Tibor Antalffy, cel mai vechi blogger din țară.

Un forum de discuții pentru oameni sensibili

Traducere Tibor bá online

Tot mai mulți oameni de știință susțin că principiul din spatele dietei Paleo se bazează pe o neînțelegere colosală a modului în care funcționează evoluția. Conform ipotezei de bază a paleo-dietei (vezi paleo mania lui Gábor Szendi), genetica umană nu s-a schimbat sau a evoluat în ultimii 10.000 de ani, este încă exact așa cum era înainte de începerea agriculturii, în timp ce există nenumărate dovezi că omul genele s-au schimbat în ultimele câteva mii de ani.

Este ironic în sine faptul că omul de știință american Loren Cordain a desemnat dieta: „Dieta optimă pentru care omul este cel mai potrivit genetic”. În timp ce nimeni nu știe exact ce a mâncat omul timpuriu care colecta-pescuit-vânătoare.

Marlene Zuk, biologă evolutivă la Universitatea din Minnesota, spune că alimentele disponibile astăzi vor fi, fără excepție, departe de ceea ce ar fi putut mânca strămoșii noștri paleolitici. Acest lucru nu înseamnă că nu au mâncat înghețată, cartofi prăjiți sau pizza, dar nu au mâncat carne, fructe sau legume în forma lor actuală. Deci, ceea ce predică luptătorii din dieta paleo este o înșelătorie clară și, bineînțeles, o afacere bună pentru ei.

Celebritatea australiană Pete Evans, vedeta emisiunii TV „My Kitchen Rules” („Bubba Yum Yum: The Paleo Way”) care, potrivit bucătarului celebru Jamie Oliver, pune copiii în pericol din cauza rețetelor din ea, deși autorul din carte susține că dieta paleo previne dezvoltarea autismului la copii și are o mulțime de alte efecte benefice. La rândul său, acesta este „rahat de cai”, potrivit experților serioși. Desigur, apostolii dietei paleo promit multe alte lucruri total nefondate, deoarece oamenilor le place să creadă în lucruri extreme.

Urmăritorii înțelegerii paleo cred că mănâncă ceea ce strămoșii au mâncat în epoca de piatră, care a durat de la 2,6 milioane până la 10.000 de ani în urmă, iar ideea este de a evita produsele lactate, derivații din cereale și alimentele procesate.

Liz Kellett, președintele Asociației Dieteticienilor din Australia, spune că „paleo dietele pot fi mulțumite și se pot simți sănătoase, dar sunt private de alimente importante precum calciu și fibre, care pot duce la probleme de sănătate pe termen lung, mai degrabă decât să le rezolve.

Fetele adolescente sunt expuse riscului, mai ales la această vârstă, deoarece masa osoasă se dezvoltă foarte bine în osteoporoza cu debut tardiv.

Dieta paleo susținută de unele frunze provine în principal din agricultură, adică din abundență de carbohidrați. Mulți oameni consideră că dieta paleo este sănătoasă, deoarece pierde în greutate la prima lor fugă, spune Jane Scott, cercetător la Universitatea Curtin. Motivul pentru aceasta este reducerea carbohidraților, dar, în același timp, adepții dietei paleo lasă și o grămadă de mâncare urâtă: zaharuri rafinate inutile, prăjituri, biscuiți, paste fierte, gustări mici.

Și apoi nici nu am vorbit despre asta până la II. Până în era post-al doilea război mondial, chiar și în Occidentul dezvoltat, majoritatea caloriilor necesare pentru susținerea vieții umane erau furnizate de carbohidrați. În China și Asia de Sud-Est, chiar și astăzi, principala dietă a milioane de oameni de-a lungul vieții este orezul - 100% carbohidrați, fără a afecta sănătatea. Desigur, doar carbohidrații și 24 de ore de inactivitate pe zi nu sunt o combinație favorabilă.

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________