5 întrebări despre broccoli

1. Ce este broccoli? Broccoli aparține familiei crucifere, așa că avem de-a face cu o varză. Se cunosc aproximativ treizeci de soiuri de broccoli. Trandafirii înfloriți se dezvoltă pe lăstarii verzi strălucitori și furioși ai plantei vegetale semănate primăvara, dar există și soiuri luminoase și chiar albicioase. La fel ca conopida, consumăm florile broccoli și tulpinile care țin florile. Mai puțin […]

1. Avem și broccoli?

Broccoli aparține familiei crucifere, așa că avem de-a face cu o varză. Se cunosc aproximativ treizeci de soiuri de broccoli. Trandafirii înfloriți se dezvoltă pe lăstarii verzi strălucitori și furioși ai plantei vegetale semănate primăvara, dar există și soiuri luminoase și chiar albicioase. La fel ca conopida, consumăm florile broccoli și tulpinile care țin florile. Mai puțini știu că printre frunzele care înconjoară inflorescența, frunzele delicate și interioare pot fi folosite și în scopuri alimentare.
Sezonul broccoli cade toamna și începutul iernii.

2. De unde vine?

Strămoșul său este considerat a fi o varză varză caucaziană, în timp ce alții își asumă o varză sălbatică cretană printre strămoșii săi. În forma sa actuală, se crede că a provenit din regiunea mediteraneană. A fost deja cultivată de romani ca cultură. Amabilitatea Katalin Medici. în Franța în secolul al XVIII-lea, apoi în Anglia, dar în toată Europa abia mult mai târziu, în secolul al XVIII-lea. a devenit din ce în ce mai faimos din secolul al XVI-lea, iar în al II-lea. după cel de-al doilea război mondial a devenit popular în bucătăriile europene.

3. Ce conține?

Broccoli transportă mulți nutrienți valoroși și este mai ușor de digerat decât alte varze. Are un conținut scăzut de calorii, astfel încât persoanele care fac dietă îl pot consuma cu încredere. Conține mult potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fier, zinc și fosfor. Dintre vitamine, merită menționat faptul că familia vitaminei B conține aproape toți membrii, precum și vitaminele A și C. De asemenea, este bogat în flavonoide vegetale, care ajută la prevenirea dezvoltării cancerului.

4. La ce bun este?

Broccoli, alături de alte varze, joacă un rol semnificativ în dietă pentru a preveni cancerul. Molecula chemopreventivă din ea ajută organismul să înceapă uciderea celulelor canceroase. În plus, conține enzime care joacă un rol important în detoxifiere, eliminând astfel mai repede agenții cancerigeni din organism și încetinind îmbătrânirea. De aceea, este recomandat ca atât bărbații, cât și femeile să consume broccoli cel puțin o dată pe săptămână.

5. Cum se face?

Ar trebui să obțineți broccoli cât mai proaspăt posibil. Prospețimea sa este în mare parte garantată de frunzele sale proaspete, umplute cu apă. Dacă nu aveți un sezon chiar acum, versiunea înghețată poate veni cu încredere.

Spălați bine broccoli înainte de utilizare. Este recomandabil să se înmoaie mult timp pentru a permite insectelor mici sau viermilor să o părăsească. Poate fi realizat în multe feluri. O putem aburi cu puțină sare pentru garnitură, o putem face din supă de legume sau supă cremoasă cremă, un sos gros. Legumele se pot face din frunze fragede. De asemenea, este excelent ca fel principal cu sos de brânză sau extras.
Când gătiți, asigurați-vă că tulpina are nevoie de mai mult timp pentru a se înmuia, dar mugurii se vor dezintegra în câteva secunde.