5 boabe care îl fac sănătos

Consumul de cereale este un element esențial al unei diete sănătoase. Cu toate acestea, pentru omul civilizat, el este epuizat de consumul de grâu rafinat și orez alb, iar concepțiile greșite ale dietelor la modă de astăzi anti-cereale și fără carbohidrați nu sunt bune pentru a judeca cerealele uitate, dar excepțional de sănătoase. Din fericire, cele mai valoroase boabe sunt acum din ce în ce mai disponibile după secole de neglijare. În articolul nostru de astăzi, vă prezentăm cele mai sănătoase cereale și susținem că, dacă vă extindeți dieta cu ele, veți face bine corpului dumneavoastră.!

Nemuritoare

Amarantul este un aliment antic care a atras atenția lucrătorilor din domeniul sănătății din întreaga lume în ultimii ani spunând că nu există malnutriție în regiunile din Africa și America de Sud unde este consumată. Datorită conținutului ridicat de nutrienți și a lipsei de cerere, este considerată o „cămară utilă, uitată” pentru agricultura și nutriția lumii.
Amarantul este excelent pentru necesitățile de proteine și nutrienți. Conținutul său de proteine de 16-18% este foarte mare, dar mai important, compoziția sa de aminoacizi rivalizează cu cea a proteinelor de origine animală. De asemenea, conține în mod excepțional mulți aminoacizi numiți lizină, care sunt rare în alte cereale. Conține mai mult calciu și cofactor de calciu - magneziu și siliciu decât laptele.
Poate fi consumat gătit ca garnitură sau ca umplutură de supă. Poate fi, de asemenea, scos ca porumbul și prăjit cu o aromă ușor de nuc. Înmugurită, o putem pune într-o salată.

Ortografiat

O rudă a grâului, originară din Asia de Sud-Est, a venit în Orientul Mijlociu în urmă cu mai bine de 9.000 de ani, de unde s-a răspândit pe tot continentul european. Boabele sunt înconjurate de o coajă exterioară extrem de groasă, care oferă protecție împotriva murdăriei și a insectelor. Prin urmare, spre deosebire de alte cereale, de obicei nu este pulverizat cu niciun insecticid sau alt pesticid. Se păstrează nedecorticat, deci rămâne mai proaspăt. Interesant este că, deși ortografia conține gluten, aceasta nu provoacă o reacție la mulți oameni cu alergii.

Speltul este o sursă bogată de nutrienți. Este mai bogat în proteine, grăsimi și fibre decât majoritatea grâului. O caracteristică importantă este că fibra sa este foarte solubilă în apă, ceea ce înseamnă că nutrienții săi pot fi mai bine absorbiți.

Utilizările sale sunt aceleași cu grâul tradițional. Deci, poate fi folosit pentru a face pâine, paste, făină, dar poate fi gătit și mâncat și ca garnitură.

Hrişcă

Hrișca nu este cu adevărat un bob, ci o plantă amară. Este denumită în mod obișnuit cereale, deoarece utilizările sale sunt aceleași.
Hrișca conține, de asemenea, aminoacizi esențiali pe care corpul uman nu îi poate produce sau îi poate produce numai în cantități foarte mici, cum ar fi conținutul său remarcabil ridicat de metionină, lizină și arginină. Conține cantități semnificative de minerale, calciu, potasiu și magneziu, precum și oligoelemente, fier, cupru și zinc. În plus față de conținutul său ridicat și complex de vitamine, conține o cantitate excepțională de turin, care îmbunătățește și mai mult efectul antioxidanților.
Datorită compoziției sale extraordinare, are multe efecte pozitive. Curăță și întărește intestinele, îmbunătățește pofta de mâncare. Tratează eficient diareea. Întărește capilarele și vasele de sânge, oprește sângerarea, scade tensiunea arterială, crește circulația sângelui în mâini și picioare. Se utilizează extern pentru tratarea dermatitei, erupțiilor cutanate, arsurilor.
Hrișca, ca și ghimbirul, crește numai în sol fără substanțe chimice. Sămânța triunghiulară mică are deja o aromă puternică atât crudă, cât și uscată și are un gust foarte caracteristic când este gătită. Înainte de utilizare, este recomandabil să vă spălați bine într-un filtru cu apă caldă sau să-l utilizați amestecat cu alte cereale.

Quinoa

Quinoa este o rudă a amarantului. Cereale cu cel mai mare conținut de proteine. A început să se răspândească abia în Europa în ultimii ani, dar a fost consumată peste mări de mii de ani. Incasii de ex. practic quinoa, unii savanți atribuie acest lucru unei durate de viață mai lungi decât contemporanii lor.
Conține vitaminele C, E și B, mai multe dintre acestea din urmă, precum și beta-caroten, care neutralizează radicalii liberi care sunt, de asemenea, responsabili de îmbătrânire și conține minerale precum magneziu, fier, fosfor, zinc, calciu și toți aminoacizii la care organizația are nevoie. Este ușor de digerat, iar persoanele sensibile la gluten îl pot consuma.
Este o plantă bogată în fibre dietetice, deci este recomandată și pentru problemele de stomac și este bună pentru femeile însărcinate și persoanele cu boli circulatorii. Pentru cei care urmează o dietă, este o cereală minune, deoarece are un conținut caloric foarte scăzut și are un efect alcalinizant.
Poate fi preparat ca orezul, dar nu strică să-l înmuiați în prealabil și apoi să-l spălați, astfel încât să putem scăpa de gustul neplăcut al substanței numite saponină.

Mei

Meiul este o cereală veche uitată de mult, care a fost folosită doar în hrana păsărilor în vremurile moderne. În ultimii ani, însă, a revenit tot mai mult la dieta zilnică. Are un conținut foarte ridicat de fibre și este ușor de digerat, deci are un efect de curățare și detartrare. Nu provoacă formarea gazelor, este ușor de digerat. Este bogat în vitamine și minerale precum fluor pentru a proteja dinții, siliciu pentru a proteja sănătatea părului, pielii, unghiilor, ochilor și vaselor de sânge. Consumul său regulat înfrumusețează vizibil, elasticizează pielea, întărește părul și unghiile. O sursă completă de proteine. Datorită compoziției sale speciale de aminoacizi, care mărește nivelul serotoninei, adică conține și un stimul de hormon al fericirii.Dintre cereale, meiul are un efect deosebit de alcalinizant. Antiinflamator, reglează metabolismul zahărului din sânge și al grăsimilor.
Se prepară ușor, trebuie doar aburit timp de 10-15 minute. Textura și gustul vor fi mai bune dacă sunt spălate bine. Poate fi folosit ca alternativă la orez.

(De la stânga la dreapta în imaginea noastră: spelt, amarant, quinoa, mei și hrișcă)

Mă interesează o alimentație curată și un stil de viață potrivit?

Înregistrați apoi un abonament anual la noi! >>> Programul de stil de viață pentru alimentația curată