susan prăjite, apoi închide inaritas cu degetele. Taie-l pe un platou și îl poți servi deja cu sosul de soia.