Tibor Antalffy, cel mai vechi blogger din țară.

Un forum de discuții pentru oameni sensibili

Tibor bá ’online

Pe Internet circulă scrisori în lanț care avertizează cititorii cu privire la pericolele care ne ascund din diferite tipuri de alimente. M-am gândit să mă uit la el cu minuțiozitatea obișnuită. Am început imediat cu piața americană. Știi, dacă America strănută, Europa se răcește. Oricum, tot binele și tot răul vin de acolo. Doar natura timpului nostru este cea din urmă care domină.

În Statele Unite, există în prezent salmonella în untul de arahide, antibiotice găsite în legume, melamină în produsele lactate și mercur în mierea artificială. Iar clonarea materiilor prime planează deasupra consumatorului american. Cred că lanțurile de scrisori merg și acolo.

Problemele provin în principal din faptul că nu totul poate fi evitat cu cea mai mare bunăvoință. Fiți vegetarian sau cumpărați doar alimente organice (de trei ori mai mult decât prețul) și stați departe de alimentele „tratate” (de exemplu, mezeluri, preparate de brânză etc.), nu puteți evita toate pericolele atunci.

Mă gândesc la copilăria mea cu oarecare nostalgie când, la două mile distanță, am trecut de câmp seara pentru lapte proaspăt muls de la o vacă și am adus cei doi litri pre-aranjați. Era adevărat că nu era omogenizat și nici nu avea 2,8% grăsimi, dar cu siguranță nu era melamină. Cina rece nu a constat în mezeluri, poate nici măcar cu măcelarul. Mama a doborât o bucată de picior de porc sau o parte și am mâncat-o rece.

Nici acest lucru nu ar fi putut fi un străin pentru Amcs, deoarece acum se plâng că în 1935, cu jumătate din populație, 6,8 milioane de fermieri erau fermieri, dar până în 1964 numărul lor scăzuse la 3,2 milioane, dar au sosit noi tehnologii și, de desigur, îngrășământul este. Deci, eficiența sacră a crescut, dar nu a fost dată gratuit. Numărul din februarie al HortScience Review subliniază că rezultatele a trei studii arată, de asemenea, că valoarea nutrițională a fructelor și legumelor rămâne mult în urmă față de cea produsă cu câteva decenii mai devreme. Motivul este simplu și clar. Înainte de al doilea război mondial, se folosea gunoiul de grajd natural, care a fost înlocuit cu îngrășăminte, dar acesta din urmă conține doar un compus de azot (amoniac), care ajută planta să crească rapid, dar nu permite oligoelementelor de care are nevoie o persoană care consumă cultura. fi absorbit. Producția la scară largă oferă profituri eficiente și uriașe, dar acest lucru nu este doar în detrimentul fermelor mai mici, ci și al consumatorilor.

Tendința este bine ilustrată de faptul că în America, sunt viabile doar sute de mii de acri de ferme mari și fermieri individuali mici. Primele produc cele patru piloni ai nutriției umane: porumb, soia, cereale și fân. Acesta din urmă va fi carnea, primele trei vor fi mâncarea în masă. Alimentele organice provin de la mici fermieri individuali, a căror cerere a crescut enorm.

Inutil să spunem că vitele hrănite cu fân, închise într-un hambar în loc să pășuneze, se dezvoltă mai repede decât în pășune, dar carnea este mai puțin gustoasă și, desigur, nu este lipsită de aditivi precum antibioticele și hormonul care crește creșterea.

Este un fapt binecunoscut că la bătrânețe viziunea și auzul unei persoane se deteriorează, iar nasul său nu este la fel de sensibil pe cât era. Același lucru este valabil și pentru gust. Cu toate acestea, persoanele în vârstă jură că gustul fructelor frumoase disponibile în hipermarketuri nu se apropie de gustul amintirilor din copilărie. „Desigur, nostalgie”, ei primesc răspunsul, deși, așa cum am văzut, este mult mai mult o realitate.

Nici situația nu poate fi numită mai bună în domeniul alimentelor gătite. Este o coincidență ciudată, dar în Ungaria, „mesele gata” și mesele congelate mirelite au apărut în magazine cam în aceeași perioadă (1953) ca în America, unde erau numite „cinele TV”. Utilizarea pe scară largă a televizorului a făcut posibil ca calitatea, adică gustul mâncării, să devină mai puțin importantă decât ușurința de preparare. (Pentru noi, motivul a fost să punem femeile la muncă). Nu trebuia să vă deranjați să pregătiți cina, trebuia doar să dezghețați mâncarea gata preparată congelată și puteți mânca deja în fața televizorului.

În America, însă, situația este că, dacă societatea în ansamblu ar trece la o dietă mai sănătoasă și ar consuma suficiente fructe și legume, dintr-o singură lovitură s-ar dovedi că nu va produce suficient. În cele din urmă, situația din întreaga lume occidentală (și bineînțeles că aparținem aici) este că confortul a înlocuit sănătatea și calitatea.

Cu toate acestea, între 2016 și 1953, există o diferență accentuată. În zilele noastre, vasele sunt fabricate în principal din derivate din porumb și soia, care sunt acoperite cu aromă artificială și sare. În plus, calitatea codului, a ouălor și a produselor lactate poate fi urmărită până la animalele hrănite cu porumb și soia. Această afirmație înseamnă că alimentele de pe rafturile hipermarketurilor sunt în mare parte produse secundare din porumb și soia, plus puțin aditiv, precum și o cantitate bună de sare și „aromă naturală”. Nu trebuie să uităm că industria alimentară poate face minuni. Aparițiile „netede și moi”, lipite și spumate dincolo de recunoaștere, și o mulțime de reclame și suntem deja blocați. Dar nu trebuie să vă blocați, pentru aerul poluat, apa poluată, canalele alimentare „poluate”. D:

______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________